Чистка для картофеля

Чистка для картофеля

Какие ножи подходят для чистки картофеля, обзор лучших моделей

Картофель – один из самых популярных овощей, который используется в качестве главного ингредиента для многих блюд. Для приготовления важно, чтобы овощ был хорошо очищен, так как остатки кожуры портят внешний вид и вкус блюда. Для этих целей используют специальный нож для чистки картофеля – удобное приспособление, позволяющее быстро удалить кожуру с корнеплода. К выбору этого инструмента кулинары подходят ответственно, так как от него зависит эффективность процесса готовки. Подходящая модель подбирается исходя из личных предпочтений, но обязательно должна соответствовать двум параметрам: удобно лежать в руке и качественно удалять кожуру с картофеля.

  1. Разновидности
  2. Изогнутой формы
  3. Пиллер
  4. С плавающим лезвием
  5. Из каких материалов изготавливают
  6. Нержавеющая сталь
  7. Керамика
  8. Что собой представляют изделия для фигурной нарезки
  9. Видео

Разновидности

Для чистки картофеля целесообразнее применять специальные ножи. Наибольшей популярностью пользуются следующие разновидности изделия:

  • компактные с изогнутой формой лезвия;
  • безопасные пиллеры;
  • приспособления с плавающим лезвием.

Картофелечистки – универсальные приборы, так как с их помощью можно чистить не только картошку, но и другие овощи и фрукты. Впервые на массовый рынок эти инструменты для быстрого удаления кожуры были выпущены в 1929 году во Франции. Будучи удобными в использовании, они начали быстро набирать популярность. Сейчас такое приспособление можно найти в любом магазине хозяйственных товаров.

В традиционной немецкой кухне выбор картофелечистки полностью зависит от блюда, которое намерен приготовить повар.

На крупных предприятиях по обработке овощей или в заведениях общественного питания используют специальные промышленные приборы для очистки овощей от кожуры. Они состоят из:

  • резервуара с отверстием сверху для засыпки необработанных овощей, а также вливания небольшого количества воды;
  • стенок, которые покрывают особыми плитами, изготовленными из наждачного камня с крупнозернистой текстурой;
  • заслонки или подвижного лотка, в который высыпается готовая продукция.

В процессе трения о стенки резервуара кожура удаляется с корнеплода, образуя пасту. В некоторых случаях клубни предварительно обрабатывают струей горячего пара, который размягчает кожуру, способствуя ее легкому снятию.

Изогнутой формы

Маленькие ножи изогнутой формы имеют искривленное внутрь лезвие и опущенное острие. Такая нестандартная форма делает их удобными в эксплуатации. Изогнутые ножи выпускаются в компактном формате с удобной ручкой, которая хорошо ложится в ладонь. Длина лезвия варьируется, но как правило, не превышает 8 сантиметров.

Эта форма лезвия позволяет быстро снимать широкие площади кожуры, а заостренный конец предназначен для удобного удаления трещин, «глазок» или других дефектов корнеплода. Нож хорошо захватывает картофелину, снимает тонкий слой кожуры и не натирает руку.

Пиллер

Ножи-пиллеры – специальные приспособления, предназначенные исключительно для чистки овощей. Они менее травматичны (в отличие от предыдущего варианта, порезаться ими практически невозможно), однако к их использованию придется приноровиться, так как очистка кожуры с их помощью требует определенного навыка.

Существует два вида ножей-пиллеров:

  • модель в форме рогатки – самая распространенная вариация инструмента;
  • прямые пиллеры, которые по форме напоминают обычные ножи, но имеют короткое лезвие и длинную, удобную ручку.

Овощечистки-рогатки по своему внешнему виду напоминают большие станки для бритья. Причем их принципы действия схожи. Пиллеры такой формы имеют ряд преимуществ:

  • кожура снимается тонким слоем;
  • клубень очищается быстро;
  • снижается риск травмировать пальцы и ладонь;
  • минимизируется количество отходов.

Это значит, что помимо высокого уровня безопасности такие ножи весьма экономичны в применении, так как максимально сохраняют количество съедобной мякоти.

Второй варианта пиллера знаком практически каждому человеку, которому хотя бы раз доводилось чистить картофель. Он представляет собой компактный ножик с коротким лезвием (короче ручки на несколько сантиметров) с заостренным концом. Конструктивная особенность – два направленных друг к другу лезвия, создающие углубление. Такой метод заточки делает инструмент универсальным для правшей и левшей, у которых часто возникают проблемы с приспосабливанием к разным видам картофелечисток. Специальный острый конец позволяет быстро и эффективно удалять дефекты корнеплодов.

Эти две модели пользуются большим спросом, потому что являются более безопасными в сравнении с обычными ножами, а также эффективно справляются с удалением кожуры. Однако в последнее время они начали терять популярность из-за появления моделей картофелечисток с плавающим лезвием.

Пиллер-рогатка Прямой пиллер

С плавающим лезвием

Инструменты с плавающим лезвием идеально подходят для очищения от кожуры овощей круглой формы, в том числе картофеля. Двигающееся лезвие быстро снимает кожуру, а особая конфигурация изделия позволяет ему легко обходить все выпуклости и изгибы корнеплода. В большинстве изделий лезвие может крутиться на 360 градусов по своей оси.

Если нож выпущен проверенным производителем, а также изготовлен из качественных материалов, то чистка картофеля больше не будет малоприятным и длительным занятием, отнимающим много времени и сил. Качественный инструмент сам легко и просто скользит по поверхности, удаляя кожуру тонким слоем, а человек просто выбирает траекторию движения и направляет нож в нужную сторону.

Приспособления такой конструкции выпускаются в двух вариациях: с ровными лезвиями и с зазубренными. Для очистки клубней картофеля предпочтительно выбирать инструменты с гладкой поверхностью.

Из каких материалов изготавливают

Чтобы изготовить качественный инструмент для очистки картофеля от кожуры, производители должны позаботиться о соответствии материалов техническим нормам и санитарным требованиям. Для производства овощечисток чаще всего используют следующие материалы:

  • нержавеющая сталь или цинк;
  • керамика.

У каждого из видов есть свои преимущества и недостатки, а окончательный выбор остается за покупателями. Предпочтение тому или иному виду отдается исходя из индивидуальных потребностей потребителя. В любом случае изделия должны соответствовать параметрам, с которыми соотносят качественные элементы кухонной утвари.

Нержавеющая сталь

Этот материал один из наиболее распространенных в индустрии производства ножей и кухонной утвари. Это объясняется высокой износостойкостью и простотой ухода. Качественные ножи для чистки картофеля из нержавеющей стали имеют такие плюсы:

  • при длительном и частом контакте с водой на них не образуется ржавчина;
  • они прочные и крепкие – не ломаются даже при сильных ударах и падениях;
  • ножи устойчивы к резким сменам температурного режима – не боятся воздействия высоких и низких температур;
  • не передают продуктам неприятный «стальной» привкус;
  • имеют красивый внешний вид, который сохраняется даже после длительного периода регулярной эксплуатации.

Как и у любого материала, у стали есть свои недостатки. Большинство негативных факторов относят преимущественно к дешевым инструментам, которые плохо держат заточку и быстро ломаются. Часто в целях экономии производители используют некачественное сырье, а также плохо крепят лезвие к ручке, из-за чего изделия быстро становятся непригодными к использованию.

Керамика

Не слишком привычный материал для изготовления режущих инструментов. Однако в последние годы он широко используется для производства кухонной утвари различного назначения. Керамические ножи для чистки картофеля имеют ряд преимуществ:

  • не впитывают и не сохраняют сторонние запахи;
  • в процессе чистки не окисляют продукты;
  • долго остаются острыми;
  • изначально имеют хорошую заточку.

Однако у них есть и свои недостатки. Они легко ломаются, раскалываются и деформируются. Иногда достаточно небольшого удара по твердой поверхности, чтобы от керамического лезвия откололся кусочек или пошла трещина. Керамические овощечистки стоят относительно дорого, в 2-3 раза больше чем аналогичные стальные изделия. Также чаще всего их затачивают только с одной стороны, что делает их весьма неудобными для левшей.

Что собой представляют изделия для фигурной нарезки

В кулинарии придание плодам необычной геометрической формы называется карвингом. Порой повара с помощью подобной техники создают настоящие художественные шедевры. Для того чтобы достичь хорошего результата, необходимо обзавестись качественным инструментом. Подобные изделия имеют следующие разновидности:

  • ножи для спиральной нарезки;
  • специальные формы для цветов, звезд, сердец и простых геометрических фигур;
  • приспособления для создания идеальных кружков;
  • слайсеры для шинковки овощей;
  • машинки, придающие плодам длинную спиральную форму;
  • ножи, создающие волнистый край;
  • многофункциональные слайсеры;
  • многофункциональные наборы для карвинга фруктов и овощей.

Такие модели ножей позволяют украсить блюда, придав ингредиентам необычную форму. Чтобы нарезать картофель волнистой соломкой, используют специальный нож-декоратор, оснащенный выемками по всей длине клинка. Если необходимо создать спирали из картофеля или любых других твердых овощей, лучше приобрести спиральный резец, который обычно изготавливают из прочной пластмассы.

Выбор ножей для чистки овощей и карвинга – ответственное дело. Однако дать четкие рекомендации по подбору изделия сложно, так как все зависит от индивидуальных предпочтений. Важно, чтобы инструмент был изготовлен из качественных материалов и имел прочную сборку. Также следует помнить, что качественные ножи для чистки картошки стоят недешево, но они полностью окупаются удобством и долговечностью в использовании.

Источник: http://posuda-gid. ru/nozhi/dlya-kuhni/370-chistki-kartofelya

Картофелечистки

С помощью электрической картофелечистки можно очистить до 1 кг картофеля за 2-3 минуты. Вам больше не нужно будет срезать кожуру ножом или овощечисткой. Достаточно просто помыть картофель, загрузить в электрическую картофелечистку и она очистит его самостоятельно.

Интернет-магазин HozDom предлагает широкий выбор моделей для дома, доступные цены и возможность доставки заказов по всей Украине (Киев, Одесса, Харьков, Днепр и другие населенные пункты).

Как работает электрическая картофелечистка

Устройство состоит из чаши, в которую помещен барабан с зубчатой поверхностью. Вы загружаете в чашу предварительно помытый картофель и включаете прибор. При помощи мотора барабан начинает вращаться. Во время вращения он обрабатывает всю поверхность корнеплодов, счищая верхнюю кожицу. После завершения очистки достаточно вынуть корнеплоды из барабана и промыть его водой. Помимо картофеля вы можете использовать прибор для очистки яблок, моркови и свеклы.

Преимущества картофелечистки для кухни:

  • вы можете забыть о чистке картофеля руками, что особенно приятно, когда требуется подготовить большое количество. За один подход вы можете приготовить до 1 кг картофеля;
  • в отличие от очистки вручную, на подготовку 1 кг картофеля понадобится 2-3 минуты;
  • машинка очищается только кожуру, не удаляя при этом часть самого корнеплода, что позволяет вам хорошо сэкономить;
  • прибор может с одинаковой эффективностью работать с мелким и крупным картофелем;
  • исключена возможность травмирования во время работы;
  • прибор имеет защиту от детей.

В этом разделе нашего каталога вы также сможете по доступной цене купить приспособления и устройства для быстрой резки картофеля. Ручная резка для картофеля позволяет за одно нажатие превратить один корнеплод в аккуратно нарезанную соломку, может использоваться для других овощей. Также вы можете недорого купить нож для спиральной нарезки картофеля. Это простое устройство позволит создавать оригинальные блюда из картофеля.

К некоторым приспособлениям для дома мы предлагаем дополнительные бонусы в виде толкушки для пюре или овощечистки.

Интернет-магазин Хоздом предлагает широкий выбор недорогой бытовой техники для кухни: ломтерезки, фритюрницы, овощерезки. В нашем каталоге вы можете найти все, что необходимо для быстрого и комфортного приготовления всевозможных блюд. На все товары мы предлагаем гарантии и доступную стоимость. Сделать заказ можно из любого города Украины. Мы организуем доставку во все населенные пункты, либо вы можете забрать заказ лично в нашем магазине. Если вы не знаете, какую модель кухонной картофелечистки купить, вы можете обратиться за помощью к нашим консультантам.

Источник: http://www. hozdom. com/Kartofelechistki—194_420

Универсальные машины для очистки картофеля, моркови, свеклы, лука и чеснока

Универсальные машины для очистки
картофеля, моркови, свеклы, лука и чеснока
серии ZS

Машины предназначены для механической чистки картофеля, моркови и свеклы. Также, при использовании чистящей системы другой модификации (с более мелкой зернистостью корунда), возможно, производить очистку лука или чеснока; либо мыть овощи.

Принцип работы машин:

В картофелечистке установлена шайба, покрытая корундом. Внутренняя стенка машины цилиндрической формы, также покрыта корундом.

Продукт загружается в камеру, открывается кран подачи воды, на таймере устанавливается необходимое время очистки, далее нажатием кнопки запускается рабочий цикл. В процессе чистки происходит вращение шайбы, продукт чистится, при этом в камеру постоянно подается вода. Вынос очистков происходит через специальное отверстие для выброса вместе с водой. Для сбора очистков и фильтрации воды применяются специальные корзины из пластика или нержавеющей стали, либо подручные средства.

После автоматической остановки рабочего цикла, открывают выгрузной люк, нажимают кнопку выгрузки, и очищенный продукт автоматически выбрасывается.

Машину можно также использовать для мойки корнеплодов. Инструмент для мойки может быть с щетками или без.

Особенности машин:

  • бережная экономичная очистка;
  • программируемое время отключения;
  • регулируемый вентиль подачи воды;
  • автоматическое выбрасывание очистков;
  • автоматическое отключение машины при открытии загрузочного люка, или верхней крышки, или люка выгрузки;
  • защита при падениях напряжения от повторного включения.

Технические характеристики:

В комплект поставки входит: один комплект рабочего инструмента (барабан + шайба), с корундовым покрытием для очистки картофеля, моркови или свеклы.

Дополнительное оснащение:

  • дополнительный барабан с корундовым покрытием для очистки лука;
  • дополнительный барабан с корундовым покрытием для очистки чеснока;
  • дополнительный барабан для предварительной мойки корнеплодов с щетками или без;
  • корзина для сбора и фильтрации очистков от воды (из пластика или из нержавеющей стали).

Машины с ножевой, сетчатой или корундовой системой
очистки для картофеля, моркови, свеклы
серии К

В машине установлена шайба, покрытая корундом, либо шайба с ножами. Внутренняя стенка машины цилиндрической формы, также покрыта корундом, либо ножами.

Продукт загружается в камеру, открывается кран подачи воды, на таймере устанавливается необходимое время очистки, далее нажатием кнопки запускается рабочий цикл. В процессе чистки происходит вращение шайбы, продукт чистится, при этом в камеру постоянно подается вода. Вынос очистков происходит через специальное отверстие для выброса вместе с водой. Для сбора очистков и фильтрации воды применяются специальные корзины из пластика или нержавеющей стали, либо подручные средства.

После автоматической остановки рабочего цикла, открывают выгрузной люк, нажимают кнопку выгрузки, и очищенный продукт автоматически выбрасывается.

Машину можно также использовать для мойки корнеплодов.

Особенности машин:

  • бережная экономичная очистка;
  • программируемое время отключения;
  • регулируемый вентиль подачи воды;
  • автоматическое выбрасывание очистков;
  • автоматическое отключение машины при открытии загрузочного люка, или верхней крышки, или люка выгрузки;
  • защита при падениях напряжения от повторного включения.

Система чистки:

Flott – ножевая система очистки.

Каждое режущее лезвие отдельно заточено, съемное.
Двустороннее использование ножей вращением направо или налево. Выбор направления вращения при помощи переключателя.
Качество очищенного в машин продукта не отличается от продукта обработанного вручную.
Гладкая поверхность продукта после очистки, даже при обработке старого картофеля.
Небольшое количество очистков.
Очищенный картофель не изменяет цвет.

Flott – корундовая система очистки.

Данная система чистки работает очень быстро и экономно.

Она подходит не только для картофеля, но и превосходно работает с другими плодами, такими как, например, морковь сорта «каротель», кольраби, сельдерей, свекла и т. д.

Технические характеристики:

Источник: http://sprut-technology. ru/node/231

Чистка для картофеля

Свяжите аккаунт с соцсетями

Мы не передаем никаких данных соцсетям и не постим ничего у вас на стене

  • Ноутбуки и компьютеры
  • Смартфоны, ТВ и электроника
  • Бытовая техника
  • Товары для дома
  • Инструменты и автотовары
  • Сантехника и ремонт
  • Дача, сад и огород
  • Спорт и увлечения
  • Одежда, обувь и украшения
  • Красота и здоровье
  • Детские товары
  • Канцтовары и книги
  • Алкогольные напитки и продукты
  • Товары для бизнеса
  • Услуги и сервисы
  • Ко Дню Конституции до -50%
  • Продовольственные наборы

Нет товаров в сравнении

Добавляйте товары к сравнению характеристик и выбирайте самый подходящий вам товар

Список желаний пуст

Добавляйте товары в список желаний, делитесь списками с друзьями и обсуждайте товары вместе.

Если у вас уже есть списки желаний, авторизуйтесь.

Ваша корзина пуста

Добавляйте понравившиеся товары в корзину

  • Бытовая техника, интерьер
  • Мелкая бытовая техника
  • Техника для кухни
  • Показать ещё

Скачивайте наше мобильное приложение

Помощь

Информация о компании

Сервисы

Партнерам

© Интернет-магазин «Розетка™» 2001–2020 ТМ используется на основании лицензии правообладателя RozetkaLTD

Источник: http://bt. rozetka. com. ua/prochaya-melkaya-tehnika/c123281/77163=352089/

Какие ножи подходят для чистки картофеля, обзор лучших моделей

Картофель – один из самых популярных овощей, который используется в качестве главного ингредиента для многих блюд. Для приготовления важно, чтобы овощ был хорошо очищен, так как остатки кожуры портят внешний вид и вкус блюда. Для этих целей используют специальный нож для чистки картофеля – удобное приспособление, позволяющее быстро удалить кожуру с корнеплода. К выбору этого инструмента кулинары подходят ответственно, так как от него зависит эффективность процесса готовки. Подходящая модель подбирается исходя из личных предпочтений, но обязательно должна соответствовать двум параметрам: удобно лежать в руке и качественно удалять кожуру с картофеля.

  1. Разновидности
  2. Изогнутой формы
  3. Пиллер
  4. С плавающим лезвием
  5. Из каких материалов изготавливают
  6. Нержавеющая сталь
  7. Керамика
  8. Что собой представляют изделия для фигурной нарезки
  9. Видео

Разновидности

Для чистки картофеля целесообразнее применять специальные ножи. Наибольшей популярностью пользуются следующие разновидности изделия:

  • компактные с изогнутой формой лезвия;
  • безопасные пиллеры;
  • приспособления с плавающим лезвием.

Картофелечистки – универсальные приборы, так как с их помощью можно чистить не только картошку, но и другие овощи и фрукты. Впервые на массовый рынок эти инструменты для быстрого удаления кожуры были выпущены в 1929 году во Франции. Будучи удобными в использовании, они начали быстро набирать популярность. Сейчас такое приспособление можно найти в любом магазине хозяйственных товаров.

В традиционной немецкой кухне выбор картофелечистки полностью зависит от блюда, которое намерен приготовить повар.

На крупных предприятиях по обработке овощей или в заведениях общественного питания используют специальные промышленные приборы для очистки овощей от кожуры. Они состоят из:

  • резервуара с отверстием сверху для засыпки необработанных овощей, а также вливания небольшого количества воды;
  • стенок, которые покрывают особыми плитами, изготовленными из наждачного камня с крупнозернистой текстурой;
  • заслонки или подвижного лотка, в который высыпается готовая продукция.

В процессе трения о стенки резервуара кожура удаляется с корнеплода, образуя пасту. В некоторых случаях клубни предварительно обрабатывают струей горячего пара, который размягчает кожуру, способствуя ее легкому снятию.

Изогнутой формы

Маленькие ножи изогнутой формы имеют искривленное внутрь лезвие и опущенное острие. Такая нестандартная форма делает их удобными в эксплуатации. Изогнутые ножи выпускаются в компактном формате с удобной ручкой, которая хорошо ложится в ладонь. Длина лезвия варьируется, но как правило, не превышает 8 сантиметров.

Эта форма лезвия позволяет быстро снимать широкие площади кожуры, а заостренный конец предназначен для удобного удаления трещин, «глазок» или других дефектов корнеплода. Нож хорошо захватывает картофелину, снимает тонкий слой кожуры и не натирает руку.

Пиллер

Ножи-пиллеры – специальные приспособления, предназначенные исключительно для чистки овощей. Они менее травматичны (в отличие от предыдущего варианта, порезаться ими практически невозможно), однако к их использованию придется приноровиться, так как очистка кожуры с их помощью требует определенного навыка.

Существует два вида ножей-пиллеров:

  • модель в форме рогатки – самая распространенная вариация инструмента;
  • прямые пиллеры, которые по форме напоминают обычные ножи, но имеют короткое лезвие и длинную, удобную ручку.

Овощечистки-рогатки по своему внешнему виду напоминают большие станки для бритья. Причем их принципы действия схожи. Пиллеры такой формы имеют ряд преимуществ:

  • кожура снимается тонким слоем;
  • клубень очищается быстро;
  • снижается риск травмировать пальцы и ладонь;
  • минимизируется количество отходов.

Это значит, что помимо высокого уровня безопасности такие ножи весьма экономичны в применении, так как максимально сохраняют количество съедобной мякоти.

Второй варианта пиллера знаком практически каждому человеку, которому хотя бы раз доводилось чистить картофель. Он представляет собой компактный ножик с коротким лезвием (короче ручки на несколько сантиметров) с заостренным концом. Конструктивная особенность – два направленных друг к другу лезвия, создающие углубление. Такой метод заточки делает инструмент универсальным для правшей и левшей, у которых часто возникают проблемы с приспосабливанием к разным видам картофелечисток. Специальный острый конец позволяет быстро и эффективно удалять дефекты корнеплодов.

Эти две модели пользуются большим спросом, потому что являются более безопасными в сравнении с обычными ножами, а также эффективно справляются с удалением кожуры. Однако в последнее время они начали терять популярность из-за появления моделей картофелечисток с плавающим лезвием.

Пиллер-рогатка Прямой пиллер

С плавающим лезвием

Инструменты с плавающим лезвием идеально подходят для очищения от кожуры овощей круглой формы, в том числе картофеля. Двигающееся лезвие быстро снимает кожуру, а особая конфигурация изделия позволяет ему легко обходить все выпуклости и изгибы корнеплода. В большинстве изделий лезвие может крутиться на 360 градусов по своей оси.

Если нож выпущен проверенным производителем, а также изготовлен из качественных материалов, то чистка картофеля больше не будет малоприятным и длительным занятием, отнимающим много времени и сил. Качественный инструмент сам легко и просто скользит по поверхности, удаляя кожуру тонким слоем, а человек просто выбирает траекторию движения и направляет нож в нужную сторону.

Приспособления такой конструкции выпускаются в двух вариациях: с ровными лезвиями и с зазубренными. Для очистки клубней картофеля предпочтительно выбирать инструменты с гладкой поверхностью.

Из каких материалов изготавливают

Чтобы изготовить качественный инструмент для очистки картофеля от кожуры, производители должны позаботиться о соответствии материалов техническим нормам и санитарным требованиям. Для производства овощечисток чаще всего используют следующие материалы:

  • нержавеющая сталь или цинк;
  • керамика.

У каждого из видов есть свои преимущества и недостатки, а окончательный выбор остается за покупателями. Предпочтение тому или иному виду отдается исходя из индивидуальных потребностей потребителя. В любом случае изделия должны соответствовать параметрам, с которыми соотносят качественные элементы кухонной утвари.

Нержавеющая сталь

Этот материал один из наиболее распространенных в индустрии производства ножей и кухонной утвари. Это объясняется высокой износостойкостью и простотой ухода. Качественные ножи для чистки картофеля из нержавеющей стали имеют такие плюсы:

  • при длительном и частом контакте с водой на них не образуется ржавчина;
  • они прочные и крепкие – не ломаются даже при сильных ударах и падениях;
  • ножи устойчивы к резким сменам температурного режима – не боятся воздействия высоких и низких температур;
  • не передают продуктам неприятный «стальной» привкус;
  • имеют красивый внешний вид, который сохраняется даже после длительного периода регулярной эксплуатации.

Как и у любого материала, у стали есть свои недостатки. Большинство негативных факторов относят преимущественно к дешевым инструментам, которые плохо держат заточку и быстро ломаются. Часто в целях экономии производители используют некачественное сырье, а также плохо крепят лезвие к ручке, из-за чего изделия быстро становятся непригодными к использованию.

Керамика

Не слишком привычный материал для изготовления режущих инструментов. Однако в последние годы он широко используется для производства кухонной утвари различного назначения. Керамические ножи для чистки картофеля имеют ряд преимуществ:

  • не впитывают и не сохраняют сторонние запахи;
  • в процессе чистки не окисляют продукты;
  • долго остаются острыми;
  • изначально имеют хорошую заточку.

Однако у них есть и свои недостатки. Они легко ломаются, раскалываются и деформируются. Иногда достаточно небольшого удара по твердой поверхности, чтобы от керамического лезвия откололся кусочек или пошла трещина. Керамические овощечистки стоят относительно дорого, в 2-3 раза больше чем аналогичные стальные изделия. Также чаще всего их затачивают только с одной стороны, что делает их весьма неудобными для левшей.

Что собой представляют изделия для фигурной нарезки

В кулинарии придание плодам необычной геометрической формы называется карвингом. Порой повара с помощью подобной техники создают настоящие художественные шедевры. Для того чтобы достичь хорошего результата, необходимо обзавестись качественным инструментом. Подобные изделия имеют следующие разновидности:

  • ножи для спиральной нарезки;
  • специальные формы для цветов, звезд, сердец и простых геометрических фигур;
  • приспособления для создания идеальных кружков;
  • слайсеры для шинковки овощей;
  • машинки, придающие плодам длинную спиральную форму;
  • ножи, создающие волнистый край;
  • многофункциональные слайсеры;
  • многофункциональные наборы для карвинга фруктов и овощей.

Такие модели ножей позволяют украсить блюда, придав ингредиентам необычную форму. Чтобы нарезать картофель волнистой соломкой, используют специальный нож-декоратор, оснащенный выемками по всей длине клинка. Если необходимо создать спирали из картофеля или любых других твердых овощей, лучше приобрести спиральный резец, который обычно изготавливают из прочной пластмассы.

Выбор ножей для чистки овощей и карвинга – ответственное дело. Однако дать четкие рекомендации по подбору изделия сложно, так как все зависит от индивидуальных предпочтений. Важно, чтобы инструмент был изготовлен из качественных материалов и имел прочную сборку. Также следует помнить, что качественные ножи для чистки картошки стоят недешево, но они полностью окупаются удобством и долговечностью в использовании.

Источник: http://posuda-gid. ru/nozhi/dlya-kuhni/370-chistki-kartofelya