Тогда можно считать готовым режем тонкие кружочки 500 гр картофеля

Тогда можно считать готовым режем тонкие кружочки 500 гр картофеля

Ребята, срочно нужно выбрать самый вкусный тортик.. ммм..

Помогите пожалуйста. Можете предлагать свои варианты, желательно вместе с фото, ну или поэтапно!)) ) Заранее спасибо:) ***

Торт со сметанным кремом:
3 коржа (можно купить, можно испечь самим. Я купила)
500 гр сметаны
1 стакан сахара
Ванилин
1 банан
Вишня
Первый корж выкладываем, смазываем кремом (сметана+сахар+ванилин), выкладываем кружочки банана, опять смазываем кремом. Остальные коржи режем или ломаем, кому как нравится и выкладываем, предварительно обмакнув в крем. Сверху украшаем по своему усмотрению. У меня вишенки и бисквитные крошки.

Торт «Монастырская изба»

Состав
для теста
мука — 350-450 г,
сливочное масло — 250 г,
сахар — 220 г,
сметана — 200 г,
разрыхлитель — 1 чайная ложка,
щепотка соли
для начинки
вишня без косточек — 1 кг,
сахар — 100-150 г
для сметанного крема
сметана (20-30%) — 700 г,
сахар (или сахарная пудра) — 250 г,
ванильный сахар — 10 г
для украшения
шоколад,
кондитерские посыпки

Приготовление
Вишню выложить в миску, засыпать сахаром, перемешать и оставить на час, чтобы вишня пустила сок.
Откинуть на дуршлаг и дать вишневому соку хорошо стечь (в этом рецепте сок не понадобится) .
Совет. Вместо свежей или замороженной вишни можно взять консервированную вишню. Вишню нужно откинуть на дуршлаг и дать стечь сиропу.

Приготовить тесто.
Сметану соединить с разрыхлителем и перемешать.
Размягченное сливочное масло взбить до пышности с маленькой щепоткой соли.
Не прекращая взбивания, тонкой струйкой всыпать сахар.
Добавить сметану и перемешать.
Всыпать просеянную муку и замесить мягкое тесто.
Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 40-60 минут.
Тесто освободить от пищевой пленки, немного вымесить на столе и разделить на 15 одинаковых кусочков, из которых скатать шарики.
Каждый шарик раскатать в прямоугольник 20х7 см.
Выложить вишни вплотную друг к другу.
И хорошо защипать края.
Получившиеся «бревнышки» выложить, швом вниз, на застеленный пергаментом противень.
Совет. Желательно, чтобы все бревнышки получились одинакового размера.
Выпекать 15-20 минут при температуре 200°С.
«Бревнышки» вынуть из духовки и остудить.
Приготовить сметанный крем.
Охлажденную сметану взбивать с сахаром в течение 15-20 минут, на максимальной скорости миксера, до загустения и увеличения в объеме.
Совет 1. Если хотите, чтобы сметанный крем получился густой, нужно взять сметану жирностью не менее 25-30%. Перед взбиванием ее, желательно, отвесить. Для этого сметану выложить в сложенную в несколько слоев марлю, и поместить в сито. Сито поставить на пустую кастрюлю или миску, чтобы туда стекала сыворотка. Отвешивать сметану в холодильнике в течение 8-12 часов. Отвешенная сметана по консистенции и вкусу напоминает крем-сыр. Сметанный крем, приготовленный, из отвешенной сметаны, получается густой, пышный и хорошо держит форму.
Совет 2. Вместо сметанного крема, торт можно прослоить взбитыми сливками.
Понадобится 600 мл 35% сливок и 5 столовых ложек сахарной пудры. Сливки с сахарной пудрой нужно взбить до мягких пик.

На блюдо выложить 5 «бревнышек».

Смазать кремом, сверху уложить еще 4 «бревнышка».
Снова смазать кремом и положить 3 «бревнышка».
Крем и 2 «бревнышка».
Крем и 1″бревнышко».
Торт покрыть оставшимся кремом.
Украсить шоколадной стружкой и кондитерскими посыпками (по желанию, рублеными орехами, цукатами и т. п.) .
Убрать торт в холодильник и дать настояться не менее 12 часов.

Прага, Пьяная вишня, Бедный еврей
А вот Наполеон хреново режется.

Это чисто индивидуально! По личному опыту — Мне нравится один торт, другому он НЕ нравиться. И наоборот) И по фото (виду) торта, вкусность не определить))

вот напалион только без фотки простите))) )

На доску просеять 5 стаканов муки. Добавить маргарин комнатной температуры и порубить ножом в более или менее однородную крошку. Я предпочитаю сначала нарезать маргарин на кусочки, а потом растирать руками, получается быстрее и крошка более равномерная.

Постепенно вливая 1 стакан молока, быстро замесить тесто. Оно получается жирное, не прилипает к рукам и доске. Должна сказать, что месить тесто для «Наполеона» ни в коем случае нельзя долго, иначе тесто при раскатывании будет «затягиваться».

Тесто разделить пополам и каждую часть — на 7 кусочков (всего 14 кусочков) . Раскатать очень тонко. Тесто очень благодарное, раскатывается легко и не рвется. Наматывать его не скалку нет необходимости. Переложить тесто на чистый, сухой противень, расправить.

Обрезать. Я брала донышко от разъемной формы диаметром 28 см. Выпечь при 200*С до золотистого цвета. Печется очень быстро, буквально 5-7 минут. Надо следить, чтобы не передержать. Снимать очень осторожно широким ножом, коржи очень хрупкие.. .

Вот такая стопка коржей у нас получилась.. .

Обрезки раскидать на противень и запечь до светло-коричневого цвета. Когда обрезки остынут, истолочь их в крупную крошку. Я просто разминаю руками.

Теперь приступим к приготовлению крема. 3 желтка растереть с 3-мя ст. л. сахара добела, всыпать 3 ст. л. муки. Перемешать. Развести небольшим количеством молока, взятого от нормы для 2 крема, до кисельной массы.

Оставшееся молоко (всего 0,5 л) вскипятить и влить в массу, помешивая. Довести до кипения. Остудить. Масло взбить с 2-мя стаканами сахара. По ложке добавлять заварной крем и взбивать на средней скорости каждый раз до гладкости. Действовать надо осторожно, т. к. , если закинуть сразу много заварного крема, общий крем может расслоиться.

Крем получается очень пышный, нежный, воздушный. Коржи промазать ТОНКИМ слоем крема и сложить в стопку. Обрезки измельчить и посыпать сверху. Немного крошек оставить.

Вот так будет выглядеть наш тортик после промазывания коржей. Он немного осел.

Накрыть доской и аккуратно поставить сверху небольшой гнет. У меня 2-литровый чайник с водой. Так оставить на ночь. Утром груз снять. Торт осядет. Крошку сверху слегка разрыхлить вилкой. Крем немного выдавится по бокам, размазать его и обсыпать бока крошкой.
Ну, вот и все! Такой вот у меня «Наполеон». Мы очень любим этот торт, особенно муж. Все время просит меня его приготовить, но для семьи я готовлю его очень редко. Вот себе на 40-летие готовила, а потом мужу на 55-летие (а мы с ним с одного года).. .

ещё сказать или как. напалион
200 г сливочного масла или маргарина
2 яйца
150 мл молока
2 ч. л. разрыхлителя (или 1 ч. л. гашеной соды)
500 г муки

Крем:
1 баночка вареного сгущенного молока (380 г)
200 г сливочного масла

Готовим тесто.
Смешать масло и яйца.

Добавить молоко, перемешать.

Добавить разрыхлитель и муку, замесить не очень крутое тесто.
Скатать его в шар и положить в холодильник (не в морозилку) на 1 час.

Противень смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
Охлажденное тесто порвать на маленькие кусочки.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать до золотистого цвета (около 15-20 минут) . У меня получилось 4 противня (таких, как на фото) .

Для приготовления крема масло взбить миксером добела.

Добавить сгущенку, взбивать до получения однородной массы.

Выпеченное тесто перемешать с кремом.

Выложить горкой.
При желании, можно посыпать маком или натертым на мелкой терке шоколадом.
Дать торту пропитаться

Источник: http://sprashivalka. com/tqa/q/18750538

Пирог из щуки с картошкой готовим вкусно

Рецепт пирога из щуки с картошкой

Издревле пироги всегда были на столе в каждом доме. Даже сейчас у любой хозяйки имеется много различных рецептов приготовления пирогов на каждый случай.

Но бесспорным шедевром кулинарного искусства можно считать рыбный пирог из щуки. Он всегда имеет божественный вкус, каким бы способом его не готовили.

«Царица рек и озер — щука» хорошо сочетается с любыми овощами, крупами, тестом и специями. Это поистине универсальная рыба.

Молодые хозяйки часто не знают, как приготовить щуку вкусно. Чтобы удивить родных и друзей, предлагаю вам приготовить закрытый пирог из щуки с картошкой. Заслуженная похвала будет вам обеспечена.

Процесс приготовления

  • Чтобы сделать начинку, возьмите 1 тушку щуки весом 2-3 кг. Почистите и выпотрошите ее, отрежьте голову, которая пойдут потом на уху из голов.
  • Промойте под струей воды и просушите полотенцем. Теперь снимите кожу, удалите хребет и крупные кости.
  • Филе порежьте кусочками среднего размера, посыпьте солью и поставьте его в холодильник на пару часов.
  • Пока оно просаливается, займитесь дрожжевым тестом. Это наилучший вариант для закрытого пирога из щуки с картошкой.
  • Сначала приготовим опару. Для этого в глубокую миску выливаем один граненый стакан теплой кипяченой воды, столько же теплого молока, насыпаем сухие дрожжи, сахар и соль, всё по одной чайной ложке. Всё растворяем и добавляем стакан просеянной муки, тщательно размешиваем, пока не исчезнут все комочки, и отправляем в теплое место, чтобы объем опары увеличился вдвое, а то и втрое.
  • После подъёма наливаем пару столовых ложек масла и подмешиваем еще два стакана муки. После вымешивания получаем мягкое и эластичное тесто.
  • Вымешивать нужно до тех пор, пока оно не начнёт отлипать от рук.
  • Если понадобится, то добавьте еще немного муки. Теперь положим всё в посуду с высокими краями и снова уберём в тепло, чтобы поднялось. После очередного подъёма можно начинать формовку.

Приготовление начинки не займет много времени.

  • Очищаем картофель, варим и делаем из него пюре.
  • Почищенный лук нарезаем кольцами.
  • Делим готовое тесто на две неравных части.
  • Большую часть полученного теста раскатываем так, чтоб её края чуть-чуть свешивались с противня.
  • Выкладываем на неё слой картофеля, а на него рыбу и лук.
  • Оставшееся тесто раскатываем и укладываем сверху.
  • Подворачиваем свисающие края и защипываем их.
  • Сверху тесто протыкаем вилкой, чтобы в процессе приготовления выходил пар.
  • Смазываем поверхность взбитым яйцом, это придаст пирогу красивый и румяный вид.
  • Даём постоять минут 20-30, в это время разогреваем духовку до 180 градусов.
  • Отправляем наше блюдо выпекаться на 40-45 минут.

Вкуснейший рыбный пирог из щуки с картошкой готов. Приятного вам аппетита!

Щука с картофелем в духовке

Щука применяется во многих кулинарных рецептах, но по-особенному вкусной получается запеченная щука с картофелем. Блюдо выглядит нарядно, очень вкусное благодаря удачному сочетанию рыбы и картофеля. Рассмотрим некоторые рецепты щуки с картофелем в духовке.

С картофелем и сыром

Щука с картошкой в духовке – простое сытное блюдо. Его можно приготовить для семейной трапезы или званого ужина.

Щука, запеченная кусочками с картошкой под сыром

Ингредиенты для приготовления:

  • 1 щучка до 2 кг;
  • 2 небольшие луковки;
  • 1 кг картошки;
  • 2 морковочки;
  • 100 г сырка;
  • 3 ст. л. жирного майонеза;
  • 30 мл растительного маслица;
  • 0,5 пуч. зеленушки;
  • 0,5 ч. л. хмели-сунели;
  • немного сольки и черного перчика.

Чтобы запечь щуку, сначала моем, потрошим тушку. Отрезаем голову, разрезаем на порционные куски. Складываем в миску, солим, перчим, перемешиваем с майонезом, оставляем на полтора часа для маринования.

Тем временем чистим морковь с луком и картофель. Морковочку трем на терке, лук режем полукольцами.

Картофель режем кружочками, складываем в миску, добавляем специи и майонез, солим, перемешиваем, оставляем пропитаться.

Замаринованную щуку выкладываем на смазанное деко, по краям раскладываем тертую морковь и полукольца лука.

На овощи выкладываем картофель, а сверху поливаем его соком, который остался в миске. Дополнительно рисуем майонезную сеточку, натираем сыр, посыпаем блюдо сырной стружкой и рубленой зеленью.

Отправляем противень в духовой шкаф, нагретый до 180 градусов. Через 10 минут снижаем температуру и готовим 45-50 минут.

Приготовив это блюдо, вы обеспечите вкусный ужин для всех присутствующих за столом.

Целая щука с картофелем в фольге

Ингредиенты для приготовления:

  • 1 щука (весом 1 кг);
  • 1 лимон;
  • 700 г картофеля;
  • 1-2 репчатые луковицы;
  • 3-4 ст. л. подсолнечного маслица;
  • немного черного перчика и соли.

Приготовление:
Приготовление блюда начнем с обработки рыбной тушки. Щуку чистим, потрошим, вынимаем жабры и споласкиваем.

Лук очищаем, нарезаем, приправляем специями, хорошенько перемешиваем.

Ароматным луком фаршируем рыбину целиком, предварительно сбрызнув её соком лимона и натерев снаружи солью.

Картофель очищаем, нарезаем тоненькими кружочками. Складываем его в миску, солим, перемешиваем с маслом.

Деко застилаем фольгой, промасливаем и раскладываем по диагонали слой картофеля. Аккуратно раскладываем на картофель фаршированную щуку, смазываем её сверху маслом.

Заворачиваем рыбу с картошкой в фольгу, ставим щуку в духовку с картофелем на 45-50 минуток, поддерживая 180 градусов.

За четверть часа до готовности приоткрываем верх и допекаем до получения красивого румянца.

Филе в сметане

Если совсем нет времени, а хочется вкусненького, то советуем приготовить филе щуки в духовке с картошкой со сметаной.

Запеченное филе щуки с картошкой в сметане

Ингредиенты для приготовления:

  • 0,5 кг щучьего филе;
  • 3-5 шт. картофеля;
  • 2 лука-репки;
  • 1 морковочка;
  • 1 лимон;
  • 1 ч. л. столовой горчицы;
  • 3-5 ст. л. сметанки;
  • немного соли и черного перчика.

Приготовление:
Прежде чем запекать филе, его необходимо замариновать. Для этого трем лимонную цедру и выжимаем весь сок. Цедру снимаем тонким слоем, не задевая белесую горьковатую часть. Добавляем горчицу, специи, все перемешиваем.

Закладываем рыбу в маринад, оставляем на некоторое время.

Тем временем очищаем лук с морковкой: лук режем кубиками, а морковку трем.

Картофель очищаем, режем кружочками, заправляем сметаной, специями, перемешиваем.

Жаропрочную форму смазываем маслом, выкладываем на дно филешки вместе со всем маринадом. Сверху кладем морковный слой, а потом выкладываем картофель, заливаем оставшейся после картошки сметаной.

Затягиваем форму фольгой, ставим в духовку. Щука в сметане запекается при 180 градусах примерно 20 минут. После снимаем фольгу и допекаем до готовности картофеля.

Пирог с щукой и картофелем

Если вы любите выпечку, то советуем освоить рецепт приготовления пирога из щуки с картошкой.

Пирог из слоеного теста с картофелем и щукой

Ингредиенты для приготовления:

  • 500-700 г щучьего филе;
  • 2 картофелины;
  • 1-2 лука-репки;
  • 0,5 кг слоеного теста;
  • 70 г сливочного маслица;
  • 1 куриное яичко;
  • 1 ч. л. сольки;
  • по 2-3 щепотки специй для рыбы и черного молотого перчика.

Приготовление:
Щуку чистим, споласкиваем, разделываем на филе, внимательно удаляем все косточки. Мякоть режем кусочками и пока отставляем в сторону.

Размораживаем тесто, раскатываем его в прямоугольник толщиной не более 1 см. Чтобы удобнее было перенести пирог на листик, раскатать и сформировать пирог можно сразу на листе пергамента.

Очищаем от шелухи, нарезаем полукольцами лук.

Картофель также чистим, споласкиваем, нарезаем корнеплод тоненькими пластинками.

По центру раскатанного прямоугольника выкладываем картофель, не доходя до краев с обеих сторон по 4-5 см. На картофельное содержимое сверху выкладываем лук. Потом идет пласт нарезанной рыбы, который по вкусу солим, перчим, приправляем специями. Раскладываем на рыбке кусочки сливочного масла.

Теперь оставленное по бокам тесто надрезаем по диагонали полосками толщиной по 3 см. Каждую полосочку теста попеременно заворачиваем на начинку, формируя верх пирога в виде косички.

Смазываем пирог с щукой сверху взбитым желтком, выпекаем 45-50 минут при 180 градусах.

Мультиварка отличная помощница на кухне, которая справится с любыми задачами. Поэтому в ней можно легко и быстро приготовить щуку с картошкой.

Тушеная щука в мультиварке с картофелем и сметаной

Ингредиенты для приготовления:

  • 1 кг филе щуки;
  • 4 картофелины;
  • 2 луковицы;
  • 80 мл яблочного уксуса;
  • 0,5 лимона;
  • по 100 г майонеза и сметаны;
  • немного постного маслица;
  • по щепотке специй для рыбы и соли.

Рецепты приготовления щуки в духовке целиком

Приготовление:
Щуку освобождаем от чешуи, отрезаем хвост и голову, освобождаем от внутренностей, удаляем кухонными ножницами все плавники. Если в щуке попадется икра, не выбрасывайте, т. к. из неё можно приготовить настоящие деликатесы.

Промываем под проточной водой тушку, делаем надрез вдоль хребта, вынимаем позвоночник. Щипчиками выдергиваем косточки, снимаем кожу чулком.

Готовое филе повторно промываем, обсушиваем, нарезаем кусочками. Маринуем, сбрызнув уксусом, а через несколько минут приправляем специями.

Головки лука чистим, шинкуем полукольцами. Картофель также очищаем, режем тонкими ломтиками.

Чащу мультиварки смазываем маслом, на дно выкладываем картофель, сверху щучье филе, посыпаем луком и сдабриваем специями. Поверхность блюда смазываем смесью майонеза со сметаной.

Закрываем аппарат крышкой, выбираем программу «Выпечка», запекаем щуку с картошкой в мультиварке 60 минут.

При подаче порцию присыпаем рубленой зеленью.

Тушеная щука в молоке

Почему-то тушеную рыбу готовят нечасто, однако это очень вкусно и полезно. Предлагаем пошаговый рецепт о том, как приготовить тушеную щуку с картофелем в молоке.

Тушеная щука в молоке с картофелем

Ингредиенты для приготовления:

  • 800 г щуки;
  • 100 г пшеничной муки;
  • 4 клубня картофеля;
  • 1 луковица;
  • 0,5 л молока;
  • 1 пучок перьевого лука;
  • 2 ст. л. постного маслица;
  • специи по вкусу.

Приготовление:
Подготавливаем щуку к приготовлению. Тушку очищаем, потрошим, срезаем плавники и голову. Отделяем филе, внимательно удаляя косточки. Мясо разрезаем на кусочки, приправляем их специями.

Панируем филе в муке, обжариваем на сковороде с постным маслом до красивого румянца с обеих сторон.

В чугунок наливаем немного подсолнечного маслица и закладываем половину нарезанного тонкими ломтиками картофеля, сверху выкладываем половину полуколец лука.

Далее укладываем в один слой обжаренное филе, прикрываем его оставшимся луком, нарезанным тонкими полукольцами, и распределяем оставшийся картофель. Рубим мелко лук, присыпаем блюдо сверху.

Молоко перемешиваем с перцем, солью и сушеными травками. Заливаем пряным молочком содержимое чугунка. Накрываем емкость крышкой или фольгой, отправляем в духовку (180-200 градусов). Тушеная рыба с картошкой будет готова через 40-60 минут.

Полезные советы
Чтобы щука, запеченная в духовке, получилась сочной, вкусной и ароматной, необходимо придерживаться некоторых правил:

  • если щука запекается с головой, тогда жабры и глаза необходимо вынуть;
  • убрать запах тины поможет лимонный сок или маринование в майонезе;
  • бывает, что рыба прилипает к фольге после запекания, чтобы избежать этого, следует обильно промазывать фольгу маслом или дополнительно стелить лист пергамента;
  • чтобы эффектно подать запеченную щуку, перед запеканием вставляем ей в рот зубочистку (тогда пасть останется открытой), а перед подачей вложить в пасть лимончик или томат.

Запечь щуку с картофелем не так сложно, как кажется на первый взгляд. Блюдо всегда получается сытным, эффектным и очень вкусным. Приятного аппетита!

Пирог с рыбой и картошкой ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Когда в доме пахнет выпечкой, на мой взгляд, это самое лучшее, что может быть, особенно когда домочадцы голодны и требуется моментальное реагирование… Сегодня у меня будет вкусный пирог с картофелем и рыбой.

Готовила его я из обычного дрожжевого теста, приготовленного на воде.

Для выпечки я всегда стараюсь делать тесто разное, но этот рецепт очень давно живёт в нашей семье, который я советую всем, простейшее тесто, но всегда отличное в выпечке.

И так, давайте начинать готовить…

Потребуется:

для дрожжевого теста:

  • вода — 0,5 л.
  • масло растительное — 100 мл.
  • соль — 1 ч. л.
  • сахар — 3 ч. л.
  • дрожжи быстродействующие — 1 ч. л.
  • мука — 2-3 стакана (по мере замешивания)
  • картофель — 7 шт.
  • филе минтая — от 2-3 рыбин
  • лук репчатый — 2 шт.
  • соль, перец — по вкусу

Как приготовить дрожжевой пирог с картофелем и рыбой:

Сначала я замешиваю тесто из тёплой воды с добавлением соли, сахара, дрожжей, растительного масла и муки. Затем нужно дать тесту подрасти, затем обмять его руками и оставить на второй подъём.

В то время когда тесто поднимается, готовим начинку из картофеля и рыбы. Чистим картофель и нарезаем его тонкими слайсами. Рыбу я использую морскую — минтай, срезаю с тушек филе и нарезаю его не слишком мелкими кубиками. Лук нарезаю полукольцами и все смешиваю, добавляю по вкусу соль и черный молотый перец. Начинка готова.

Когда тесто выросло второй раз, начинаем сборку пирога. Сначала раскатываем тесто для низа пирога, выкладываем на противень или любую форму, смазанную растительным маслом. Сверху выкладываем горкой начинку и разравниваем равномерно по всей поверхности будущего пирога.

Сверху пирог покрываем тонко раскатанным тестом и защипываем бока пирога. В средине можно сделать дырочку, чтобы при приготовлении выходил лишний пар из пирога.

А теперь отправляем его в предварительно прогретую до 200 градусов духовку на 1 час. Этого вполне достаточно. Сегодня у меня картофель покупной и он не очень быстро доходит до готовности.

Если у Вас картофель сильно разваривающийся, пирог может быть готов уже через 45-50 минут.

За 10 минут до готовности пирога, извлекаем его из духовки и промазываем желтком, чтобы он был красивым, румяным и блестящим. Вот и всё, остаётся вытащить пирог из духовки и дать пирогу отдохнуть под кухонным полотенцем. А теперь можно разрезать и звать всех своих любимых к столу и отведать пирог с чашечкой сладкого чая.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Как приготовить вкусный домашний пирог с картофелем и мясом, Вы узнаете в следующем рецепте.

Пирог с картошкой – 11 рецептов вкусного приготовления

Для приготовления пирога с картошкой используют не только сырой овощ, но и пюре. Тесто можно приготовить домашнее или пойти по более быстрому варианту и приобрести в магазине. Благодаря этому кушанье приготовится за считанные минуты. Начинку с картофелем делают всевозможную: с сыром, мясом, фаршем, курицей.

Классический пирог с картошкой в духовке

Пирог – традиционное, истинно русское блюдо. Он не утратил популярность и сегодня. Имеет незабываемый вкус при легкости приготовления. Это блюдо хорошо, как само по себе, так и с супами, можно использовать вместо хлеба.

Ингредиенты:

  • мука;
  • соль;
  • кефир – 250 мл;
  • сода – 1 ч. ложка;
  • перец белый перемолотый;
  • масло сливочное – 110 г;
  • масло подсолнечное – 4 ст. ложки;
  • картошка сырая – 6 клубней;
  • приправа для картошки;
  • лук – 2 шт. репчатый.

Ингредиенты:

  1. Сливочное маслице растопить.
  2. Залить кефиром.
  3. Присолить.
  4. Засыпать соду. Гасить не надо. Функцию уксуса выполнит кефир.
  5. Перемешать.
  6. Подсыпать муку.
  7. Замесить. Масса не должна липнуть.
  8. Разрезать. Первая часть должна получиться побольше.
  9. Скатать шары. Раскатать.
  • Меньшую лепешку поместить на противень. Его необходимо заранее промазать маслом подсолнечным.
  • Клубни очистить. Нарезать. По форме больше подойдет соломка.
  • Накрошить лук. Используйте полукольца.
  • Перемешать овощи. Присыпать перцем.
  • Подсолить. Перемешать.
  • Разместить по поверхности лепешки.

  • Полить маслом подсолнечным.
  • Укрыть оставшейся лепешкой.
  • Защипнуть со всех сторон. Должны получиться бортики.
  • Во время приготовления внутри будет собираться пар, чтобы он вышел, сделать проколы на поверхности воспользовавшись зубочисткой.
  • Поместить в духовой шкафчик (190 гр.).
  • Запечь.

    На поверхности должна образоваться золотистого окраса корочка.

    Рецепт приготовления с фаршем

    В обычный день очень легко устроить праздник. Приготовьте пирог с картошкой и фаршем, который получится сочным и ароматным. Порадуйте семью вкуснейшим лакомством.

    Ингредиенты:

    • масло подсолнечное – 240 мл;
    • фарш – 340 г;
    • перец;
    • мука – 600 г;
    • соль;
    • картошка – 3 шт.;
    • специи;
    • вода – 240 мл;
    • лук – 2 луковицы.

    Приготовление:

    1. В воду залить масло.
    2. Подсолить. Перемешать.
    3. Смешать с мукой.
    4. Замесить. Получится однородная масса.
    5. Поместить в пакет. Спрятать в холод. Потребуется четверть часа.
    6. Картошку измельчить. Необходимы тонкие по толщине кружки.
    7. Измельчить лук. Потребуются полукольца.
    8. Закинуть в фарш. Размешать.
  • Посыпать перцем.
  • Присолить.
  • Добавить специи.
  • Перемешать.
  • Тесто разделить на части. Одна должна быть побольше.
  • Раскатать.
  • Большую часть выложить на противень. Сформировать бортики.
  • Разместить фарш.
  • Второй частью прикрыть заготовку.
  • Края закрепить.
  • В середине проткнуть.

    В процессе приготовления образующемуся пару необходимо выходить из пирога, поэтому всегда нужно делать отверстие в середине или мелкие проколы зубочисткой по всей поверхности теста.

  • Запекать в духовом шкафу (185 гр.).
  • Потребуется около часа.

    Следите за поверхностью заготовки, как только заметите красивый золотой оттенок, значит выпечка готова.

    С мясом и картошкой

    Попробуйте приготовить пирог с мясом и картошкой, который очень легко приготовить из слоеного теста. Если вы решите воспользоваться готовым вариантом, то сможете сэкономить время.

    Ингредиенты:

    • луковица – 2 шт.;
    • свинина – 360 г;
    • соль;
    • картошка – 6 средних клубней;
    • перец черный;
    • тесто дрожжевое слоеное – 0,5 кг.

    Приготовление:

    1. Помыть кусок мяса. Измельчить. Нужны мелкие куски.
    2. Луковичку нашинковать. Вкуснее будет если измельчить кубиками мелкого размера.
    3. Отправить нарезку в миску.
    4. Присолить.
    5. Посыпать перцем. Залить масло подсолнечное.
    6. Размешать.
  • Отставить на пару часов. За это время смесь промаринуется.
  • Клубни картофеля нарезать. Подойдут кружки. Толще трех миллиметров не нарезайте.
  • Тесто разрезать.
  • Большую часть раскатать. Постелить на противень.
  • Поместить мясо.
  • Укрыть картошкой.

  • Присолить.
  • Раскатать остаток теста.
  • Укрыть заготовку.
  • Защипнуть края.
  • Чтобы пар имел возможность выйти из начинки, в центре сделать разрез.
  • Отправить в духовой шкаф.
  • Запекать примерно час.
  • Температура 200 гр.

  • Употреблять в горячем виде.
  • С добавлением курицы в духовке

    Пирог с картошкой и курицей подходит не только для чаепития – это еще и хороший вариант для закуски на праздничном столе.

    Ингредиенты:

    • мука – 470 г;
    • яйца – 2 шт.;
    • соль;
    • сода – 1 ч. ложка;
    • кефир – 480 мл;
    • филе – 370 г куриного;
    • картошка – 5 шт.;
    • зелень – 50 г;
    • лук – 1 шт.;
    • морковка – 2 шт.;
    • масло подсолнечное – 110 мл.

    Приготовление:

    1. Для приготовления яйца необходимо охладить.
    2. Кефир – теплый. Но смотрите не перегрейте, иначе он свернется.
    3. Смешать.
    4. Присолить.
    5. Засыпать соду. Гасить не надо, с этим справится кефир.
    6. Перемешать.
    7. Настоять. Когда появятся пузырьки на поверхности, засыпать мукой.
    8. Замесить. Получится крутая масса.
    9. Укрыть.

    Настоять четверть часа.

  • Измельчить клубни картофеля. Нарезать кубиками. Закинуть в воду. Проварить. Картошка должна быть полу готовой.
  • Измельчить курицу. Воспользуйтесь мясорубкой.
  • Нашинковать луковичку.
  • Морковку порезать. Нужна соломка.
  • Зелень порубить.
  • Морковку с лучком поместить в горячую сковородку. Влить масло. Зажарить.

  • Закинуть измельченную курочку. Прожарить до золотистого окраса.
  • Перемешать с полу готовой картошкой и зеленью.
  • Раскатать половину теста.
  • Застелить противень.
  • Разместить начинку.
  • Укрыть второй раскатанной частью теста.
  • Сделать в центре углубление для выхода пара.
  • Запекать около часа.

  • Духовка необходима разогретая (185 гр.).
  • Заливной пирог с картошкой на кефире

    Выпечка получается с влажной нежной структурой.

    Ингредиенты:

    • тимьян;
    • кефир – 230 мл;
    • перец;
    • яйцо – 1 шт.;
    • соль;
    • лук – 1 мелкая луковица;
    • мука – 170 г;
    • сок лимонный – 1 ч. ложка;
    • сода – 0,5 ч. ложки;
    • картошка – 4 шт.

    Ингредиенты:

    1. Всыпать соль в яйцо.
    2. Взять венчик. Взбить. Должна появиться пена.
    3. Залить кефиром.
    4. Перемешать.
    5. В сок лимона засыпать соду. Перемешать. Высыпать в кефирную смесь.
    6. Присыпать мукой. Размешать.
    7. Высыпать тимьян.
    8. Промазать маслом форму для пирога.
    9. Вылить две части теста.
  • Взять среднюю терку. Натереть картошку.
  • Отжать сок.
  • Порубить как можно мельче лучок.
  • Смешать с картофельной стружкой.
  • Присыпать специями. Подсолить. Смешать.
  • Полученную начинку распределить по тесту.
  • Вылить остаток теста.
  • Духовая печь должна быть к этому моменту раскалена. (170 гр.).

  • Запекать около часа.
  • Рыбный вариант с сайрой

    Сложно найти людей, которые не любят пироги. Один из наиболее известных — пирог с сайрой и картошкой. Можно использовать для приготовления консервы или свежую рыбу. Готовую выпечку можно употреблять просто так или как десерт к чаю. Получается сытным и вкусным.

    Ингредиенты:

    • картошка – 4 шт.;
    • сайра – 220 г;
    • лук – 1 луковица;
    • тесто слоеное готовое;
    • перец;
    • соль.

    Приготовление:

    1. Рыбу порезать на куски (нужна без косточек).
    2. Измельчить луковичку.
    3. Картошка понадобится пластинками.
    4. Раскатать пласт теста.
    5. Разложить картошку.
    6. Посыпать луком.
    7. Выложить рыбу.
    8. Присыпать солью.
  • Поперчить.
  • Слои следует укладывать в центре пласта. На оставшемся тесте сделать разрезы.
  • Переплести разрезанное тесто.
  • Поместить на противень.
  • Переместить в разогретый духовой шкаф (185 гр.).
  • Запекать час.

    Картофельный пирог с грибами

    Пирог с картошкой и грибами – сытное, ароматное блюдо, которым легко всех накормить.

    Ингредиенты:

    • молоко – 110 мл;
    • соль;
    • сметана;
    • дрожжи – 10 г (сухих);
    • сыр – 160 г;
    • сахар – 1 ч. ложка;
    • лук – 160 г;
    • яйцо – 1 шт.;
    • картошка – 420 г;
    • масло подсолнечное – 1 ст. ложка;
    • грибы – 320 г;
    • мука – 240 г.

    Приготовление:

    1. Молоко понадобится разогретым, но не кипящим.
    2. Всыпать дрожжи. Если хотите использовать свежие, то количество увеличить надо в два раза.
    3. Присыпать сахаром.
    4. Перемешать. Отставить в тепло.
    5. Когда увидите массу по виду напоминающую шапку, значит опара подошла как надо.
  • Влить яйцо.
  • Присолить.
  • Размешать.
  • Влить масло. Перемешать.
  • Засыпать мукой.
  • Вымесить. Полученная масса не должна быть особо крутой.
  • Укрыть пленкой.
  • Отставить в теплое местечко.
  • Забыть на время. Дождаться вырастания массы минимум в два раза.

  • Нашинковать лук. Требуются кольца.
  • По тоньше измельчить грибочки.
  • Для приготовления, картошка понадобится сырая. Нарезать. Получатся тонкие кружки.
  • Перетереть сыр. Использовать мелкую терку.
  • Промазать форму маслом.
  • Раскатать тесто. Толщина не превышает трех миллиметров.

  • Разместить по форме. Дно и края должны быть закрыть тестом.
  • Промазать сметаной.
  • Распределить грибы.
  • Присыпать солью, затем перцем.
  • Покрыть картошкой.
  • Посолить.
  • Промазать сметаной.
  • Высыпать сыр.
  • Запекать пол часа.

  • Режим духовки должен быть к началу приготовления 185 гр.
  • Под сырной корочкой

    Весьма просто приготовить сытное, ароматное и вкусное лакомство с изумительной сырной корочкой и сочнейшей начинкой.

    Ингредиенты:

    • сыр – 110 г;
    • фарш – 370 г;
    • тесто дрожжевое – 650 г;
    • картошка – 4 шт.;
    • перец;
    • лук – 2 луковицы;
    • соль;
    • яйцо – 1 шт.;
    • зелень – 45 г;
    • сметана – 1 ст. ложка.

    Приготовление:

    1. Тесто можно использовать готовое, купленное в магазине. Или приготовить по своему проверенному рецепту.
    2. Измельчить лук.
    3. Поместить в горячую сковородку, прожарить.
    4. Картошка понадобится пластинками, тонкими по толщине.
    5. Подсолить. Присыпать перцем. Перемешать.
    6. Фарш посыпать солью. Размешать.
    7. Порубить зелень. Закинуть в фарш.

    Смешать.

  • Раскатать тесто. Выложить форму.
  • Распределить фарш.
  • Выложить зажарку.
  • Укрыть слоем картошки.
  • Сыр потереть. Используйте крупную терку.
  • Смешать со сметаной. Залить яйцом. Перемешать.
  • Промазать полученной массой картошку.
  • Духовой шкаф нужен разогретый. Режим используйте 200 гр.
  • Выпекать час.

    Открытый пирог

    Проведите уютный вечер в кругу близких людей за чашечкой чая с ароматным пирогом.

    Ингредиенты:

    • бекон подкопченный – 65 г;
    • тесто дрожжевое готовое – 460 г;
    • цуккини – 160 г;
    • соль;
    • лук – 1 луковица;
    • перец молотый;
    • фарш – 260 г;
    • сыр – 120 г;
    • картошка отваренная – 240 г в мундирах;
    • сметана – 220 мл;
    • яйцо – 2 шт.

    Приготовление:

    1. Нашинковать луковичку.
    2. Закинуть в разогретую сковородку. Прожарить.
    3. Поместить в сковородку. Зажарить.
    4. Картошку порезать. Нужны мелкие кубики.
    5. Цуккини измельчить таким же методом.
    6. Бекон нарезать. Нужны мелкие кусочки.
    7. Перемешать подготовленные продукты.
    8. Раскатать тесто.
  • Застелить противень или удобную форму.
  • Разместить начинку.
  • Потереть сыр. Закинуть в яйцо.
  • Залить яйцом. Подсолить. Посыпать приправами.
  • Перемешать.
  • Перелить на начинку. Распределить.
  • Запекать в горячем духовом шкафу (180 гр.).
  • Когда зарумянится можно подавать.

    Готовим по-французски

    Такой пирог часто делают хозяйки во Франции в деревнях. Чтобы сократить время на приготовление, используют готовое тесто.

    Ингредиенты:

    • картошка – 6 клубней;
    • тесто слоеное – 2 листа;
    • сливки жирные – 220 мл;
    • петрушка – 35 г;
    • чеснок – 4 зубка;
    • соль;
    • перец;
    • яйцо.

    Приготовление:

    1. Для приготовления лучше всего использовать картошку, которая содержит мало крахмала. Она не должна быть рассыпчатой. Закинуть в воду (очищать не надо). Проварить.
    2. Взять мелкую терку. Натереть зубки чеснока.
    3. Закинуть в сливки.
    4. Петрушку порубить.

    Отправить в сливки.

  • Перемешать.
  • Очистить картошку.
  • Порезать. Идеально подойдут кружки.
  • Раскатать тесто (1 лист).
  • Промазать маслом форму.
  • Выложить тесто. По краям должно остаться лишних пару сантиметров.
  • Разложить картошку.

  • Присыпать солью и перцем.
  • Залить сливками.
  • Второй лист теста раскатать.
  • Укрыть заготовку.
  • Края слепить.
  • Перемешать яйцо. Взять лопаточку из силикона. Промазать поверхность.

  • Запекать в духовом шкафу до тех пор, пока не увидите золотистый оттенок.
  • Пастуший пирог от Гордона Рамзи

    Чтобы получился идеальный результат, необходимо использовать качественные овощи.

    Ингредиенты:

    • фарш – 530 г из постного ягненка;
    • перец черный;
    • лук – 1 луковичка крупная;
    • соль морская;
    • морковка – 1 крупная;
    • масло оливковое;
    • вино – 260 мл красного;
    • чеснок – 2 зубка;
    • пармезан – 4 ст. ложки;
    • Ворчестерский соус – 2 ст. ложки;
    • желтки – 2 шт.;
    • пюре томатное – 1 ст. ложка;
    • бульон – 470 куриного;
    • розмарин – 1 ветка.

    Приготовление:

    1. Духовой шкаф потребуется разогретый (185 гр.).
    2. В фарш насыпать перец.
    3. Присолить.
    4. Перемешать.
    5. Раскалить сковородку. Закинуть фарш. Зажарить.
    6. Натереть морковку.
    7. Нашинковать луковичку.
    8. Порубить зубки чеснока.
    9. Закинуть подготовленные овощи в фарш. Прожарить.
    10. Влить соус Ворчестерский.
    11. Закинуть тимьян.
    12. Посыпать измельченным заранее розмарином.
    13. Влить вино красное с томатным пюре.
    14. Перемешать. Протушить.
    15. Готовить до того момента пока вино не испарится.
    16. Залить бульоном куриным.
    17. Закипятить. Готовить пока масса не загустеет.
    18. Картошку нарезать кусками. Закинуть в кипящую воду. Присолить. Проварить.
    19. Перетереть картофель. Залить желтками.
    20. Пармезан натереть. Две ложки отправить к картошке. Подсолить. Перемешать.
    21. Взять форму. Разместить фарш.
    22. Укрыть пюре.
    23. Оставшимся сыром присыпать заготовку.
    24. Прижать поверхность вилкой.
    25. Выпекать полчаса.
    26. Когда появится коричнево-золотой оттенок – подавать.
    27. Режим духовки 185 гр.

    Пирог картофельный с рыбой

    Главная → Выпечка несладкая ↓

    Порций: 4 Время приготовления: 25 минут без подготовки ингредиентов 16. 10. 2014 г.

    Что может быть вкусней жареной картошки с рыбой? Только вкусный картофельный пирог с рыбой. Приготовить его намного быстрее, чем дрожжевой, поскольку основа – тесто из а картофельного пюре.

    А еще большим плюсом может быть то, что кусок ароматного рыбного пирога вприкуску со сметаной – это уже быстрый обед или ужин! Вот вам и оригинальная подача самых простых продуктов.

    Способ приготовления пирога с рыбой и картошкой традиционный, в духовке. На мой взгляд, он очень похож на рецепт запеканки из картофельного пюре с фаршем, поэтому можно приготовить его и в мультиварке.
    Рыбное филе может быть абсолютно любым, в нашем случае берется морская рыба хек.

    • картофель крупный – 6 шт.,
    • яйцо куриное – 2 шт.,
    • рыба хек – 1 тушка,
    • морковь – 2 шт.,
    • лук репчатый – 2 шт.,
    • масло растительное – 15 мл,
    • сахар – 10 г,
    • соль – по вкусу,
    • сухари панировочные – 30 г,
    • семечки тыквы – 15 г,
    • петрушка.

    Очистить картофель, порезать кружочками, залить кипящей водой, посолить. Когда картофель сварится – приготовить из него пюре, в которое добавить 1 яйцо и 1 белок яйца. Второй желток нужен для смазывания пирога.

    Морковку очистить, промыть и натереть на терке. Очищенные и промытые луковицы измельчить произвольно. Пассеровать овощи на растительном масле. Во время жарки добавить соль и 10 г сахара. Так вкус моркови будет более выраженным.

    Среднего размера тушку хека для начинки в пирог нужно очистить, промыть и термически обработать. Отварить на пару, пожарить или запечь. Самый простой способ – вскипятить воду и сварить в ней рыбу с солью и петрушкой. Затем филе отделить от костей и добавить к овощам. Собственно, начинка для картофельного пирога готова.

    Форму для запекания смазать растительным маслом, обсыпать сухарями и положить половину картофельного пюре. Следующий слой – рыба с морковкой и луком. Нужно слегка прижать лопаткой начинку к картошке, чтобы пирог имел плотную структуру. Так будет удобнее нарезать готовый пирог.

    Закрыть рыбу с овощами второй половиной картошки. Смазать верх пирога яичным желтком.

    Нарисовать вилкой рисунок на поверхности и посыпать тыквенными семечками.

    Разогреть духовой шкаф до 250 С, запечь рыбный пирог до румяной корочки, это займет примерно 20-25 минут.

    Готовый пирог из картофельного теста нужно слегка остудить, так он легче поделится на части. Очень вкусно со сметаной!

    За рецепт благодарим Елену Шуплецову.

    Приятного вам аппетита желает сайт Записная книжка рецептов.

    Пирог с судаком

    Как приготовить рыбный пирог с судаком.

    Судак – это очень вкусная, мясистая и не костлявая рыба, которая прекрасно подходит для пирога. Люблю этот рыбный пирог с судаком готовить весной, когда судаки жирные и пирог получается, очень вкусным.

    Для приготовления пирога с судаком нам нужно сначала завести тесто. Для этого в кастрюлю подходящую по объёму наливаем теплую воду, добавляем теплое молоко, разводим сырые дрожжи, добавим соли и сахара, разобьём одно яйцо и хорошо перемешаем. Затем всыпим просеянную муку (у меня ушло две с половиной кружки для просеивания муки)

    Хорошо помесим, добавим растительное масло и окончательно вымесим

    Накроем полотенцем и поставим в тёплое место подходить. Пока тесто подходит, займёмся рыбной начинкой. Положим судака в раковину, нальём воды, чтобы скрывало рыбу, и почистим от чешуи, подробнее процесс чистки я описывала тут

    Выпотрошим, удалим голову и хвост, обрежем плавники.

    Разрежем рыбу по хребту

    И сделаем два филе

    При помощи тоненького и острого ножа с филе снимем кожу и порежем на кусочки

    Посолим и поперчим

    Почистим и помоем лук и картофель, лук порежем соломкой

    Картофель порежем небольшими кружочками

    Кружочки картофеля сложим в тарелку, посолим и помешаем

    Когда тесто поднимется его нужно обмять два раза. И вот тесто поднялось в третий раз

    Вываливаем его на разделочную доску и зрительно поделим на 3 части, отрежем 1/3

    Раскатаем круг толщиной примерно 1 см.

    Форму для выпечки смажем растительным маслом

    Перенесём раскатанный круг на форму и аккуратно выложим сделав ровные бортики, если теста много, обрежем не жалея ножницами. Если теста оставить с одной стороны больше пирог поднимется с этой стороны выше и будет кособоким.

    Выкладываем начинку, первым слоем ложем картофель в один слой

    Затем половину лука

    На лук выкладываем судака

    На рыбу снова лук, укроп и лавровый лист, мелко поломанный

    Масло ложить не будем, так как судак и так очень жирный. Раскатаем маленькую часть теста кругом примерно 0,5 см толщиной

    Накроем пирог с судаком и картошкой тестом сверху и защипнём края, излишки теста тоже обрезаем

    У готового рыбного пирога с судаком сделаем в середине отверстие и украсим

    Дадим пирогу с судаком постоять минут 20 на расстойке и выпекаем в заранее разогретой духовке при 180 градусах 1 час 15 -20 минут. Так долго печём, чтобы пропеклись лук и картофель.

    И вот наш пирог с судаком готов, вынимаем его из духовки, сразу смазываем растительным маслом при помощи силиконовой кисточки. Когда масло впитается, накроем наш вкусный пирог с судаком полотенцем, дадим остыть и отмякнуть.

    Из формы перекладываем на блюдо и подаём к столу.

    Вот так выглядит пирог с судаком в разрезе

    Приятного аппетита!
    На сегодня у меня все. Как Вам рецепт?

    С Вами сайт Eshpeydelay. ru и автор Надежда

    В качестве дополнения предлагаю посмотреть вкусный видео рецепт рыбного пирога с судаком:

    Щука запеченная в духовке с картофелем (фото-рецепт)

    Многие кулинары недолюбливают щуку, считая ее второсортной рыбой. Однако, это совершенно напрасно, потому что, скорее всего, они просто не знают как приготовить эту речную рыбку правильно. Ведь недаром же англичане считают щуку самой вкусной и дорогой рыбой, а блюда из нее — деликатесными.

    Конечно, щука капризная рыба и требует к себе повышенного внимания перед приготовлением, но игра стоит свеч. В результате вы получите ароматное, нежное рыбное блюдо с восхитительным вкусом, да к тому же еще полезное и низкокалорийное.
    Предлагаем вам рецепт щуки запеченной в духовке с картофелем, луком и морковью.

    При этом вы затратите на кухне не так много времени и сил для отличного рыбного обеда или ужина.

    Для приготовления щуки понадобятся следующие ингредиенты:

    • щука свежая — 1,5 кг;
    • картофель — 5-6 шт.;
    • морковь — 2 шт.;
    • лук репчатый — 1-2 шт.;
    • соевый соус — 0,5 стакана;
    • лимонный сок — 4 ст. л.;
    • масло растительное — 3 ст. л.;
    • соль, перец, приправы — по вкусу.

    В первую очередь займемся рыбой. Так как щука имеет специфический запах тины, то лучше всего для приготовления выбирать рыбки средних размеров. Чтобы избавиться от этого, для многих неприятного, запаха, щуку нужно замариновать минут на 30-40.

    Для этого выпотрошенную рыбу избавим от головы, хвоста и плавников, а затем нарежем ее на небольшие порционные кусочки. После чего каждый кусочек натрем солью с приправами и перцем, поместим в глубокую чашку, зальем соевым соусом и лимонным соком.

    Время от времени рыбу нужно перевернуть пару раз, чтобы все кусочки равномерно пропитались маринадом.

    Пока щука маринуется, займемся овощами. Лук порежем полукольцами, а морковь натрем на крупной терке.

    Подготовленные морковь и лук обжариваем на сковороде с небольшим количеством растительного масла.

    Очищенную картошку порежем тоненькими кусочками, чтобы она успела пропечься, так как щука готовится очень быстро. Чтобы картофель приобрел золотистую корочку, слегка сбрызнем его растительным маслом. А для вкуса не забываем добавить соль с перцем и другими приправами.

    Замаринованную щуку выкладываем в глубокий противень, смазанный растительным маслом.

    Поверх кусочков щуки выкладываем пассированные лук и морковь.

    Далее идет слой картофеля. Отправляем противень в духовку.

    Запекаем щуку с овощами при температуре 200 градусов минут 30-40, пока картофель не зарумянится.

    Кушать щуку будем сразу с пылу-жару. Перед подачей можно украсить свежей зеленью.

    Рыбный пирог с картофелем

  • Сдобное тесто на молочных продуктах,
  • Свежая рыба и рыбные консервы,
  • Картофель,
  • Репчатый лук,
  • Соль и острый перец.
  • Для случая, когда дел невпроворот, «спасательным кругом» послужит приготовление рыбного пирога из консервов с любимой картошкой. Это экономичный вариант, который не требует больших финансовых затрат, но при этом ни один член семьи никогда не пройдет мимо него.

    Заливной пирог с рыбой и картофелем

    Для начала необходимо смешать муку со сметаной, майонезом и разбить в получившуюся массу три яйца. Половину получившегося теста следует переложить в другую емкость.

    Нарезаем тонкими ломтиками свежую рыбу, шинкуем лук и отправляем его жариться на сковороду, одновременно подготавливая и нарезая картофель.

    Раскатав каждую часть теста по отдельности в пласт, одну часть перекладываем на смазанную маслом противень. На него сначала распределяем картофель оставляя края свободными.

    Затем, кладем ломтики свежей рыбы, берем понравившиеся рыбные консервы, чаще всего это сайра или горбуша, и размельчаем их. Добавляем обжаренный лук и перемешиваем. Выкладываем получившуюся начинку и распределяем поверх всего, а затем сверху накладываем вторую половину теста и защемляем края.

    Проделываем проколы на пироге и смазываем поверхность. Отправляем лист в духовку на 45- 50 минут. Время от времени рекомендуется проверять пирог, немного отодвигая нижнюю часть, чтобы он не пригорел.

    Советы и рекомендации к рецепту

    Стоит отметить, что подобное тесто может быть основой не только для рыбной начинки, но таким же образом можно приготовить фарш или грибы с сыром и луком. Все зависит от вкусовых предпочтений семьи. Однако такой вариант тесто ни в коем разе не подойдет для приготовления сладких пирогов, так как в нем не содержится ни сахара, ни соли, ни дрожжей.

    Для тех хозяюшек, которые любят варианты быстрой выпечки, можно рассмотреть вариант приготовления хачапури. В данном случае понадобится сулугуни и замес подобного теста на кефирной основе.

    Так как его консистенция получается похожей на сметану, то многие жарят хачапури словно оладья, по одной на сковороде.

    Либо заливают все тесто на сковороду, а затем режут получившийся, огромный и плотный блин.

    Пирожки на сырном кефирном тесте тоже достойны внимания самых находчивых хозяюшек. Ведь жарить их так же просто, как и замешивать тесто, которому не нужно стоять или подниматься. «Клейкой» основой для создания такого простого кулинарного шедевра будет служить натертый сыр, который при жарке расплавится, и не даст начинке выпасть наружу.

    Источник: http://mercury161.ru/duhovka/pirog-iz-shhuki-s-kartoshkoj-gotovim-vkusno. html

    Запеченная куриная грудка с помидорами и чесноком

    Куриное филе с помидорами и сыром, в духовке

    Опубликовал Admin — Май 17th, 2018

    Приготовить куриное филе, чтобы мясо не было сухим и пресным, сможет далеко не каждый. Для получения нежнейшего и сочного блюда из филе надо знать секретные ингредиенты, которые помогут приготовить изысканное кушанье.

    Нейтральный вкус куриного мяса обязательно надо оттенять либо специями и пряностями, либо овощами. Для русской кухни наиболее характерно использование овощей, особенно лука и чеснока.

    В этом блюде кроме традиционного лука используются помидоры. Куриное филе, запеченное с помидорами и сыром – это здоровая альтернатива жаркому или котлетам. Такой способ приготовления мяса называется «по-французски». Блюдо простое по составу и способу приготовления. Но по внешнему виду, необыкновенному аромату и нежнейшему вкусу оно вполне достойно быть поданным на любом торжестве или празднике.

    Запеченное куриное филе, под сыром и помидорами имеет калорийность в 100 г – 123 кКал. Общее время приготовления – 1 час 30 минут, в том числе запекание — 30 минут.

    Базовые ингредиенты:

    • 3 шт. куриного филе;
    • 3 шт. мясистых помидоров;
    • 1 шт. луковицы среднего размера;
    • 100 г твердого сыра;
    • 3 ст. л. майонеза;
    • 1 ч. л. готовой горчицы;
    • соль и перец.

    Пошаговый рецепт приготовления с фото:

    1) Приготовление блюда начинается с отбивки мяса специальным кухонным молотком. Заворачиваем филе сверху и снизу в пищевую пленку, чтобы мясо при отбивании не порвалось. Цель отбивания – выровнять толщину филе. Отбивать мясо до тонкого пласта не нужно.

    2) Убираем пищевую пленку с подготовленного филе и посыпаем его солью и перцем.

    3) Лук очищаем, разрезаем пополам и шинкуем тонкими полуколечками.

    4) Помидоры режем пополам и нарезаем так же полукольцами.

    5) Сыр трем на крупной терке.

    6) Готовим противень. Поверхность смазываем растительным маслом или застилают пергаментной бумагой, чтобы мясо не пригорело на противне.

    7) Смешиваем майонез с горчицей и смесью смазываем выложенные на противень кусочки филе.

    8) Сверху майонезно-горчичной смеси выкладываем нарезанный лук, на него – томаты.

    Помидоры посыпаем солью, перцем и натертым сыром.

    9) Запекаем филе при температуре 180 градусов около 30 минут. Духовку надо заранее разогреть, включив ее сразу после отбивания мяса.

    10) Готовое филе перекладываем на тарелки с нарезанным молодым зеленым луком и подаем к столу горячим. Сочное филе тает во рту, легкая кислинка помидоров освежает вкус мяса, а румяный запеченный сыр не только облагораживает вкус, но и придает дополнительную сытость.

    Рецепт куриного филе, запеченного с сыром и помидором, поможет приготовить сочное блюдо с нежнейшим мясом. Оно вполне может быть подано самостоятельно, без гарнира

    В этом случае все внимание будет направлено именно на дегустацию филе. Можно не сомневаться, что высокую оценку этому блюду вынесут все присутствующие

    Рецепт 6: отбивное куриное филе с сыром и помидорами

    Куриное филе само по себе суховато и пресновато, но отбивные из него получаются очень вкусными и сочными. Весь секрет в том, что кружочки помидор и «шубка» из сыра с яйцом прикрывают мясо со всех сторон, не давая ему пересыхать при запекании. А специи и лук делают куриное филе ароматным, добавляя легкую остроту и пикантность. Именно поэтому отбивные из куриной грудки с помидорами и сыром, приготовленные в духовке, получаются такими вкусными.

    Перед запеканием куриное филе нужно слегка отбить с двух сторон. Удобнее это делать, прикрыв мясо полиэтиленовым пакетом или завернув в пищевую пленку, чтобы мясной сок не запачкал стол или доску. Затем приправить специями, посолить и дать отбивным замариноваться, выдержав мясо минут 15-20 при комнатной температуре. Набор специй можете использовать готовый (для курицы) или составить на свой вкус. Но обычно для куриного мяса специи используют в минимальном количестве, если рецептурой не предусмотрен иной способ приготовления.

    • куриное филе – 1 шт (вес около 400 гр);
    • яйцо – 1 шт;
    • твердый сыр – 100 гр;
    • помидоры – 2-3 шт;
    • лук репчатый – 1 небольшая головка;
    • прованские травы – по 2-3 щепотки на отбивную;
    • перец черный молотый – по вкусу;
    • соль – по вкусу;
    • свежие овощи, томатный соус, зелень – для подачи к столу.

    Куриное филе подравниваем, срезаем узкую часть и затем острым ножом разрезаем пополам по толщине. Получится два прямоугольных пласта мяса. Кладем куриное мясо внутрь полиэтиленового пакета или накрываем пищевой пленкой и слегка отбиваем.

    Отбивные получатся не очень тонкими, примерно по 2-2,5 см. толщиной. Тоньше делать не следует.

    Каждую отбивную сдабриваем специями, подсаливаем по вкусу. Кладем одна на другую. Накрываем, оставляем на 15-20 минут мариноваться. Можно смазать тонким слоем неострой горчицы или майонеза – отбивные получатся еще сочнее.

    Пока мясо маринуется, разогреваем духовку до 180 градусов и готовим «шубку» из яйца и сыра. Разбиваем в глубокую пиалку яйцо, взбиваем венчиком до однородности. Натираем в яйцо сыр на мелкой терочке. Перемешиваем.

    Отбивные укладываем на противень или в неглубокую форму. Лук режем тонкими полукольцами, помидоры кружочками или дольками. Присыпаем отбивные луком, закрываем сверху помидорами. Каждый слой слегка присаливаем и перчим (по желанию).

    Смазываем верх приготовленной смесью из яйца и лука (в нее можно добавить майонез для более румяной корочки). Ставим форму с отбивными в горячую духовку на средний ярус и запекаем 20-25 минут до светлой золотистой корочки.

    Подаем отбивные из куриного филе как самостоятельное блюдо или вместе с гарниром, овощным салатом. Если решите сделать гарнир, то он должен быть готов одновременно с отбивными, это блюдо разогревать не рекомендуется – сыр пересохнет и корочка получится плотной, жесткой. Выбирайте гарнир быстрый в приготовлении – макароны, рис или картофельное пюре. Приятного аппетита!

    Несколько секретов, как приготовить филе курицы сочным

    Немногие любят грудку, так как считают ее сухой. Обычно ее используют для котлет и рулетов. Но достаточно просто воспользоваться несколькими советами.

    1. Перед приготовлением курицу нужно замариновать. Для маринада подойдет соевый соус, кисломолочные продукты или вино;
    2. Еще один интересный способ сделать мясо сочным — обернуть его в кусочки бекона. При приготовлении бекон отдаст своей жир курице, она станет сочной и вкусной.

    Теперь вы знаете, как приготовить грудки с сыром в духовке, чтобы они были не только полезными, но и вкусными. Простые рецепты подойдут для ежедневного приготовления, так как не отнимают много сил и времени.

    Версия для печати

    Что еще почитать:

    Как приготовить хе из горбуши в домашних условиях

    Рецепты блюд со свининой и болгарским перцем

    Ленивые вареники с творогом: традиционный рецепт

    Как правильно приготовить капусту с мясом

    Как приготовить классические пожарские котлеты

    Как приготовить фрикадельки в томатном соусе

    5 мифов о похудении. Получи бесплатно от звездного диетолога Ольги Деккер

    Выбери удобный мессенджер, чтобы получить

    P. S. Приобрести фигуру своей мечты на самом деле совсем несложно! ; )

    P. P. S. Мечтаете о красивой одежде и восхищённых взглядах? Пытаетесь похудеть?

    Я могу вам помочь. Подпишитесь ниже на мою страничку @olgadekker в Instagram, и тогда вы будете регулярно получать важные советы и рецепты вкусных диетических блюд ; )

    Замечательный рецепт. Мои детки любят помидоры и куриная грудка полезная для растущего детского организма. Вы знаете очень интересный рецепт, его приготовлю на Новый Год, выглядит как праздничный, да и что-то новенького захотелось. Я когда то готовила похожий но только со свининой но мясо было жесткое, совсем за него забыла, да и плюс ваш отличается очень. Спасибо за идею к Новому Году.

    Я тоже такие отбивнушки делала из свинины, только лук не ложила, обязательно попробую, тем более, что он так полезен! Только вот думаю можно или нет предварительно грудку замочить в кефире со специями? Я часто так мариную мясо, интересно это не влияет на калорийность? Просто вкус получается необычный молочный и по-моему мясо сочней становится. Хотелось бы мнение профессионала получить.

    Замечательный рецепт, блюдо выглядит так аппетитно)) Я часто готовлю мясо по-французски, так же отбиваю кусочки свинины, сверху укладываю лук кольцами, немного мажу сметаной и ставлю запекать. А, когда блюдо почти готово, посыпаю его сыром. Если посыплю сыром сразу, у меня почему-то он пригорает. Обязательно попробую приготовить из куриного филе с помидором, будет очень вкусно))

    Очень хороший рецепт. Искала что приготовить на новогодний стол, это то что нам подойдет. Грудка в отличае от свинины получится мягкой и более диетической. Думаю дети тоже с удовольствием будут кушать. Наш малыш очень любит курочку и помидорчики тоже. А главное простые и недорогие ингредиенты, почти все есть дома всегда. Хорошо, что без майонеза, это большой плюс.

    Сказать, что блюдо выглядит довольно аппетитно — значит, практически ничего не сказать. И это при том, что рецепт в общем-то не сложный, особо много времени и умения на приготовление не понадобится. Думаю, попробую на выходных приготовить нечто подобное — полезное и вкусное одновременно, только к овощам добавлю несколько ложек петрушки или зеленого лука.

    Юлия, это верно! Рецепт настолько прост, что с ним справится любая хозяйка:)

    Когда вы будете готовить лук, режьте тоненькими пластиками, чтобы он успел пропечься за 20 минут:)

    Ваша идея про зелень мне очень нравится. Мне кажется, базилик с помидорами хорошо сочетается, можно и его добавить:)

    Галина, я тоже ценю рецепты, в которых ингредиенты простые и доступные;)

    Стараюсь подбирать сочетание так, чтобы они получались легкими и приносили пользу нашему организму:)

    Поэтому если вы и встретите майонез в моих рецептах, то это будет домашний низкокалорийный и полезный соус

    Ирина, свинина готовится чуть дольше курицы. Поэтому в этом рецепте сыром я посылала сразу:)

    Грудку желательно не передержать в духовке, чтобы она не стала сухой;)

    А вот лук рекомендую нарезать тоненько, чтобы не остался сырым:)

    Алла на калорийность ваш маринад влияет не сильно. Я замачивать не пробовала, наверное мясо станет еще нежнее:)

    Грудка сочная получается, если готовить её недолго. 20 минут достаточно:)

    Да, свойства лука меня тоже приятно удивили, наши дети его любят;)

    Светлана, действительно курочка выглядит празднично:)

    Такой сытный рецепт доступен для любой семьи. Продукты можно приобрести в любом магазине и это радует!:)

    А то, что понравится даже деткам — это очень здорово!

    Супер — рецепт! Спасибо, дорогая Ольга! Беру его себе в качестве новогоднего блюда! Вкусно, красиво, полезно и быстро! С наступающим Новым годом вас! Спасибо вам за ваш сайт, ваши рецепты и ваше обаяние!

    Куриная грудка в духовке с сыром и картошкой. Как приготовить картошку с куриной грудкой в духовке

    Картофель, запеченный с куриной грудкой, является достаточно вкусным блюдом и способен надолго удовлетворить чувство голода. А если добавить еще и любимые овощи, то на праздничном столе данная стряпня достойна занять свое место.

    • чеснок – 1 гол. (небольшая);
    • 40 г майонеза;
    • филе куриное – 1 кг;
    • 1 крупная луковица;
    • специи;
    • 200 г сыра;
    • масло.

    Время: 1 час и 40 минут.

    1. Куриную мякоть избавляем от возможной пленки и жира, промываем и крошим небольшим кубиком;
    2. Мясной компонент размещаем в миске и сдабриваем майонезом, слегка приправив;
    3. Зубцы чеснока очищаем от шелухи и выдавливаем через пресс в курино-майонезную субстанцию;
    4. Тщательно перемешав, оставляем на полчаса;
    5. Оставшиеся овощи извлекаем из внешних оболочек и рубим тонкими кружочками;
    6. Промазываем дно вместительного противня тонким слоем жира и выкладываем пошинкованные овощные составляющие и замаринованную птицу вместе с маринадом;
    7. Обильно все перемешиваем и усыпаем сыром, который предварительно следует измельчить теркой;
    8. Около часа пропекаем в духовом шкафу, накаленном до 190°С.

    Сочная куриная грудка, запеченная с картошкой и грибами в духовке

    • 150 г маложирных сливок;
    • 4-5 крупных шампиньонов;
    • мука — 25 г;
    • набор зелени – 1 пучок;
    • сыр – 100 г;
    • луковица;
    • перец молотый;
    • филе (куриное) – 300 г;
    • масло;
    • молоко – 1 ст.;
    • соль;
    • картофель — 4-5 шт.

    1. Кастрюлю, наполненную водой, размещаем на плите и укладываем в нее картофельные клубни в кожуре, которые необходимо предварительно качественно отмыть от загрязнений;
    2. После закипания засекаем 6-8 минут, и сливаем воду;
    3. Остывшие клубни картофеля избавляем от кожуры;
    4. Мясной ингредиент следует промыть, покрошить небольшими ломтиками и подзолотить в сковородке, политой маслом;
    5. Пока курица подрумянивается, грибы шинкуем кусочками и с луком поступаем также;
    6. Куриные ломтики перекладываем в миску, а порубленные лук и шампиньоны пассируем в той же сковороде до исчезновения грибной влаги;
    7. Луково-грибную смесь посыпаем специями и мукой, энергично перемешиваем;
    8. Продолжая мешать, поливаем субстанцию сливками и заливаем молоком;
    9. Присоединяем мясные кусочки;
    10. Луково-мясную субстанцию с грибами размещаем во вместительном противне;
    11. Отварную картошку натираем и усыпаем ею поверхность блюда;
    12. Подготовленную зелень промываем, тонко крошим и смешиваем с потертым сыром;
    13. Этой смесью также щедро посыпаем заготовку;
    14. На полчаса при 180°С размещаем в духовке.

    Куриная грудка с помидорами и сметаной. Ингредиенты:

    • куриное филе – 2 половинки
    • помидоры (свежие или замороженные) – 1-2 шт.
    • приправа для курицы, соль – по вкусу
    • сметана – 200 г
    • чеснок – 1-2 зуб.
    • укроп.

    Как приготовить:

    1. Тщательно вымытое куриное филе просушиваем с помощью бумажного полотенца. Затем делаем несколько надрезов, как на фото. Натираем мясо курицы солью и приправой, не пропуская надрезов. В отверстия вставляем половинки кружочков помидора. Кладем филе в жаростойкую форму. Приготовим сметано-чесночный соус. Смешиваем в одной посуде сметану, рубленый укроп, давленый чеснок и немного соли. Заливаем получившимся соусом куриное филе. Ставим в разогретую духовку запекать. Правильно запекать куриную грудку при температуре 180 градусов – мясо дойдёт до готовности, не пересохнет и не подгорит. Время приготовления блюда составит около 40 минут. Как только поверхность станет румяной, можно считать куриное филе в сметане готовым. Как видите, сметана свернулась и обволокла только мясо. А жидкость отделилась.
    2. Грудка очень хорошо режется, она мягкая и сочная. Можно подавать это блюдо с гарниром или даже использовать куриное охлажденное мясо для приготовления салатов. Я так и сделала со второй половинкой. А еще курицу в таком виде без соуса можно класть на бутерброд. Столько плюсов в одном блюде! Не правда ли удачный рецепт?
    3. Остается подобрать хороший гарнир к данному кушанью. Это может быть картофельное пюре, любая несладкая каша, а также макароны или тушеные овощи.

    5 правил правильного питания от Ольги Деккер

    Выбери удобный мессенджер, чтобы получить

    Знаете, какое сегодня блюдо у нас в меню? Блюдо на все случаи жизни! : )

    • Для праздничного стола оно подойдёт? Конечно, подойдёт!
    • А для сытного обеда в будни? Тоже!
    • Но главное — оно приведёт в восторг тех, кто для похудения идёт на жертвы! ; )

    Ведь вместо жертв будет удовольствие! И доказательства того, что стать стройным, привлекательным и здоровым легко : )

    Куриную грудку, запеченную с помидорами и сыром, вы приготовите запросто. Просто следуйте по моему пошаговому рецепту…

    А потом вам останется только одно: лично убедиться, что правильно худеть – очень вкусно ; )

    Кроме того, я расскажу вам о репчатом луке ТАКОЕ, чего вы ещё никогда, может быть, и не слышали. : )

    Сейчас начнём, вот только сперва включим подходящую песню!

    Грудки с сыром, картошкой и помидорами в духовке

    Запеченная грудка идеально подойдет как для людей, желающих похудеть, так и для имеющих проблемы со здоровьем.

    • 4 филе куриной грудки;
    • 2-3 шт. картошки;
    • 100 гр. сыра;
    • 4-5 томатов среднего размера;
    • 1 небольшая луковица;
    • 30 гр. оливкового масла;
    • 2 ст. л. соевого соуса;
    • соль и специи.

    Время приготовления: 1 час.

    Калорийность: 250 ккал/100 гр.

    Нарезать филе тонкими длинными полосками, залить 2 ст. л. соевого соуса и оставить мариноваться. В процессе мариновки мяса нарезать картошку и лук. Добавить лук к маринованному мясу.

    Картошку нарезать кружочками. Взять противень, смазать его маслом, и выложить продукты слоями. Первыми кладем курицу с луком. Далее выкладываем картофель. Смешать соль, специи и масло, промазать смесью слой картофеля.

    Следующий слой – помидоры, нарезанный кружочками. Слегка посолить. Снова слой картофеля, смазанного маслом со специями. Выкладываем оставшиеся помидоры. Солим. Форму накрывать фольгой.

    Отправляем в духовку, предварительно разогрев ее до 200 градусов, и запекаем в течение получаса. Затем убрать фольгу и оставить в духовке еще на 10 минут.

    После этого времени посыпать натертым сыром и поставить в духовку еще на 5 минут.

    Грудка Куриная Запеченная в духовке с помидорами и сыром и картофелем. Курица по-французски, запеченная с помидорами, сыром и картофелем в духовке

    Мясо по-французски из курицы – простое и всеми любимое блюдо. Вкусное, питательное и незатейливое в приготовлении, оно выручит вас и в праздники, и в будни. Сочетание кусочков курицы и нежных ломтиков картофеля – беспроигрышная классика. А стоит добавить немного сочных овощей и аппетитную румяную корочку расплавленного сыра – и получается невероятно аппетитное блюдо. Отличный вариант эффектного обеда или ужина, который никого не оставит равнодушным.

    Состав:Филе/бедра куриные – 500-700 грРепчатый лук – 1 шт. Кефир — 250 млГорчица – 1 ч. л. (по желанию)Специи – по вкусуКартофель – 500-700 грЛавровый лист – 1-2 шт. Душистый перец – 4-5 шт. Сыр твердый – 200 грМайонез/сливки – по вкусуСливочное масло – 1 ст. л. (по желанию)Помидоры – 1-2 шт. Соль – по вкусуМолотый черный перец — по вкусуСвежая зелень – 2-3 щепотки (для подачи)

    Как приготовить мясо-французски в духовке из курицы

    Куриное филе нарежьте на порционные кусочки. Разрежьте каждую грудку на 4 части, для того чтобы мясо лучше промариновалось. Отбейте каждый кусочек филе с двух сторон.

    Подготовьте маринад. Отмерьте в миску кефир и добавьте мелко нарезанный репчатый лук. По желанию, добавьте немного горчицы.

    Добавьте немного соли, молотого черного перца, сушеный чеснок и смесь сушеных средиземноморских трав. Тщательно все перемешайте.

    Поместите подготовленные кусочки куриного филе в маринад и оставьте на 30-60 минут. Если время позволяет, мясо можно мариновать и более длительное время.

    Очистите и нарежьте картофель кружочками толщиной примерно 0.5 сантиметра.

    Вскипятите воду, добавьте лавровый лист, несколько горошин душистого перца и 1-2 щепотки соли. Добавьте в воду подготовленный картофель, снова доведите воду до кипения и варите картофель 6-8 минут, практически до готовности. Затем горячую воду слейте. Точное время приготовления зависит от сорта картофеля. Чтобы определить степень готовности картофеля, проткните ломтик картофеля вилкой. Кусочки должны быть мягкими, но при этом должны сохранять свою целостность и не разваливаться.

    Форму для запекания смажьте растительным маслом. Добавьте слой подготовленного картофеля, немного соли и молотого черного перца.

    Затем смазываем его майонезом или сливками, добавьте несколько кусочков сливочного масла – если этого не сделать, изделие может получиться суховатым.

    Добавьте в форму куриное филе и лук, с которым мариновалось мясо.

    Выложите слой нарезанных тонкими ломтиками помидоров. Добавьте еще несколько щепоток соли и молотого черного перца. По желанию, добавьте немного майонеза.

    Присыпьте блюдо натертым сыром, а затем поместите в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 20-25 минут.

    Готовое блюдо оставьте в выключенной, остывающей духовке еще на 10-15 минут, а затем подавайте к столу. Мясо по-французски из курицы готово.

    Переложите его в порционные тарелки, посыпьте его сверху мускатным орехом, имбирем или добавьте чайную ложечку сливочного масла и немного молотого черного перца. Постарайтесь не хранить такое блюдо слишком долго. Всем известно, что куриное мясо довольно быстро портится и уже спустя сутки не кажется таким уж вкусным. Приятного аппетита!

    На заметку В этом блюде из курицы отлично будет смотреться кориандр, барбарис, фенхель и розмарин. Также отлично подойдет стандартная магазинная приправа для курицы с паприкой. Помимо этого душистый перец горошком можно заменить черным перцем, а майонез – не слишком жирными сливками.

    Куриное филе с помидорами и сыром в духовке «Диетическое»

    Этот вариант блюда хорош тем, что его можно приготовить следящим за фигурой людям, так как в нем нет майонеза, но при этом куриное филе получается не менее вкусным и даже более нежным.

    Филе куриного мяса шестьсот гр.;

    Сыр (твердый) сто гр.;

    Помидоры две шт.

    Йогурт (натуральный) двести гр.;

    Филе куриного мяса промываем водой, затем толстые куски разрезаем вдоль. Накрываем куриные стейки пищевой пленкой и отбиваем. Сыр измельчаем, помидоры режем колечками, укроп мелко рубим. На противень выкладываем филе, предварительно посолив и поперчив. Сверху укладываем колечки помидор и посыпаем укропом. Затем поливаем все йогуртом, посыпаем сырной крошкой. Ставим в прогретый духовой шкаф. Через тридцать минут блюдо можно подавать гостям.

    Рецепт 4, пошаговый: отбивная куриная грудка с помидорами

    Отбивная куриная грудка с помидорами наверняка станет частым гостем на вашем обеденном столе. Ведь курочка, приготовленная по этому рецепту, получается нежная и сочная, приправленная ароматным томатным соусом. Конечно, это кушанье гораздо популярней летом, когда вокруг много вкуснейших свежих помидор, которые хочется добавить почти в каждое блюдо. Но и зимой не стоит отказывать себе в удовольствии сытно отобедать отлично приготовленным диетическим куриным мясом.

    • Куриное филе 4 штуки
    • Помидоры 5–6 штук (опционально)
    • Сыр твердый 200 грамм (опционально)
    • Яйцо 1 штука (отборное)
    • Молоко 2 столовые ложки
    • Мука пшеничная 1 сткан
    • Масло растительное 3 столовые ложки
    • Соль по вкусу
    • Смесь молотых перцев по вкусу

    перед готовкой куриное филе нужно разморозить. После этой процедуры мясо следует промыть прохладной проточной водой и обтереть одноразовыми бумажными полотенцами. Чистое охлажденное куриное филе разделите на две части вдоль, таким образом у вас получится восемь отдельных друг от друга кусочков.

    Возьмите первый кусочек мяса и уложите его на разделочную доску, накрытую пищевой пленкой. Сверху филе так же следует накрыть пленкой. С помощью молоточка для мяса отбивайте курицу. Не торопитесь, наносите медленные удары, равномерно распределяя их по всему филе. В результате у вас должен получится одинаково тонкий по всей своей площади кусочек. Когда подготовка куриных отбивных будет окончена, приступайте к следующему этапу готовки.

    Помидоры тщательно промойте под теплой струей воды. У чистых овощей выньте то место, где раньше была плодоножка, сделав вокруг нее несколько надрезов кончиком ножа. Отделите от общей массы два томата и нарежьте их на тонкие кружочки.

    Оставшиеся помидоры уложите в чашу блендера и измельчите, превратив их в однородную массу — соус. По вкусу добавьте в него специи и соль, после чего тщательно перемешайте и отставьте в сторону на некоторое время.

    С сыром все гораздо проще, чем с подготовкой остальных ингредиентов. Просто измельчите его с помощью терки. Удобней всего сначала разделить большой кусок сыра на кусочки поменьше, а терку чуть смочить прохладной водой.

    В тарелку, что имеет более высокие края, разбейте яйцо и взболтайте его с помощью венчика. Окуните каждое филе в получившуюся яичную массу.

    В плоскую тарелку высыпьте муку и смешайте ее с солью и смесью молотых перцев. С помощью вилки или прямо руками, обваляйте куриное филе в получившейся смеси, покрывая мясо мучной панировкой.

    Раскалите в сковороде три столовых ложки растительного масла без запаха. Выложите покрытые панировкой куриные отбивные и обжарьте на среднем огне по 3-5 минут с каждой стороны. Будьте осторожны, не пытайтесь перевернуть мясо до тех пор, пока яично-мучная масса не схватится с одной стороны. После готовки уберите поджаренные отбивные со сковороды.

    Продолжать готовку будем в той же сковороде, где и жарили филе. Но прежде с помощью бумажного полотенца удалите со дна посуды муку и остатки растительного масла.

    Уложите куриные отбивные обратно, но уже на сухую сковороду. Сверху полейте все массой, получившейся после измельчения помидор. Так же красиво разложите цельные кружочки томатов. Нагрейте все до кипения и продолжайте готовить в течении 10 минут на медленном огне, накрыв сковороду крышкой. Жидкость должна все время кипеть.

    По прошествии указанных десяти минут, снимите сковороду с огня и посыпьте блюдо тертым сыром. Снова закройте крышку и подождите еще около 5 минут. За это время сыр должен полностью расплавится. Как только это произойдет, блюдо будет полностью готово к употреблению, а значит, что можно переходить к его подаче на стол.

    Куриные отбивные с помидорами я обычно подаю как самостоятельно горячее блюдо. Но при желании его можно дополнить нейтральным гарниром, например, из тушеной стручковой фасоли или вареного риса. Я надеюсь, что вам и вашим близким придется по душе это нехитрое, но очень вкусное блюдо. Приятного аппетита!

    Маринованное куриное филе с томатами и сыром в бананово-ананасном соусе

    Это очень оригинальный рецепт из американской кухни, куда была взята от мексиканцев, только без применения перца чили, поэтому блюдо получается очень нежным и сочным. Но если вы любите пикантность, то во время маринования грудок к маринаду добавьте 1-2 кусочка острого перчика.

    • 1 кг одинарных куриных филе (6-8 штук в зависимости от размера);
    • 1 стакан белого вина;
    • 1 стакан ананасового сока из банки;
    • 5 ст. л. соевого соуса;
    • Красные сладкие помидоры (по количеству грудок);
    • 2 банана;
    • Сыр моцарелла, фета, сулугуни, плавленые сырки или брынза (на любителя) – около 200 г;
    • Молотый перец;
    • Зелень шпината – по несколько листков на каждую грудку.

    Грудки помыть, сделать разрез так, чтобы одна сторона на 1 см осталась целой.

    Залить вином, соком и соевым соусом, которые предварительно смешать.

    Мариновать надо минимум 4 часа, можно целую ночь.

    Потом филюшки сложить, в форму дать несколько ложек растительного масла и запекать в духовке 30 минут, переворачивая и периодически поливая маринадом. В форме должен собираться вкусный мясной сок – его надо слить в небольшой сотейник.

    За это время помидоры порезать плоскими кусками, сыр – небольшими кубиками, шпинат помыть и крупно порвать.

    В кармашек каждого филе аккуратно (чтобы не обжечься), с помощью ложки вложить начинку из помидоров, сыра и шпината и отправить грудки на 5 минут обратно в духовку, чтобы сыр растаял.

    За это время готовим соус: полученный мясной сок, остаток маринада поставить на маленький огонь, туда же добавить 2 размятых вилкой банана, добавить черный молотый перец, варить, помешивая, пока соус не загустеет немного.

    Подавать это необычное блюдо из ресторанной кухни принято так: внизу подушка или ананасовых колец из банки (их можно еще немного обжарить на масле, но необязательно), сверху фаршированная куриная грудка, сбоку – банановый соус. Блюдо сочетается с белым вином.

    Рецепт 9: куриные отбивные в духовке с грибами, помидорами

    • филе – 2 шт.
    • грибы – 400 -500 г
    • чеснок – 2 зубочка
    • майонез – 70 – 100 г
    • плавленый сыр — 2 шт.
    • лук – 1 шт.
    • томаты – 3 шт.
    • масло растительного происхождения 2 — 3 ст. л.
    • соль и перец по вкусу

    Мясо куриного филе моем и разрезаем вдоль. Из одного кусочка должно получится 4 части

    Отбиваем мясо очень легко, делать это надо с осторожностью, оно хрупкое по структуре

    Промываем грибы и режим их не очень крупно. Лук можно порезать полукольцами или кубиками, это на любителя. Обжариваем грибы вместе с луком до полного испарения жидкости. В конце добавляем соль и перец.

    Плавленый сырок трем на терке, добавляем чеснок и майонез.

    Противень смазываем маслом растительного происхождения и выкладываем куриные отбивные, которые посыпаем солью и перцем.

    Помидоры моем и нарезаем кружочками. Выкладываем их на отбивные.

    Сверху помидор выкладываем жареные грибы.

    Сырную смесь кладем очень нежно, чтобы не разрушить предыдущие слои.

    Погружаем противень в духовой шкаф на 45 минут при температурном режиме 180 градусов.

    После приготовления отбивные уложить на листья салата. Можно блюдо посыпать зеленью петрушкой, укропом и зеленым луком.

    Кулинарный шедевр получился красивым и изысканным и просто радует взгляд. Он может украсить любой стол на празднике, а может порадовать семью на ужин новеньким рецептом. Но главное, что денежных затрат меньше, а результат даже лучше.

    (с) http://www. russianfood. com, https://www. botanichka. ru, http://eshpeydelay. ru, https://www. tvcook. ru, http://onwomen. ru, http://namenu. ru, http://chopoel. ru, http://www. povarenok. ru, http://kakgotovitb. ru

    Теперь нужно рассказать о луке. Помните, я обещала? : )

    О пользе этого растения обычно вспоминают в связи с простудой и цингой. В луке, и правда, много витаминов и веществ с антибактериальными свойствами. Кстати, при простуде и гриппе можно не есть лук, а нарезать его дольками и вдыхать запах.

    • Кроме того, лук — замечательный антиоксидант! Поэтому он хорошо влияет на кожу!
    • А калий и кальций в его составе улучшают состояние волос, ногтей, сосудов и костей.
    • К тому же, лук – одно из лучших средств для улучшения пищеварения!
    • А ещё он хорошо действует на мужское здоровье, если вы понимаете, о чём я ; )

    Надеюсь, вам пользу принесёт не только лук, но и мой сегодняшний рецепт : )

    Здоровья вам и хорошей погоды!

    Куриная грудка фаршированная сыром и помидорами. Грудка, фаршированная грибами и сыром, в духовке

    Оригинальная подача кушанья — уже полдела. Блюдо, приготовленное по этому рецепту, не требует дополнительного украшения. Грудка в тесте получится сочной, сытной, божественно вкусной.

    Соус придает готовому продукту особую пикантность. Вид изумительный, вкус обалденный. Готовьте, на радость!

    • куриная грудка — 1 шт.;
    • шампиньоны — 130 г;
    • чеснок — 1 зубчик;
    • сыр — 25 г;
    • петрушка — 4 веточки;
    • слоеное тесто — 120 г;
    • желток — 1 шт. (для обмазки теста);
    • сливки — 100 мл;
    • обычная пастообразная горчица — 1 ч. л.;
    • французская горчица — 1 ч. л.;
    • смесь сушеных трав — 1 ч. л.

    Грибы порубите на кубики.

    Петрушку нарежьте и чеснок раздавите под прессом.

    На крупной терке натрите сыр.

    Обжарьте грибы в масле на небольшом огне до полуготовности.

    Добавьте к шампиньонам молотый перец, измельченный чесночок и соль. Пару минут продолжайте жарить. В конце обжарки закиньте нарезанную петрушку. Перемешайте.

    Остудите грибы, добавьте к ним натертый сыр.

    Куриную грудку надрежьте с одной стороны.

    Грибную массу утрамбуйте в кармашке. Закройте верхнем слоем мяса.

    Раскатайте тесто толщиной и нарежьте на полоски так, чтобы хватило обернуть грудку.

    Заверните фаршированное филе в тесто. Отправьте в холод на четверть часа.

    Заранее включите духовой шкаф. Выложите подготовленные свертки на противень. Сделайте произвольные надрезы для красоты.

    Смажьте тесто взбитым желтком, поместите блюдо в разогретую духовку. Выпекайте 40 минут.

    Приготовьте соус. В сливки отправьте горчичные зернышки, чайную ложку обычной горчицы, несколько щепоток приправы из трав. Тщательно перемешайте. Пусть смесь медленно закипает.

    Варите соус на медленном огне пока масса не выпарится в 2 раза. Добавьте натертый сыр и потомите еще несколько секунд, пусть сырный продукт разойдется. При необходимости посолите.

    Куриную грудку, фаршированную грибами, подавайте с соусом.

    Рецепт 7, пошаговый: куриное филе с помидорами — быстро

    Ещё одно оригинальное блюдо для вашего праздничного стола — курица с помидорами. Выглядит такое угощение очень аппетитно, а делать его — одно удовольствие. Традиционно это блюдо делается со свининой. Но курица — более диетический продукт, абсолютно не уступающий свинине по вкусу, а значит, можно не волноваться за свою талию после праздника.

    • курица — 250 г;
    • помидоры — 2-3 шт.;
    • лук — 2-3 шт.;
    • сыр — 100 г.

    Займемся курицей. Лучше всего для этого блюда подойдет куриная грудка, но вы можете поэкспериментировать, и выбрать для себя ножки или крылышки. Промоем мясо, обсушим на бумажной салфетке и порежем на несколько крупных, но не сильно толстых кусков. Каждый кусок хорошенько отобьем. Разогреем сковороду и поставим мясо запекаться на 25-30 минут.

    Промоем помидоры и нарежем их кружочками. Постарайтесь аккуратно работать с продуктом, чтобы не раздавить его. Стоит выбрать томаты более твердых сортов, чтобы они не растекались по тарелке.

    Приготовим красивую посуду. Для подачи куриного филе с помидорами и сыром подойдет неглубокая большая тарелка с большими полями. Аккуратно выложим горячие кусочки на тарелку, а сверху на них добавим нарезанные помидоры.

    Быстро нарежем сыр, и выложим сверху на помидоры.

    Лучше всего к нашему блюду подойдет твердый сыр, например, гауда.

    Дождемся, пока сыр начнет плавиться. Можно выложить куски в духовку на несколько минут.

    Украсим блюдо свежей зеленью, листьями салата или просто выложим нарезанный помидор по бортикам тарелки. Куриное филе с помидорами и сыром готово!

    Хорошо добавить к курице какой-нибудь легкий гарнир, например, печеный картофель или салат из свежих овощей.

    Источник: http://vkusnobus. ru/kurinaa-grudka-s-tomatami-pod-syrom-v-duhovke-recepty-s-foto/

    Картошка мясо картошка запеканка – Запеканка картофельная с мясом – пошаговый рецепт с фото на Повар. ру

    Картофельная запеканка с мясом: в духовке и не только: оригинальные рецепты

    Запеканка из картофеля с мясом – блюдо, которое подойдет для обеда и ужина. Если к вам нежданно нагрянули гости, это кушанье выручит, так как готовится легко и быстро, а необходимые ингредиенты у каждой хозяйки наверняка всегда найдутся.

    ВАЖНО ЗНАТЬ! Паразиты есть у каждого в организме и они вызывают множество заболеваний. Лечить их нужно следующим . Читать далее >>>

    Немного пофантазировав с начинкой, вы получите уникальные варианты второго блюда, которое порадует и вас, и ваших гостей и близких. Рецептов мясной запеканки — множество, богатый выбор ингредиентов для начинки позволит каждому выбрать соответствующий его вкусовым пристрастиям. Ниже вы найдете пошаговые рецепты и советы, как приготовить картофельную запеканку с мясом.

    Хитрости приготовления

    Прежде чем приступить к готовке запеканки с мясом и картофелем, стоит учесть некоторые моменты, позволяющие сделать кушанье вкуснее, сочнее, интереснее.

    • Какое мясо использовать. Выбрать можно как мясной или фарш птицы, так и рубленое мясо. Если вы делали фарш самостоятельно, то можете быть уверены в качестве и отсутствии ненужных добавок, например, сала. В рубленом мясе лучше чувствуется его вкус, а фарш нежнее и мягче. Это стоит учитывать, выбирая рецепт мясной запеканки с картофелем.
    • Сочетайте разное мясо. Нарубить или приготовить фарш можно не из одного вида мяса, а из нескольких. Сочетайте птицу со свининой, говядиной, крольчатиной и так далее. Интересное сочетание получается из индейки и телятины, к тому же вполне диетическое. Вкусная и сочная начинка выходит из соединения говяжьего и свиного мяса, будь то фарш или рубленое.
    • Время приготовления. Если вы используете для запеканки сырые ингредиенты, тогда время, необходимое для того, чтобы блюдо прожарилось, значительно увеличивается. Мясная запеканка с картофелем из уже готовых составляющих – быстрый вариант, требующий минимальных затрат времени.
    • Обжаривание начинки. Рубленое мясо или фарш стоит обжаривать в отдельной сковороде, как и остальные ингредиенты для начинки. После чего соединить их вместе. Таким образом сохранится вкус каждого составляющего блюда, что придаст ему неповторимый аромат.

    Курица с картошкой, приготовленная в духовке также отлично подойдет для праздничного пиршества. А утка. фаршированная яблоками и гречкой никого не оставит равнодушным.

    Классический рецепт

    Слои картофельного пюре и мясного фарша — сытный вариант обеда или ужина, к которому в качестве гарнира лучше всего подойдут свежие овощи. Чтобы уменьшить количество калорий, выбирайте нежирные сорта мяса и сыра, а форму смазывайте по минимуму.

    • картофель – килограмм;
    • молоко – 125 мл;
    • яйца – 3 штуки;
    • сливочное масло – 30 г;
    • растительное для смазывания;
    • фарш говяже-свиной – 250 г;
    • пара средних луковиц;
    • полутвердый сыр – 50 г;
    • черный перец, соль.

      Нарежьте маленькими кубиками лук, предварительно почистив. Обжарьте сначала его, а потом соедините с фаршем и жарьте 20 минут, помешивая.

    С овощами и сыром

    • картошка – 1 кг;
    • морковка – 2 шт.;
    • сырок плавленый – 2 шт.;
    • фарш из куриного мяса – 350 г;
    • масло сливочное – 40 г;
    • яйца – 2 шт.;
    • по щепотке соли и черного перца.
    1. Из отваренной картошки сделайте пюре без добавления молока.
    2. Яйца взбейте, перемешайте с картофельной массой.
    3. Отварите морковку, натрите или тщательно порубите ножом.
    4. Обжарьте фарш или рубленое куриное мясо.
    5. Форму смажьте маслом, уложите слой картофельного пюре.
    6. Сверху равномерно разложите слой натертой моркови.
    7. Выложите мясную начинку, накройте оставшимся пюрированным картофелем.
    8. На картофельный слой равномерно выложите масло.
    9. Отправьте в духовку, выпекайте при температуре 200 градусов на протяжении 20 мин.
    10. На горячей запеканке из картофеля и мяса разложите тонкие кусочки плавленого сыра, отправьте в горячую, но выключенную духовку до того момента, как он расплавится.

    При наличии ингредиентов, которые дают жидкость, необходимо снять фольгу с запеканки за 10-15 мин. до предполагаемой готовности. Это позволит лишней жидкости испариться и поджариться верхушке.

    С мясом и грибами

    Картошка с грибами – идеальное сочетание. Вкус баклажанов выгодно оттеняет аромат шампиньонов. Но если вы решите выбрать ассорти лесных грибов, то рецепт наличие синеньких не предполагает.

    • говяже-свиной фарш – 400 г;
    • картофель – 6 шт.;
    • грибы – 150 г;
    • пара баклажанов;
    • одна луковица;
    • майонез – 150 г;
    • чеснок – 3 зубца;
    • одно яйцо;
    • соль, перец.

    Грибную запеканку с мясом и картошкой предпочтительнее готовить из сырых ингредиентов, так грибной аромат отчетливее и ярче.

    1. Сварите вымытый картофель, после чего нарежьте тонкими кружочками.
    2. Порежьте лук колечками, а грибы — соломкой.
    3. Добавьте к фаршу соль, черный молотый перец, любимые травы при желании, перемешайте.
    4. На терке со средними отверстиями измельчите сыр.
    5. Баклажаны нарежьте кружочками, замочите в холодной воде с солью, через полчаса слейте. Обжарьте на растительном масле.
    6. Смажьте сливочным или растительным маслом форму.
    7. Часть картошки выложите на дно емкости для запекания, посолите и поперчите.
    8. Следующим слоем уложите лук, сырой или обжаренный, все зависит от личных предпочтений.
    9. Фарш перемешайте с грибами, выложите смесь на репчатый лук.
    10. Выложите баклажаны, сверху посыпав их пропущенным через пресс чесноком, смешанным с майонезом.

    С овощами и фаршем в духовке

    Картофельную запеканку с картошкой и мясом готовят, добавляя в качестве составляющих блюда овощи. Они придадут сочности и аромата. Томаты выбирайте не слишком мягкие, с минимумом семечек внутри, а перец – желтый или красный, тогда кушанье будет не только вкусным, но еще и ярким.

    • картофель – 1 кг;
    • помидоры – 5 шт.;
    • перец болгарский – 2 шт.;
    • сметана – 200 мл;
    • яйца – 2 шт.;
    • сыр твердый или полутвердый – 150 г;
    • фарш мясной – 500 г;
    • растительное масло;
    • соль с черным перцем молотым.
    1. Отварите картошку, очистите и натрите на средней терке.
    2. Помидоры нарежьте кружочками, а болгарский перец – тонкой соломкой.

    А вы уже пробовали готовить блинный пирог с курицей и грибами? Любителям блинов — понравится точно!

    Рецепт для мультиварки

    Приготовление еды в мультиварке избавляет от множества проблем, например, необходимости постоянно проверять, не подгорело ли. Запеканка с мясом и картофелем получается нежной, но плотной, потому ее подают как пирог к чаю или, порезав маленькими порционными кусочками, как закуску.

    • мясной фарш – 0,5 кг;
    • луковица;
    • картофель – 5 шт.;
    • соль – половина десертной ложки;
    • сыр твердых сортов – 120 г;
    • яйца – 3 шт.;
    • мука – 3 ст. л.;
    • майонез – 100 мл.
    1. Лук очистите, порежьте кубиками, спассеруйте на сковороде на растительном масле или на режиме «Выпечка» в мультиварке, пока он не станет прозрачным.
    2. Мясной фарш перемешайте с обжаренным луком, разбив все комки, и жарьте до готовности.
    3. Картофель сварите — надо сделать из него пюре.
    4. Для соуса взбейте яйца, добавьте к ним муку, майонез, соль и еще раз взбейте до получения однородной массы без комков.
    5. Емкость мультиварки смажьте сливочным маслом, уложите картофельное пюре первым слоем.
    6. Сверху выложите фарш, залейте его соусом. Лопаткой отодвиньте края, которые прилегают к бокам формы, чтобы соус оказался и там.
    7. Натрите сыр и посыпьте им запеканку.
    8. Готовьте на режиме «выпечка» на протяжении одного часа. Когда запеканка будет готова, достаньте из мультиварки, но не переворачивайте.

    В микроволновке

    В основном мы используем микроволновку для разогревания уже готовой еды или разморозки продуктов. Готовя в микроволновке, вы потратите значительно меньше времени в сравнении с запеканием в духовке, при этом не потеряв в качестве.

    • мясной фарш – 200 г;
    • лук – 1 головка;
    • картошка – 4 шт.;
    • яйца – 2 шт.;
    • сливочное масло – 50 г;
    • молоко – 50 мл;
    • томатная паста (можно соус) – 40 мл;
    • петрушка рубленая – 2 ст. л.;
    • соль, перец молотый.
    1. Картошку вымойте, почистите, нарежьте кубиками. Выложите в специальную кастрюлю, добавьте воды, накройте и поставьте в микроволновую печь на пять минут на 800 Вт.
    2. Фарш смешайте с солью, перцем, пастой (соусом) и предварительно нашинкованным луком.
    3. В стеклянную форму уложите равномерными слоями картофель и фарш.
    4. Запеканку залейте смесью из молока и взбитых яиц, поставьте запекаться на мощности 600-800 Вт 7 мин.
    5. Достаньте из микроволновки, посыпьте рубленой зеленью.

    Для выпекания в микроволновке высота запеканки не должна превышать пяти сантиметров, в противном случае она не прогреется полностью.

    Приготовление картофельной запеканки с мясом в духовке – дело нехитрое, осилить может даже начинающая хозяйка. Главным достоинством является тот факт, что используются как свежие, так и уже готовые ингредиенты, которые остались от предыдущих блюд.

    Рецептов картофельной запеканки с мясом — десятки, ведь картошку используют в виде пюре, натертую, нарезанную тонкими ломтиками или даже соломкой. Сложность и вкус блюда зависит от вашей фантазии и продуктов, выбранных для начинки.

    Часто болела, и не могла понять почему, прочла про паразитов. Сразу начала лечение. Помогло! Основная ошибка большинства — затягивание! Чем раньше начать выводить паразитов, тем лучше. Если же говорить о лекарствах, то тут всё проблематично. На сегодня существует только один действительно эффективный антипаразитный комплекс, это UNITOX. Он уничтожает и выметает из организма всех известных паразитов — от головного мозга и сердца до печени и кишечника. На такое не способен больше ни один из существующих сегодня препаратов. Теперь никаких болей и дискомфорта!

    Читать статью полностью >>;

    Картофельная запеканка с мясом в духовке, мультиварке: рецепты

    02 марта 2018 725 просмотров

    Это блюдо считается невероятно простым и таким же сытным! Мы согласны с этим и потому вам тоже предлагаем его попробовать. Вроде просто запеканка, а на деле полноценный обед или ужин. Кушать его можно как в горячем, так и теплом, и холодном виде. В любом варианте это будет очень вкусно!

    Общие принципы приготовления

    Чтобы приготовить запеканку, для начала нужно почистить картошку, затем ее измельчить кольцами (если запеканка готовится сырой) или отварить (если из пюре). Фарш обработать термически или оставить сырым – тут все зависит от рецепта. Далее все компоненты собрать в форме для выпечки и залить подготовленной заправкой, которая чаще всего из яиц, молока или сливок. Верх посыпать тертым сыром и убрать запеканку в духовку до полной готовности.

    Простая картофельная запеканка с мясом в духовке

    Ингредиенты Количество
    соль — по вкусу
    свинина — 0,4 кг
    сыр — 100 г
    тимьян — 10 г
    картошка — 1 кг
    черный молотый перец — по вкусу
    лук — 2 головки
    майонез — 0,1 л

    калорийность на 100 грамм

    Классический рецепт простого ужина прямо перед вами. Простые ингредиенты нужно подготовить и сложить в форму слоями, чтобы в итоге получить незабываемый результат!

    1. Картошку очистить от кожуры и вымыть под холодной водой от песка.
    2. Далее клубни порезать тонкими кольцами и уложить в миску, залить водой.
    3. Свинину промыть в холодной воде и очистить от пленок ножом.
    4. Нарезать его небольшими ломтиками и отбить.
    5. С лука стянуть шелуху, ополоснуть его и порубить тонкими полукольцами.
    6. Картошку промыть от крахмала и третью часть выложить на дно формы.
    7. Смазать майонезом, выложить половину свинины и посолить ее, присыпать черным перцем.
    8. Выложить половину лука и посыпать половиной тимьяна.
    9. Повторить слои еще один раз, накрыть их остатками картофеля.
    10. Сыр натереть и посыпать им картошку, полить все майонезом.
    11. Закрыть форму фольгой и убрать в духовку на пятьдесят минут при 200 градусах.

    Совет: при подаче можно присыпать запеканку свежей или сухой зеленью.

    Картофельная запеканка с мясом в мультиварке

    Рецепт подойдет для тех, у кого дома есть мультиварка. Готовится блюдо всего полтора часа, и хорошо оно тем, что в это время вы можете заниматься абсолютно любыми делами. Все будет готово без вас!

    ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
    мясо 400 г
    яйцо 3 шт.
    специи по вкусу
    картошка 6 клубней
    лук 2 головки
    майонез 0,4 л
    соль по вкусу
    морковь 2 шт.
    мука 40 г

    Уйдет на готовку – 1 час и 25 минут.

    В одной порции – 221 калория.

    1. Картофель очистить и промыть от грязи, нарезать кольцами.
    2. Морковку почистить и измельчить точно так же.
    3. С лука стянуть кожицу и удалить корни, нарезать полукольцами.
    4. Мясо промыть и нарезать ломтиками, удобными к употреблению.
    5. На дно мультиварки уложить картошку в один плотный слой.
    6. Посолить и посыпать специями по вкусу.
    7. Далее выложить мясо, затем лук и морковь.
    8. Покрыть все это остатками картофеля.
    9. Яйца взбить, соединить с мукой и майонезом.
    10. Вылить все это на будущую запеканку и готовить ее один час в режиме выпечки.

    Совет: по желанию мясо можно поделить на два слоя.

    Картофельная запеканка с грибами и мясом

    Для любителей сильных и ярких ароматов предлагаем приготовить следующий рецепт. Его изюминка в том, что в состав входят грибы!

    ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
    соль 5 г
    свинина 300 г
    20% сливки 15 мл
    картофель 2 шт.
    лук 1 головка
    черный молотый перец по вкусу
    шампиньоны 0,2 кг
    сыр 100 г

    Уйдет на готовку – 1 час и 10 минут.

    В одной порции – 158 калорий.

    1. Мясо промыть и нарезать кубиками небольшого размера.
    2. Картошку почистить и нарезать кольцами, промыть их от крахмала.
    3. С лука счистить шелуху, нарезать его мелкими кубиками.
    4. С грибов стянуть пленки и подрезать ножки, нарезать все пластинками.
    5. В форму для выпечки выложить мясо, накрыть его слоем картошки.
    6. Дальше лук и грибы.
    7. Сливки посолить, добавить черный перец и перемешать.
    8. Вылить все это на запеканку и посыпать тертым сыром.
    9. Закрыть фольгой и убрать в духовку до готовности при 200 градусах.

    Совет: чтобы сыр аппетитно тянулся, можно использовать моцареллу.

    Как приготовить из пюре

    В этом рецепте для основы запеканки мы используем картофельное пюре, а прослаиваем его вкусной «начинкой» в виде фарша и ярких, сладких овощей. Это вкусно!

    ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
    растительное масло 15 мл
    лук 2 головки
    картошка 1 кг
    сыр 0,1 кг
    лук-порей 250 г
    специи по вкусу
    молоко 250 мл
    говяжий фарш 0,5 кг
    морковь 250 г

    Уйдет на готовку – 1 час и 35 минут.

    Сколько калорий – 101 калория.

    1. Морковку почистить и положить в сотейник с водой.
    2. Убрать на плиту и довести до кипени, варить до мягкости.
    3. Лук очистить от шелухи, срезать корни, отварить до готовности, можно вместе с морковью.
    4. Картошку очистить от кожуры, затем вымыть и нарезать кубиками.
    5. Убрать в кастрюлю с водой и отварить до полной готовности.
    6. После этого воду слить и размять измельченные клубни в пюре.
    7. В сковороду налить масло и всыпать лук, обжарить его до мягкости.
    8. Далее добавить фарш и, разбивая комочки, потушить его до готовности.
    9. В форму для выпечки выложить половину картошки, затем фарш с луком и лук-порей, нарезанный кольцами, и измельченную морковь. Далее остатки пюре.
    10. Молоко приправить специями по вкусу, залить им запеканку.
    11. Сыр натереть и посыпать поверхность запеканки.
    12. Убрать ее в духовку на двадцать минут при 220 градусах.

    Совет: чтобы получилось насыщеннее, можно использовать сливки вместо молока.

    С сыром и овощами

    В этом рецепте все будет максимально просто, а результат получится максимально нежным. Много ярких и полезных овощей, много вкуса!

    ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
    специи 10 г
    яйца 3 шт.
    смесь овощей 100 г
    соль по вкусу
    картошка 1 кг
    растительное масло 20 мл
    сыр 0,1 кг
    черный молотый перец по вкусу
    молоко 100 мл

    Уйдет на готовку – 1 час и 30 минут.

    В одной порции – 109 калорий.

    1. Картофель в первую очередь избавить от кожуры и нарезать дольками.
    2. Вымыть его и поместить на плиту, чтобы отварить до готовности.
    3. За это время молоко соединить с яйцами, приправить специями по вкусу.
    4. Сыр натереть и добавить, все перемешать.
    5. После этого полученную массу измельчить блендером до однородности.
    6. С готовой картошки слить воду, размять ее в пюре и смешать с яичной массой.
    7. В сковороде нагреть масло, всыпать овощи и обжарить их на протяжении пяти минут.
    8. Соединить с картофельным пюре и вылить в форму для выпечки.
    9. Запекать 20-25 минут при 180 градусах.

    Совет: сверху запеканку можно присыпать тертым сыром.

    Вкусный рецепт со свежими томатами

    По этому рецепт запеканка из картофеля получится самой яркой! Все потому, что ее будут украшать свежие черри, а под ней будет слой сочного и насыщенного фарша. Это стоит вашего времени!

    ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
    петрушка 20 г
    мука 15 г
    черный молотый перец по вкусу
    сыр 100 г
    картошка 5 клубней
    соль по вкусу
    яйца 2 шт.
    мясной фарш 0,5 кг
    растительное масло 20 мл
    лук 1 головка
    черри 10 шт.

    Уйдет на готовку – 1 час и 25 минут.

    В одной порции – 159 калорий.

    1. Лук почистить и измельчить, отставить ненадолго.
    2. Масло нагреть на сковороде, всыпать лук и обжарить его до румяности.
    3. Сыр натереть на терке любого размера.
    4. Клубни картофеля очистить от кожуры, вымыть их и нарезать.
    5. После этого отварить до готовности и потом размять в пюре.
    6. Дать немного остыть, затем вбить одно яйцо, добавить половину тертого сыра, муку и лук вместе с маслом.
    7. Все тщательно перемешать, добавить специи.
    8. К фаршу тоже разбить яйцо и дополнить его специями.
    9. Петрушку ополоснуть и мелко покрошить, смешать с мясом.
    10. В форму выложить пюре, распределить его по дну и сформировать бортики.
    11. Сверху выложить фарш, присыпать его сыром и разложить целые томаты черри.
    12. Убрать в духовку на 35-40 минут при 200 градусах до готовности.

    Совет: подать можно порционно, но тогда нужно наполнить форму для маффинов или капкейков.

    Хитрости и советы

    Для приготовления запеканок часто используют тертый сыр, чтобы получить румяную корочку и еще более привлекательный вид блюда. Мы же предлагаем использовать сыр с той целью, чтобы он аппетитно тянулся и придавал блюду аромат! Возьмите моцареллу, чеддер, пармезан или грюйер.

    Чтобы получилось не только вкусно, но и сочно, насыщенно, используйте в заливке сливки, йогурт или молоко. Греческий йогурт может придать особую кислинку, если вам такое по вкусу.

    Запеканка из картошки – это действительно стоящее блюдо. Во-первых, получается оно у всех без исключений. Во-вторых, оно очень вкусное и сможет насытить даже большую семью. И, в-третьих, почему вы до сих пор не начали готовить? Приятного аппетита!

    Картофельная запеканка с мясом

    Если ты еще не определился с обеденным блюдом, то воспользуйся нашим рецептом — мы предлагаем тебе приготовить ароматную картофельную запеканку с мясным фаршем.

    Она подкупает простотой приготовления, оригинальным оформлением и, конечно, отменным вкусом. Запеканка из картофельного пюре с мясом улетает со стола в один миг. А готовить ее очень просто!

    Картофельная запеканка с мясом

    Ингредиенты
    • 2 кг картофеля
    • 800 г говядины
    • 1 средняя луковица
    • 2 ст. л. сметаны
    • 50 г сливочного масла
    • соль и перец по вкусу
    • растительное масло для смазывания формы

    Если добавить поверх сметаны тертый сыр — будет еще вкуснее. Непременно приготовь это вкусное блюдо из картофеля к семейному ужину или для компании друзей. Оно станет любимым лакомством всех без исключения. Стоит лишь попробовать!

    «Картофель по-хитрому» — «Так Просто!» предлагает этот рецепт для хозяек, у которых каждая минута на счету. Поделись ссылкой с друзьями, они не сразу разгадают истинный состав этого вкуснейшего блюда!

    Николай Ладуба обожает активно проводить время, занимается пешим туризмом. Он большой поклонник фантастики. Сыну Николая всего 7 лет, но он разделяет папины увлечения: что может быть лучше, чем уютно устроиться и смотреть всей семьей сериал «Звездный путь»? Наш автор ко всем вопросам подходит обстоятельно, об этом говорит качество его статей. Любимая книга Николая — «Черный принц» Айрис Мердок.

    Картофельная запеканка с мясом — Дело Вкуса

    Картофельная запеканка это превосходный способ экономии времени и не только. Блюдо уникально тем, что положить туда можно практически все что угодно, и времени на приготовления уходит не так уж и много. Вот и сегодня заглянув в холодильник, я обнаружила там так сказать «остатки роскоши», вроде все есть, а приготовить особо и не из чего. Итак, порывшись в запасах и взяв все, что приглянулось можно приступить к приготовлению этого чудо блюда. Основными ингредиентами сегодня у меня будут картошка, мясо, лук, соус и пожалуй сыр, все остальное следует добавлять по вкусу. В такие блюда я люблю положить несколько видов колбасных изделий, а так же несколько видов сыра. Впрочем это только один из вариантов приготовления запеканки.

    Ингредиенты: Картошка 500 г. Свиное филе 200 г. Лук 1 шт. Колбаса 75 г. Копченое сало 50 г. Чеснок 2 зубчика. Сыр плавленый в пластинках 4 шт. Сыр «Пармезан» 40 г. Сыр твердый 150 г. Зеленый лук 20 г. Сметана 3 ст. л. Томатный сок 150 мл. Майонез 1 ст. л. Соль 2 щепотки. Черный молотый перец 1 щепотка.

    Время подготовки: 10-20 мин. Время приготовления: 35-45 мин.

    Ингредиенты рецепта «Картофельная запеканка с мясом»

    • Картошка — 500 г.
    • Свиное филе — 200 г.
    • Лук — 1 шт.
    • Колбаса — 75 г.
    • Копченое сало — 50 г.
    • Чеснок — 2 зубчика
    • Сыр плавленый в пластинках — 4 шт.
    • Сыр «Пармезан» — 40 г.
    • Сыр твердый — 150 г.
    • Зеленый лук — 20 г.
    • Сметана — 3 ст. л.
    • Томатный сок — 150 мл.
    • Майонез — 1 ст. л.
    • Соль — 2 щепотки
    • Черный молотый перец — 1 щепотка

    Рецепт приготовления картофельной запеканки с мясом:

    Итак сначала подготовим все ингредиенты:Отбиваем свиное филе с двух сторон.

    Нарезаем мясо полосками.

    Добавляем в мясо соль, перец и майонез.

    Перемешиваем мясо с маринадом.

    Половинку луковицы нарезаем полукольцами.

    Чеснок нарезаем мелкими пластиночками.

    Приступим к приготовлению соуса:Вторую половину луковицы покрошить мелкими кубиками.

    В разогретую сковородку налить масла и высыпать лук.

    Обжаривать лук до золотистого цвета.

    Когда лук станет золотистый, добавляем сметану и тушим на маленьком огне.

    Когда сметана загустеет, следует добавить томатный сок. И тушить на маленьком огне.

    Когда соус потушиться и станет густой, его следует снять с огня.

    Картошку чистим и нарезаем тонкими колечками.

    Зелень мелко режем.

    Начинаем выкладывать запеканку в форму:Форму смазать маслом.
    Выложить слой маринованного свиного филе.

    Выкладываем порезанный чеснок.

    Сверху на чеснок нужно положить лук.

    У меня было немного копченого сала. Я его мелко покрошила и выложила поверх лука.

    Выкладываем картофель. Нужно выкладывать в 2 — 4 слоя.

    Сверху посыпать тертым пармезаном.

    Затем идет слой соуса.

    Далее я положила несколько пластинок плавленого сыра.

    Можно положить несколько ломтиков тонко порезанной салями.

    Посыпаем все мелко порезанным зеленым луком.

    И наконец, трем на терке твердый сыр.
    Ставим в разогретую духовку и выпекаем при температуре 180* в течение 35-45 минут.

    Выпекаем в духовке до готовности.

    Картофельная запеканка с мясом | БЛЮДОДЕЛ

    В наших краях наверно самым распространенным овощем является картофель. Его клубни содержат большое количество витаминов и минералов. При ежедневном употреблении 300 грамм картофеля, можно удовлетворить суточную потребность в витамине С на 70%. Из картофеля можно приготовить сотни разнообразных блюд, но в наибольшей степени заслуживает внимания именно картофельная запеканка, которая подойдет как для повседневного меню так и для праздничного стола. Кроме того готовить ее довольно просто и быстро.

    Вам понадобится:

    • Картофель 5-6 штук
    • Лук репчатый 1 шт.
    • Мясо 400 гр.
    • Яйцо 1 шт.
    • Чеснок 2-3 зубчика
    • Масло сливочное 40 гр.
    • Молоко 0,5 ст.
    • Сметана 100 гр.
    • Сыр 80 гр.
    • Соль, перец, лавровый лист.

    Приготовление:

    Картошку хорошенько помыть, очистить. Крупные клубни разделить на две или четыре части. Налить в кастрюлю воды столько, чтобы вода полностью покрывала ее. Добавить чеснок, лавровый лист, посолить.

    Варим 10-15 минут, готовность проверяем вилкой, если легко протыкается, извлекаем чеснок, лавровый лист и сливаем воду, но не всю. Добавляем молоко, сливочное масло и делаем пюре с помощью толкушки. Кстати, в отварном картофеле сохраняется больше витаминов, чем в жареном.

    Лук очищаем от шелухи, моем и режем полукольцами.

    Мясо помыть и нарезать кубиками.

    Масло разогреть на сковороде и обжарить лук до золотистого цвета. Добавляем мясо, соль, перец. Доводить до готовности не обязательно.

    Берем форму для запекания, смазываем сливочным маслом, затем укладываем слоями ингредиенты: половину картофельного пюре, мясную поджарку с луком, половину картофельного пюре.

    Каждый слой аккуратно выравниваем ложкой. Смазываем яйцом (яйцо предварительно хорошенько взбить венчиком) чтобы готовая запеканка была с аппетитной, красивой корочкой.

    Далее оформляем сметаной и кладем натертый на крупной терке сыр.

    Запекаем в предварительно разогретой духовке 30 минут при температуре 180 градусов. Когда появится румяная корочка, блюдо можно считать готовым. По желанию украсить зеленью.

    Перед подачей готовую запеканку разделить на порции. Каждую порцию аккуратно разложить в тарелку с помощью лопатки. Можно дополнить блюдо свежими овощами или салатом.

    Картофельная запеканка станет прекрасным блюдом для домашнего уютного ужина. Она получается очень нежной, вкусной и сытной. Приятного аппетита!

    Картофельная запеканка с мясом рецепты

    Хотите приготовить картофельную запеканку с мясом, но не знаете как? В ниже представленных рецептах мы вам расскажем, как правильно приготовить традиционную картофельно-мясную запеканку. Всё просто, доступно, сытно и вкусно. Отличное блюдо для семейного ужина!

    Рецепт картофельной запеканки с мясом на сковороде

    Необходимые ингредиенты:

    • картошка – 0,5 кг;
    • фарш (любой) – 0,5 кг;
    • болгарский лук – 3 шт.;
    • масло сливочное – 125 г;
    • соль каменная – по вкусу;
    • смесь перцев – щепотка;
    • сыр твёрдый – 100 г.

    Приготовление:

    1. Лук нашинкуйте небольшими кубиками и обжарьте вместе с фаршем до румяности. Мясо в процессе жарки немного посолите и поперчите.
    2. Картофель очистите, омойте и сварите до готовности в подсоленной воде. Затем приготовьте из отварного картофеля пюре, с добавлением сливочного масла.
    3. Форму для запекания (в данном случае сковороду) смажьте маслом и поочерёдно наполните слоями картофеля и фарша. Последний слой посыпьте натёртым сыром.
    4. Накройте сковороду крышкой и поставьте на слабый огонь. Готовьте запеканку, не открывая крышку, на протяжении 20 минут.
    5. Блюдо рекомендуется налаживать в тарелки при помощи лопатки, так же слоями (не перемешивая). Читайте еще: Лазанья мясная рецепты приготовления.

    Вариант приготовления блюда с сыром в духовке

    Картофельная запеканка с мясом и сыром – это универсальное блюдо, оно идеально подходит для тех случаев, когда хочется побаловать свою семью чем то вкусным, сытным, оригинальным и одновременно несложным в процессе приготовления. Сочетание сыра и зелени в данном рецепте придают потрясающий вкус и аромат готовому блюду!

    Ингредиенты:

    • картофель свежий – 1 кг;
    • мясо куриное – 0,5 кг;
    • лук – 4 шт.;
    • морковка – 1 шт.;
    • майонезный соус – 100 мл;
    • соль, специи – по вкусу;
    • сыр – 200 г;
    • свежая зелень – пучок.

    Приготовление:

    1. Картофель очистите, омойте и нарежьте довольно тонкими слайдами. Посыпьте солью и перчиком по вкусу.
    2. Мясо курицы (любые части) обмажьте солью, специями и майонезом.
    3. Затем необходимо нашинковать лук (тонкими полукольцами), а морковь измельчить на тёрке.
    4. Форму для запекания смажьте маслом, а затем наполните поочерёдными слоями: картофель, лук, морковь, мясо. Слои повторить минимум 2 раза. На дно формы налейте немного воды (около 150 мл) – это сделает готовое блюдо более сочным и нежным.
    5. Отправьте форму в предварительно разогретый духовой шкаф (200 0 С) на 50 минут.
    6. В конце приготовления посыпьте запеканку натёртым на мелкую терку сыром и нарубленной свежей зеленью. Верните запеканку в духовку ещё на 10 минут, до расплавления сыра. Данное блюдо можно смело подавать не только к ужину, но и к праздничному столу.

    «Сытный обед из духовки» с мясом и грибами

    Картофельная запеканка – это одно из традиционных блюд русской кухни. А так как грибы это неотъемлемая часть русского рациона то, конечно – же, мы не могли пройти мимо рецепта приготовления картофельно-мясной запеканки с грибочками. Готовое блюдо выходит чрезвычайно сытным и вкусным – идеальное решение для семейного ужина!

    Необходимые ингредиенты:

    • картофель – 0,6 кг;
    • мясной фарш – 0,5 кг;
    • грибы свежие (шампиньоны) – 0,5 кг;
    • лук – 3 головки;
    • соль поваренная – щепотка;
    • перчик чёрный – по вкусу;
    • масло сл. – 50г;
    • сыр – 150 г.

    Как приготовить картофельную запеканку с мясом и грибами:

    1. Картофель отварите, а затем перетрите до консистенции пюре, введите сливочное масло.
    2. Грибы нарежьте пластинками, 1 луковицу произвольно нашинкуйте. Обжарьте грибы с луком до готовности. В конце приготовления грибы необходимо слегка посолить и поперчить.
    3. Мясной фарш выложите на вторую сковороду и обжарьте до полуготовности с оставшимся мелко нашинкованным луком. В конце приготовления фарш так же необходимо слегка присолить и приперчить.
    4. Жароустойчивую форму для запекания смажьте маслом. На дно формы сперва выложите слой картофельного пюре, затем слой мяса и, напоследок, слой грибочков. Повторите чередование слоёв дважды. Верх запеканки посыпьте натёртым на мелкую тёрку твёрдым сыром.
    5. Поместите форму с подготовленной запеканкой в разогретую до 180 0 С духовку на 15 минут.
    6. Ароматная картофельная запеканка с мясом и грибочками готова! Данное блюдо рекомендуется подавать к столу в горячем виде, дополняя овощными салатами.

    Как готовить блюдо в мультиварке

    Приготовление картофельной запеканки в мультиварке – одно удовольствие! Поместил необходимые ингредиенты в чашу и можешь спокойно заниматься своими делами или же просто отдыхать – мультиварка всё приготовит на высшем уровне. Главное – это соблюдать верный режим приготовления и учитывать особенности своего агрегата.

    Необходимые ингредиенты:

    • картофельные клубни – 1 кг;
    • куриное филе – 0,4 кг;
    • сметана 15% — 200 мл;
    • соль, перец – по вкусу;
    • сыр – 150 г;
    • базилик, майоран – по щепотке;
    • чеснок – 3 зубчика.

    Приготовление блюда:

    1. Куриное филе омойте, осушите при помощи кухонных полотенец и нарежьте на довольно тонкие кусочки. Посыпьте мясо солью, перчиком, майораном и базиликом. Слегка полейте сметаной, перемешайте и оставьте на 10-15 минут промариноваться.
    2. Тем временем, пока маринуется мясо, займитесь подготовкой остальных ингредиентов. Картофель и лук нарежьте небольшими кубиками. Сыр натрите на тёрку. Оставшуюся сметану смешайте с пряными травами (базилик и майоран), солью и перцем (по вкусу).
    3. В чашу мультиварки выложите первый слой: половину картофеля. Затем распределите равномерными слоями половину лука, замаринованное куриное филе, оставшуюся часть лука и картофеля. Залейте всё содержимое подготовленным сметанным соусом и, накрыв крышку мультиварки, включите её на режим «Выпечка» или «Запеканка» на 40 минут.
    4. За 10 минут до конца приготовления посыпьте запеканку сыром и, по желанию, зеленью.
    5. Готовую запеканку не спешите сразу доставать из мультиварки, оставьте её на некоторое время. Таким образом, вы избежите «разваливания» готового блюда при подаче к столу.

    Картофельная запеканка с мясом

    Рецепт картофельной запеканки с мясом бесспорно любимый рецепт очень многих людей. Как дети, так и взрослые любят картофельную запеканку за её прекрасные вкусовые качества. Способ приготовления запеканки очень прост, чем-то напоминает приготовление большого овощного пирога с мясной начинкой. Давайте посмотрим, как приготовить картофельную запеканку с мясом:

    Для приготовления картофельной запеканки с мясом потребуется:

    • Шесть картофелин
    • 300 граммов мяса (мякоть)
    • Три столовых ложки растительного масла
    • 50 граммов сливочного масла
    • 100 граммов молока или сливок
    • Один зубок чеснока
    • Одна луковица
    • Одна столовая ложка панировочных сухарей
    • Соль, перец по вкусу

    Как приготовить картофельную запеканку с мясом:

    1. Сначала форму для запекания натрите разрезанным зубчиком чеснока и смажьте подсолнечным маслом.
    2. Картофель очистить, помыть, нарезать кусочками и отварить в подсоленной воде. Отварной картофель размять в пюре. Для этого пюре заправим кипячённым тёплым молоком или сливками, добавив сливочное масло. Готовое пюре разделить на две части и уложить половину в форму.
    3. Мясо нарезать ломтиками, а лучше с луком пропустить через мясорубку, чтобы фарш был сочным. Мясо немного обжарить на растительном масле, посолить и поперчить по вкусу. Готовую начинку выложить в форму на картофель. Второй половиной картофеля накрыть начинку и полить растопленным сливочным маслом сверху.
    4. Посыпать запеканку панировочными сухарями сверху. Запекать 30-40 минут при температуре 180 градусов. При подаче оформить запеканку зеленью, хорошо подавать со сметаной.

    Теперь наша картофельная запеканка с мясом готова! Всем приятного аппетита!

    Картофельная запеканка с мясом

    Ингредиенты:

    • Картофель — 1,3 кг
    • Фарш говяжий — 500 г
    • Лук репчатый — 2 шт.
    • Масло растительное — 1 ст. л.
    • Лавровый лист — 1 шт.
    • Сметана — 4 ст. л.
    • Сыр твердый тертый — 150 г
    • Перец черный молотый — по вкусу
    • Масло сливочнoe (для смазывания формы) — 1 ч. л.
    • Соль — по вкусу

    Приготовление:

    1. Чистим картофель.
    2. Ставим отваривать его до готовности в подсоленной воде с лавровым листом.
    3. Тем временем обжариваем на растительном масле нарезанный лук.
    4. Как только лук станет прозрачным, добавляем к нему мясной фарш, солим и перчим по вкусу.
    5. Жарим до готовности мяса.
    6. К этому времени должен свариться картофель. Вынимаем лавровый лист и разминаем картофель толкушкой в грубое пюре.
    7. Половину полученного пюре выкладываем в форму для запекания, предварительно смазанную сливочным маслом. Слой должен получиться ровным и плотным.
    8. Выкладываем фарш с луком.
    9. Сверху закрываем оставшимся картофелем. Разравниваем ложкой или лопаточкой.
    10. Сверху смазываем сметаной.
    11. Посыпаем тертым сыром. И ставим в духовку при 180°C примерно на 40 минут.
    12. За это время запеканка должна основательно прогреться изнутри и поджариться сверху.
    13. Разделяем на порции и подаем горячей. Сметана, кетчуп или майонез в данном случае — идеальные соусы.

    Разного рода запеканки приходятся по душе большинству хозяек, поскольку их приготовление отнимает совсем не много времени, а результат получается вполне достойным. В моей семье запеканки пользуются особым спросом, поскольку для их приготовления подходят самые обычные продукты, которые всегда есть в холодильнике. Кроме того, еда, запеченная в духовке, гораздо полезнее той, что готовится при жарке в масле. Оставайтесь со мной, если хотите пополнить свою копилку рецептов еще одним вкусным блюдом.

    Ингредиенты для картофельной запеканки с мясом:

    • картофель (крупный) – 4 шт.;
    • говядина – 300 г;
    • сыр твердых сортов – 100 г;
    • помидоры – 2-3 шт.;
    • лук – 1 шт;
    • сметана – 150-200 г;
    • масло растительное – 2 ст. л.;
    • свежий укроп – пучок;
    • соль – щепотка;
    • перец и иные приправы для мяса – по вкусу.

    Пошаговый рецепт картофельной запеканки с мясом:

    1. Приготовление картофельной запеканки с мясом начинаю с того, что очищаю, мою и нарезаю кубиками одну луковицу. Обжариваю ее в небольшом количестве растительного масла до красивого золотистого цвета.
    2. Пока лук жарится в раскаленном масле, нарезаю нежирную говядину на маленькие кусочки. Говядина является одним из наименее жирных видов мяса, поэтому часто я отдаю предпочтение именно ей. Однако если Вам нравится свиная мякоть, курица или куриные сердечки, можете использовать их в данном рецепте. Картофель отлично сочетается с любым мясом. Отправляю мелко нарезанную говядину к луку, перемешиваю и продолжаю жарить на среднем огне. Добавляю щепотку соли и любимую приправу для мяса. В моем случае именно она дает немного красноватый цвет мясной заправке.
    3. Мясо с луком необходимо жарить в течение 5-7 минут. За это время можно очистить картофель, промыть его под проточной водой и нарезать на тонкие ломтики, почти как на чипсы.
    4. На такие же тонкие кружочки нарезаем помидоры. Они позволят картофелю хорошо запечься и придадут блюду сочность. Форму для запекания я использовала небольшую, поэтому мне хватило двух помидоров.
    5. Мясо готово, овощи уже нарезаны. Выстилаю форму для запекания пергаментом и выкладываю дно ломтиками картофеля. Поверх картофеля выкладываю сметану. Делаю все аккуратно, чтобы оставалось как можно меньше непокрытых сметаной мест.
    6. Следующий слой нашей запеканки – ароматное мясо.
    7. Поверх мяса выкладываю весь оставшийся картофель и половину сыра, натертого на крупной терке. Смазываю все сметаной и раскладываю помидоры. Отправляю запеканку в духовку на 30 минут. Выпекаю при температуре 200-230 градусов.
    8. По прошествии получаса вытаскиваю картофельную запеканку, посыпаю ее сыром, тертым на мелкой терке. Мелко нарезанный укроп не только украсит наше блюдо, но и придаст ему приятный аромат. Отправляем запеканку в духовку еще на 15 минут. Читайте еще: Котлеты мясные рецепты приготовления с фото.
    9. Готовую картофельную запеканку с мясом можно подавать на обед на второе или же на ужин. Приятного аппетита!

    Рецепт приготовления картофельной запеканки с мясом

    Ингредиенты:

    • 1,3 — 1,5 кг. картофеля,
    • 1 кг. говядины,
    • 350 гр. сыра,
    • 100 гр. копченной грудинки,
    • 400 гр. томатов или банка очищенных в собственном соку,
    • 100 мл. сухого вина,
    • 2 зубчика чеснока,
    • зелень, смесь перцев, соль,
    • щепотка мускатного ореха,
    • 600 мл. соуса «Бешамель».

    Способ приготовления:

    1. Мясо измельчаем в фарш, картофель и сыр натираем на крупной терке. натертый картофель промыть и залить холодной водой.
    2. Если используете свежие томаты: делаете надрез кожицы и обдаете кипятком, затем снимаете кожицу и мелко нарезаете очищенные помидоры.
    3. Зелень, чеснок, специи и соль растереть в ступке с 1 ст. ложкой оливкового масла.
    4. Приготовить «Бешамель».
    5. На сильно разогретой с оливковым маслом сковороде обжариваем фарш, убавляем огонь и добавляем вино, тушим 5 минут. Выкладываем к фаршу томаты накрываем крышкой и оставляем томиться на медленном огне 20 минут. Добавляем смесь зелени и специй, перемешиваем, накрываем крышкой и снимаем с плиты.
    6. Слегка взбиваем яйца, сливаем картофеля воду и хорошо его отжимаем. Смешиваем картофель, яйца, 3/4 сыра и мускатный орех.
    7. Форму смазываем маслом или застилаем пекарской бумагой, выливаем половину соуса, следом часть картофеля, слой мяса, повторяем и заканчиваем слоем картофеля. Заливаем все соусом и посыпаем оставшимся сыром.
    8. Ставим, в предварительно разогретую до 190 градусов, духовку на 1 час. Достаем накрываем и даем постоять ещё 30 минут.

    Картофельная запеканка с мясом — ochenvkusno. com

    Очень вкусная картофельная запеканка с мясом полюбится вам за простоту приготовления, оригинальное оформление и, конечно, за отменный вкус. Запеканка картофельная с мясом, приготовленная в духовке, улетает со стола в один миг, несмотря на то, что очень сытная! Ну вот совсем не замечаешь, как отправляешь еще и еще один кусочек в рот. А готовить такую картофельную запеканку ну очень просто. Давайте попробуем.

    Ингредиенты:

    • картошка — 2 килограмма;
    • говядина — 800 грамм;
    • небольшая луковица;
    • пару столовых ложек сметаны;
    • 50 грамм сливочного масла;
    • соль/перец по вкусу.
    Картофельная запеканка с мясом. Пошаговый рецепт
    1. Мясо порубите на мелкие кусочки. Лук очистите и нарежьте.
    2. Из рубленного мяса и лука приготовьте фарш.
    3. Картошку очистите, нарежьте и отварите в немного подсоленной воде.
    4. В фарш добавьте соль и перец, обжарьте на сковороде. Если фарш слишком сухой, добавьте немного воды.
    5. В отваренный картофель добавьте сливочное масло и разомните в пюре.
    6. Разъемную форму для выпекания застелите бумагой для выпечки. Смажьте растительным маслом.
    7. На дно формы выложите половину картофеля, равномерно распределите по всей форме.
    8. Далее выложите обжаренный фарш. Сверху, на фарш, вторую половину картофеля. При помощи деревянной или силиконовой лопатки выровняйте верх.
    9. Для аппетитной поджаристой корочки верх картошки смажьте сметаной.
    10. Духовку нагрейте до 180 °С и выпекайте картофельную запеканку до румяной корочки.

    Картофельная запеканка с мясом, приготовленная в духовке, в разъемной форме, получается похожа на тортик. Вот на стол очень красиво подавать, а самое главное — вкусно! И готовить просто!

    Еще можно и сыр сверху добавлять со сметаной, будет еще лучше. Но для начала попробуйте так, как я вам подсказала.

    Приятного аппетита! Готовьте вместе с «Очень вкусно»,
    у нас все вкусно! И обязательно попробуйте картофельную запеканку с баклажанами и мясом и картофельно-мясную запеканку.

    Радуюсь жизни вместе с сынулей Никиткой, ему 5 лет. Он мое вдохновение, помощник и друг. Готовлю каждый день (кулинарить и готовить для всей семьи начала еще с 9 лет). Больше всего на свете люблю семейные ужины дома. Всегда пеку сладости на выходные, люблю, когда в доме пахнет выпечкой! Это так уютно! Обожаю путешествовать, и привозить рецепты со всего мира! Кулинарный проект «Люблю готовить» уже давно стал частью моей семьи. Это не только моя работа, а то место где я делюсь самым сокровенным, то, что обожают мои родные – рецептами нашей семьи.

    Источник: http://twilight-saga. ru/zapekanka/kartoshka-myaso-kartoshka-zapekanka-zapekanka-kartofelnaya-s-myasom-poshagovyj-recept-s-foto-na-povar-ru. html

    Картофельный гратен рецепт с фото

    Картофельный гратен пошаговый рецепт с фото

    Знаменитое блюдо французской кухни, которое завоевало сердца многих людей по всему миру, легко можно приготовить в домашних условиях.

    Классический гратен из картофеля прост в приготовлении, сегодня мы расскажем пошаговый рецепт, который поможет приготовить вкусный картофельный гратен.

    Это сытное блюдо можно приготовить в качестве гарнира на обед или ужин и дополнить основные мясные блюда.

    СОДЕРЖАНИЕ:

    1. Калорийность гратена из картофеля с сыром и сливками
    2. Как приготовить картофельный гратен
    3. Видео-рецепт приготовления картофельного гратена

    Калорийность гратена из картофеля с сыром и сливками

    Калорийность и пищевая ценность французского гратена из картофеля рассчитаны на 100 грамм готового блюда. В состав картофельного гратена входит картошка, молоко, сливки, сыр.

    В таблице приведены ориентировочные значения. БЖУ классического гратена может значительно измениться, в зависимости от используемых ингредиентов.

    Как приготовить картофельный гратен

    Классический рецепт гратена из картофеля подразумевает одновременное использование и жирных сливок и молока.

    Все дело в том, что молоко способно выделить больше жидкости при готовке, а это в свою очередь сделает картошку еще более нежной.

    Картофель гратен можно приготовить в духовке или на сковороде, мы же расскажем классический рецепт с фото, который подразумевает использование духового шкафа.

    Ингредиенты

    • Картофель — 0,5 кг.
    • Сливки жирные — 100 мл.
    • Молоко — 200 мл.
    • Сыр твердый — 60 гр.
    • Чеснок — 2 зубчика
    • Сливочное масло — 15 гр.
    • Молотый мускатный орех
    • Соль
    • Перец

    Приготовление картофельного гратена

    Шаг 1.

    Приготовление французской картофельной запеканки начнем с необходимых подготовки продуктов. Картофель необходимо хорошенько промыть и очистить.

    Шаг 2.

    Подготовленные клубни нарежьте тонкими пластинами. Это один из самых важных этапов, именно сейчас зависит насколько нежным получится гратен по-французски. Чем тоньше будут картофельные пластинки, тем нежнее получится блюдо. Чтобы сократить время нарезки, можно использовать специальную терку.

    Шаг 3.

    Этот шаг не менее важен, чем предыдущий. Чтобы картофельный гратен был красивого золотистого цвета с ароматной корочкой, необходимо приготовить сливочный соус. В глубокой посуде перемешайте теплые сливки и молоко. Подогревать их не стоит, можно просто оставить на часик при комнатной температуре.

    Шаг 4.

    Посолите и поперчите, затем добавьте тертый мускатный орех.

    Шаг 5.

    Французские повара знают как никто другой, как приготовить вкусный соус. Воспользуемся маленькой кулинарной хитростью наших коллег из франции и правильно нарежем чесночные зубчики.

    Аккуратно переложите его в сливочный соус и перемешайте.

    Шаг 6.

    Сливочным маслом смажьте посуду, в которой вы будете запекать картофельный гратен.

    Шаг 7.

    Переложите половину картофеля в посуду аккуратными равномерными слоями и залейте частью сливочного соуса.

    Шаг 8.

    Затем доложите слоями оставшиеся картофельные пластины и снова залейте соусом.

    Шаг 9.

    Будущую картошку гратен тщательно заверните в фольгу и поставьте на 45 минут в духовку разогретую до 160 градусов. При такой невысокой температуре необходимо готовить блюдо почти до готовности.

    Шаг 10.

    Уберите фольгу, посыпьте запеканку тертым сыром и поставьте обратно в духовой шкаф, при этом жар следует увеличить до 200 градусов. Продолжайте готовить в течение 10 минут.

    Готовый картофельный гратен можно подавать на стол в качестве самостоятельного блюда либо в дополнение к основному мясному кушанью. Надеемся, что представленный классический рецепт был полезен. Приятного аппетита!

    Видео-рецепт приготовления картофельного гратена

    Гратен из картофеля классический рецепт в духовке

    Классический гратен из картофеля – это одно из национальных блюд, которыми славится Франция. В переводе с французского языка слово «gratin – означает «запекать». Несмотря на пафосное название, гратен представляет собой картофель, нарезанный тонкими ломтиками, запеченный под сырной корочкой в сливочном или молочном соусе — кому как больше нравится.

    Обычно этот деликатес подается на стол в качестве гарнира к мясу, но можно приготовить его и как самостоятельное блюдо. Тем более, что процесс готовки гратена не представляет собой ничего сложного. Существует множество различных рецептов и вариантов приготовления с добавлением мяса, грибов, приправ и т. д. Но что точно будет оставаться неизменным – это картофель и сыр.

    Гратен из картофеля в духовке – классический рецепт

    Вариант приготовления картофельного гратена в духовке по классической рецептуре является наиболее простым.

    Что для этого понадобится:

    • 1 кг картошки;
    • 300 мл сливок 10-20% жирности;
    • 200 г сыра;
    • 50 г растительного или сливочного масла;
    • 2 зубчика чеснока;
    • ¼ ч. л. мускатного ореха;
    • соль, перец.

    Картофель моется, очищается от кожуры и нарезается тонкими дольками с помощью ножа или специальной терки-шинковки.

    Важно, чтобы ломтики были приблизительно одинакового размера.

    Во избежание слипания долек во время запекания, их вымачивают некоторое время в холодной воде, куда выходит весь крахмал.

    Параллельно начинается приготовление сливочно-сырного соуса: растапливается масло, оставляя небольшой кусочек для того, чтобы смазать форму, после чего добавляются сливки, мускатный орех, соль, нарезанный чеснок и натертый на крупной терке сыр (горсть остается для посыпания верхнего слоя гратена). Правильно приготовленный соус должен получиться присоленным.

    Включается и прогревается духовка. Картофель достается из воды, хорошо промывается и откидывается на дуршлаг. Ломтики заливаются кипятком в кастрюле, ставятся на плиту до кипения, варятся примерно 5 минут и опять откидываются на дуршлаг.

    Для запекания нужна форма с высокими стенками, промазанная маслом.

    Половина или одна треть, исходя из размера формы, выкладывается на дно и равномерно поливается приготовленным сливочным соусом, до тех пор, пока полностью не скроется под ним.

    Снова выкладывается слой картошки и опять поливается соусом. Если хватает на третий слой – кладется еще. Верх гратена посыпается тертым сыром и ставится в духовку на полчаса.

    После появления румяной корочки, можно считать блюдо готовым к употреблению.

    Готовим классический гратен в мультиварке

    Для приготовления картофельного гратена в мультиварке ингредиенты нужны все те же самые, что и при обычном запекании в духовой печи. Рецептура та же, однако, имеются различия.

    Перед выкладыванием картофельных ломтиков, дно мультиварки обильно смазывается растительным или сливочным маслом. Выкладываются слои из долек и поливаются соусом. Когда весь картофель будет в мультиварке, включается режим «Выпечка» на 40-60 минут, в зависимости от толщины нарезанных кусочков.

    Через полчаса гратен посыпается тертым сыром, который должен подрумяниться в течение 5-10 минут. Блюдо готово.

    Картофельный гратен с фаршем

    Что понадобится:

    • 600 г картофеля;
    • 300 г твердого сыра;
    • 300 г мясного фарша;
    • 1 куриное яйцо;
    • 2 зубчика чеснока;
    • 150 мл сливок;
    • соль, перец, специи, зелень.

    Картофель, нарезанный тонкими пластинками, выкладывается в смазанную маслом форму в один слой и посыпается измельченным или нарезанным чесноком. Следующие два слоя – фарш и натертый на терке сыр. Они выкладываются до тех пор, пока не закончатся все продукты.

    Последним слоем должен быть именно сырный для создания румяной корочки. Гратен ставится в духовку.

    Создается специальная смесь-соус из сливок, яйца, зелени, соли и перца, после чего ею поливается блюдо через полчаса после запекания. Оставляем его еще на 10 минут и после того, как будет видна корочка, гратен из картофеля с фаршем можно подавать на стол.

    С грибами и сыром

    Что понадобится:

    • 500 г свежих шампиньонов;
    • 1 кг картофеля;
    • 1 луковица;
    • 250 мл сливок;
    • 2 яйца;
    • 2 ст. л. майонеза;
    • ½ ч. л. сушеного базилика;
    • 1 ч. л. чесночного порошка;
    • соль, перец.

    Сначала до полной готовности обжариваются грибы и лук. Параллельно в это время очищается от кожуры картофель и нарезается тонкими ломтиками.

    Он выкладывается в заранее приготовленную форму слоями, а на него сверху кладутся грибы и так до тех пор, пока емкость не будет полностью заполнена.

    Как делается соус для картофельного гратена с грибами: смешиваются сливки, майонез, яйца, чесночный порошок, специи по вкусу и базилик. Заливать нужно каждый слой таким образом, чтобы соус полностью распространился по поверхности.

    Выпекается гратен в разогретой на 180 градусов духовой печи 1 час. Готовое блюдо разрезается на несколько порций.

    С добавлением бекона

    Что понадобится:

    • 1 кг картофеля;
    • 500 мл сливок;
    • 150 г твердого сыра;
    • 2 куриных яйца;
    • 50 г бекона;
    • 20 г сливочного масла;
    • соль, перец.

    Картофель очищается от кожуры и нарезается тонкими ломтиками, после чего выкладывается в глубокую емкость, поливается сливками и очень аккуратно перемешивается.

    Параллельно смазывается маслом форма для выпечки, куда будут выложены картофельные дольки слоями в несколько рядов. Они кладутся так: слой картофеля, слой бекона, снова картофеля и т. д., пока не закончатся продукты. Слои присыпаются специями и натертым на крупной терке сыром.

    Из-за того, что бекон и так соленый, лучше добавлять, как можно меньше соли, чтобы не испортить вкус гратена.

    Форма ставится в разогретую на 180 градусов духовку на 30-40 минут. Через полчаса после начала запекания, блюдо вынимается и посыпается сыром и зеленью, затем опять ставится в печь на 10 минут. После появления корочки, можно доставать форму из духовки, во избежание пережарки.

    Гратен из картофеля и рыбы

    Что понадобится:

    • 1 кг картофеля;
    • филе окуня или другой рыбы;
    • 500 мл сливок;
    • 2 головки чеснока;
    • ¼ ч. л. мускатного ореха;
    • соль, перец и специи.

    Тонкие ломтики картофеля солятся, перчатся по вкусу и заливаются сливками на сковороде, параллельно добавляя туда мускатный орех и нарезанный/натертый чеснок.

    Все это остается тушиться до кипения, чтобы при соединении сливок и крахмала образовался соус.

    Картофель перемещается в заранее подготовленную форму, а сверху него выкладывается рыбное филе, также поливаясь сливочным соусом. Посуда с гратеном ставится в разогретую на 200 градусов духовую печь на полчаса.

    Рецепт картофельного гратена от Юлии Высоцкой

    Телеведущая-повар Юлия Высоцкая предложила свой рецепт картофельного гратена «Дофинуа».

    Для его приготовления понадобится:

    • 5 картофелин;
    • 60 г твердого сыра;
    • 100 г сыра Бри;
    • 50 г масла;
    • 200 мл сливок 10% жирности;
    • ½ ст. л. растительного масла;
    • соль.

    Картофельные ломтики выкладываются в кастрюлю, заливаются водой, доводятся до кипения и варятся 3 минуты. В отдельной посуде замешиваются ингредиенты для соуса: растапливается сливочное и растительное масло.

    Твердый сыр натирается на крупной терке, а Бри нарезается длинными дольками. В емкость с маслом добавляются сливки, тертый сыр, после чего все солится и тщательно перемешивается.

    В смазанную форму для выпечки ровным слоем выкладываются дольки картофеля, сверху твердый сыр со сливками, затем опять картофель и сыр Бри. Блюдо выпекается в разогретой до 180 градусов духовой печи на протяжении получаса. Приятного аппетита.

    Гратен из картофеля: 3 пошаговых фото-рецепта

    • сливки: 500 мл;
    • картофель: 600 г;
    • пармезан: 150 г;
    • сливочное масло: 30 г;
    • чеснок: 3 дольки;
    • мускатный орех (тертый): 1 ч. л.;
    • поваренная соль: 1 ч. л.;
    • черный перец: по вкусу.
    • Время на подготовку: 00:30
    • Время приготовления: 01:00
    • Количество порций: 4
    • Сложность: лёгкая

    Картофельный гратен является отдельным блюдом, но также он отлично сочетается с любыми мясными или рыбными яствами. Главное, чтобы сверху получилась румяная сырная корочка, которой и славится этот гарнир. Для этого используется два температурных режима: на среднем нагреве картофель доводится практически до готовности, а на сильном поверхность подрумянивается.

    1. Очищаем дольки чеснока, споласкиваем их, мелко рубим ножом. В сотейник заливаем сливки, приправляем их чесноком, солью, черным перчиком и мускатным орехом. Ставим посуду на огонь, тихонько помешивая, доводим содержимое до кипения, отставляем в сторону.
    2. Тщательно моем клубни, очищаем их от кожуры, нарезаем тонкими поперечными пластинами.
    3. Форму для запекания гратена немного прогреваем на плите или в духовке. Смазываем всю внутреннюю поверхность сливочным маслицем.
    4. Слоями выкладываем картофельные слайсы, каждый слой поливая ложечкой соуса.
    5. Ставим в разогретый до 180 гр. духовой шкаф формочку с картофелем на 40 минут.
    6. Тем временем трем сыр на меленькой терочке. Через указанный промежуток времени вытягиваем блюдо, щедро покрываем поверхность запеканки тертым сырком и возвращаем еще на 10 минуток, увеличив нагрев до 200 градусов.

    Картофель очень частый гость на нашем столе и, кажется, что нового уже ничего не придумать. Однако французы придумали удивительный нежный картофельный гратен.

    Несмотря на незнакомое, замысловатое название, гратен – очень простое в приготовлении блюдо из простых доступных продуктов. Это очень вкусный, сытный гарнир с аппетитной сырной корочкой.

    Мы предлагаем рецепт с фото, пошагово описывающий весь несложный процесс готовки.

    Гратен из картофеля, проваренного в сливках

    Гратен из картофеля по своей сути довольно простое, но интересное и необычное блюдо. Картофель в сливках приобретает очень нежный вкус. А сыр обеспечивает блюду румяную корочку.

    Кол-во порций: 3-4.

    Время приготовления: 40 минут.

    • 600 гр. картофеля;
    • 400 мл нежирных сливок (10%);
    • 2 щепоточки соли;
    • 150 гр. любого твердого сыра.
    1. Процесс начинаем с подготовки картошки. Клубни чистим, споласкиваем, режем пластинками толщиной не более 5 мм.
    1. В кастрюлю наливаем нежирные сливки, немного их присаливаем, доводим до кипения. В кипящие сливки осторожно закладываем картофельные дольки, перемешиваем, варим при среднем нагреве около 5 минут.
    2. Твердый сыр трем на средней терочке, а кастрюльку со сливками и картофелем убираем с огня.
    1. Теперь берем прямоугольную жаропрочную формочку с бортами и начинаем собирать гратен. Укладываем слой картофеля, пересыпаем тонким шаром тертого сыра. Опять выкладываем дольки картофеля и присыпаем сыром. Самый верхний слой картошки сыром не посыпаем, но оставляем немного сыра про запас. Содержимое формы заливаем горячими сливками, накрываем фольгой.
    2. На четверть часа блюдо ставим в духовку, прогретую до 180 градусов. После изымаем гарнир, убираем фольгу и щедро присыпаем сыром. На горячем картофеле сыр быстро расплавиться. Останется только нарезать и подать гратен к столу. Особенно вкусно получится, если к гарниру подать еще немного сметаны.

    Гратен картофельный в молочно-сливочном соусе с луком и специями

    В данном рецепте большое внимание уделяется приготовлению соуса, т. к. от него в большей мере зависит вкус всего блюда. В домашних условиях по указанной рецептуре получиться потрясающе вкусное блюдо ресторанного уровня.

    Время приготовления: 80 минут.

    • 0,5 кг картофеля;
    • 200 мл свежего молока;
    • 20 гр. сливочного маслица;
    • 30 гр. пармезана;
    • 60 гр. жирных сливок;
    • 10 гр. лука-порея (белая часть стебля);
    • По 2-3 веточки тимьяна и петрушки;
    • 2-3 дольки чеснока;
    • 1 лаврушка;
    • 1 щепотка тертого мускатного орешка;
    • Немного соли черного перчика.
    1. Подбираем нужную по размеру форму для духового шкафа, смазываем всю внутреннюю поверхность кусочком размягченного сливочного маслица и ставим её в холодильник.
    2. Очищаем чесночные дольки, меленько рубим их ножом.
    1. Молочко выливаем в сотейник, добавляем мускатный орех, веточки тимьяна, рубленую петрушку, лук-порей целым кусочком, 1/3 нарезанного чеснока и лаврушку. Смесь размешиваем, прогреваем до кипения на маленьком огне, нагрев отключаем и настаиваем под крышкой 10 минут.
    1. Картофельные клубни тщательно моем, очищаем, нарезаем тоненькими пластинками.
    2. Дно охлажденной формы покрываем картофельными слайсами, сверху распределяем чеснок и специи. Таким образом, слой за слоем укладываем весь картофель.
    3. К настоявшемуся соусу подливаем сливки, все перемешиваем, процеживаем. Полученным соусом заливаем картофель в форме, запекаем его 40 минут при 180 градусах.
    4. Форму достаем, посыпаем меленько натертым пармезаном, возвращаем в духовку еще на 6-8 минут для образования аппетитной корочки.
    5. Готовое блюдо немного остужаем, нарезаем, подаем с любым соусом.

    Классический картофельный гратен

    Это удивительно нежное и ароматное блюдо представляет собой не что иное, как нарезанный тонкими ломтиками картофель, запеченный в соусе из сливок (или молока) с добавлением сыра. Вариантов приготовления гратена – масса. Кто-то максимально упрощает блюдо, запекая в сливочно-сырном соусе картофель, натёртый на терке. Кто-то перед запеканием проваривает его в молоке.

    Однако правильная схема – нарезать картофель ломтиками и выкладывать его слоями, покрывая каждый соусом. Именно так готовится правильный гратен из картофеля. Классический рецепт предполагает обязательное наличие всего нескольких ингредиентов: картошки, сыра, сливок и мускатного ореха.

    И из этого минимума у вас получится нежно-сливочный, безумно ароматный гратен с аппетитнейшей сырной корочкой!

    • картофель – 1 кг,
    • сливки (10%) – 200 мл,
    • масло сливочное – 50 г,
    • сыр твердый – 200 г,
    • соль – 1/2 ч. л. (или по вкусу)
    • мускатный орех (молотый) – 1/4 ч. л.,
    • чеснок – 2 дольки.

    Как приготовить гратен из картофеля

    Картофель моем, очищаем и нарезаем тонкими дольками. Очень удобно для этого использовать терку-шинковку с прямым ножом (для нарезки кольцами). Такая режет ломтики идеальной толщины – 2-3 мл. Если такой терки нет, максимально равномерно нарезаем картофель ножом.

    Дальше, чтобы картофельные ломтики при запекании не слипались, а получились ломтик к ломтику, замачиваем их в холодной воде, дабы избавить от крахмала. И пока картофель в воде, готовим для него сливочно-сырную заливку.

    Для этого растапливаем сливочное масло, оставив небольшой кусочек на смазывание формы. Доливаем к маслу сливки. Я брала сливки 10%. По мне, это золотая середина – гратен получается совсем нежирный и очень нежный.

    При желании (или отсутствии нужных сливок) можно заменить их молоком или более жирными сливками.

    Теперь натираем на крупной терке сыр. Горсть (грамм 50) оставляем для верхнего слоя, остальное отправляем в миску к сливкам.

    Туда же кидаем мускатный орех и соль. Мускатный орех – обязателен для картофельного гратена, исключать его или чем-либо заменять не стоит. А вот добавить к нему другие специи можно, это на усмотрение кулинара. Обязательно попробуйте сливочный соус на вкус – он должен получиться слегка солоноватым.

    Добавляем в сливочную заливку измельченный чеснок – и она готова.

    Далее включаем духовку прогреваться и возвращаемся к картофелю. Промываем его и откидываем на сито (дуршлаг). После кипятим в чайнике воду. Картофельные ломтики укладываем в кастрюльку, заливаем их кипятком и отправляем на плиту. Дожидаемся, пока картофель закипит, провариваем его 3-5 мин. и снова откидываем на дуршлаг. Картофель должен дойти до полуготовности.

    И заключительный этап – запекание. Берем форму с высокими бортиками, промазываем её отложенным кусочком сливочного масла. После выкладываем в форму треть или половину картошки (в зависимости от размера формы). Поливаем картошку сливочно-сырным соусом так, чтобы он полностью скрыл картофельный слой. Следите, чтобы сырная часть соуса распределилась максимально равномерно.

    Дальше повторяем картофельный слой и снова сливки с сыром. Если есть третий слой – выкладываем все точно так же. Верхушку посыпаем оставшимся сыром и отправляем гратен в духовку на 25-35 мин.

    Как только гратен зарумянится – он готов, можно вынимать.

    Гратен из картофеля – блюдо вполне самодостаточное, потому подать его можно как соло, так и в качестве гарнира к мясу или рыбе. Приятного аппетита!

    Картофельный гратен: рецепт с фото пошагово

    Я люблю этот рецепт только лишь за одно название: согласитесь, гратен – звучит уже очень празднично, тожественно и… вкусно! Собственно, конечный результат вовсе не обманывает ожидания: получается замечательный картофельный гратен с сыром и сливками, с румяной сырной корочкой. Лук в этом рецепте вовсе не мешает, как, возможно, подумают некоторые, а лишь подчеркивает вкус картошки.

    Такой гратен – это отличный гарнир для праздничного стола, но и для обычного семейного ужина он будет очень хорош. При этом иногда в нашей семье он выступает как самостоятельное блюдо: когда хочется именно картошки – ароматной, с корочкой, только что из духовки…Рецепт картофельного гратена очень простой, вы сами в этом убедитесь, дочитав страницу до конца.

    Ингредиенты:

    • 6-8 клубня картофеля продолговатой формы;
    • 1 крупная луковица (или 2 средних);
    • соль, перец по вкусу;
    • 0,5 ч. л. сливочного масла;
    • 0,5 ч. л. сушеного базилика.
    • 4 ст. л. сметаны или сливок большой жирности;
    • 50 г твердого сыра;
    • 1-2 зубка чеснока;
    • соль, перец по вкусу.

    Как приготовить картофельный гратен:

    Лук чистим и нарезаем тонкими полукольцами.

    Картофель чистим, нарезаем пластинами толшиной 3-5 мм. Удаляем с картошки лишнюю влагу (удобно это делать с помощью бумажного полотенца). Выкладываем картофель в глубокую миску, добавляем соль, перец и перемешиваем, стараясь чтобы специи оказались на всей поверхности картофеля.

    Готовим заливку. В чашу миксера выкладываем сметану, соль, перец, чеснок, пропущенный через чеснокодавилку. Сыр трем на крупной терке и тоже отправляем к сметане. Перемешиваем все миксером в течение 20-30 секунд.

    Форму для запекания смазываем сливочным маслом.

    Выкладываем пластинки картофеля (половину от всего количества) и заливаем 12 частью всей заливки.

    Сверху выкладываем полукольца лука.

    Теперь пришел черед оставшегося картофеля. Его, как вы понимаете, мы тоже заливаем заливкой (всей, что есть). Сверху посыпаем сушеным базиликом.

    Теперь осталось самое несложное – отправляем форму с картофелем в духовку, предварительно разогретую до 220 градусов, на 35-40 минут. За это время картошка станет мягкой, а заливка превратится в аппетитную румяную корочку.

    Подавать гратен можно прямо в форме – тогда каждый сможет взять столько, сколько захочет.

    А можно порезать на порционные куски и выложить на тарелку, украсив зеленью.

    Советы и рекомендации:

    В этот раз я использовала обычный твердый сыр (сорт «Российский»), но по своему опыту знаю, что такой гратен получается очень вкусным с пармезаном. Так что если у вас есть такая возможность, добавьте именно его – вы не пожалеете!

    Классический гратен из картофеля – рецепт с фото

    Привет дорогие мои читатели! Сердечно прошу меня извинить, что так долго ничего не писала. У меня сейчас очень сложное время — я занята новым проектом, веду рубрику на блоге Ирины Зайцевой. Но сегодня я оставила все дела и принесла вам замечательный рецепт. Мы будем готовить классический гратен из картофеля несколькими способами.

    В начале марта, когда у нас повсюду уже цвели подснежники, явилась зима с лютыми для нас морозами. И сразу захотелось какого-то зимнего, очень уютного, горячего и ароматного блюда из картошки. Чаще всего мы печем картофель, нарезанный толстыми кружками, на большом раскаленном чугунном листе в беседке во дворе.

    Но печь картошку при минус пятнадцати на улице мне показалось слишком циничным.

    И тут я вспомнила про гратен — как же давно я его не готовила! Ничего не может быть вкуснее, чем горячущий картофельный гратен и бокал холодного белого вина! Рецептов классического гратена у меня скопилось немало.

    Я порылась в своих сокровищах и остановилась на еще не опробованном рецепте, полученном давным-давно, но как-то не пригодившемся до сих пор.

    Более всего меня привлекло в данном рецепте то, что в нем не было лишних телодвижений с предварительным отвариванием, промыванием-просушиванием кружков картофеля. Уж очень мне лениво все это показалось делать.

    За лень пришлось расплатиться довольно долгим ожиданием — классический гратен из сырого картофеля готовился в моей газовой духовке около двух часов (спасибо знаете кому за кошмарное качество газа в Украине).

    Классический гратен из картофеля — рецепт с фото

    Мы будем готовить гратен в духовке. Но вкуснее всего он получается в печи. Если вы являетесь счастливым обладателем печки, в которой можно готовить, то вам крайне повезло!

    Ингредиенты для прямоугольной формы 21 на 27 см

    • Полтора кило картофеля;
    • 150 г сыра грюейр (эменталь, алтайского, швейцарского);
    • 50 г пармезана (можно без него);
    • 350-400 мл сливок;
    • две дольки чесноку;
    • одна чайная ложечка сухого тимьяна;
    • одна чайная ложечка сливочного масла (чтобы смазать форму);
    • перемолотый черный перец;
    • щепоть соли.

    Как приготовить

    Картофель вымыть, очистить от кожуры, вытереть насухо, настрогать на мандолине или другом подходящем кухонном гаджете на тонкие кружочки.

    Натереть в широкую миску сыр, примерно треть отложить в сторонку — для посыпания верха. В ту же миску насыпать соль, черный перец, тимьян, налить сливки, положить мелко нарезанный и дополнительно раздавленный чеснок, перемешать.

    Опустить во всю эту роскошь кружки картофеля, разлепить их друг от друга и тщательно промазать сливками каждый.

    Складывать картошку стопками длиной 5-6 см и выкладывать «на ребро» в огнеупорную форму предварительно хорошенько смазанную сливочным маслом. Залить остатки сливок так, чтобы они покрывали три четверти слоя картофеля. Накрыть форму фольгой, поместить в духовку на 200°С. Через пол часа снять фольгу. На фото — через пол часа.

    Отправить гратен в духовку еще на пол часа.

    По истечение этого времени засыпать гратен отложенной третью смеси сыров.

    Поставить печься еще на тридцать минут. Теперь нужно вытянуть осторожно запеченный картофельный кружочек и попробовать. Если он мягкий и вкусный, значит гратен готов! Мне пришлось допекать, так как духовка никак не хотела раскалиться до нужной температуры. Вот результат на фото. Простите, снимала вечером при очень плохом свете.

    Классический гратен из картофеля с сыром Бри — рецепт Юлии Высоцкой

    В классическом рецепте Юлии Высоцкой совершенно отсутствуют специи. Первую скрипку тут играет сыр Бри — его аромат весьма специфичен и насыщен, а кремовая структура великолепна! Без этого ингредиента не получится гратен именно такого вкуса, как задумала Юлия.

    Ингредиенты

    • Шесть средних картофелин;
    • 160 мл сливок;
    • 60-70 г сливочного масла;
    • одна столовая ложка оливкового масла;
    • 180 г любого твердого сыра;
    • 160-180 г сыра Бри;
    • соль.

    Как приготовить

    Картофель настрогать на тонкие диски при помощи любого подходящего кухонного гаджета — мандолины, комбайна или простой старорежимной металлической терки (помните, там с одного боку есть поперечные широкие резаки). Залить кипятком в какой-то кастрюле так, чтобы он полностью покрывал картошку. Довести до кипения, варить две минуты.

    Пока варится картофель для гратена растопить столовую ложку оливкового масла в 60-70 г сливочного.

    Твердый сыр можно брать абсолютно любой. Подойдут даже заветренные остатки разных сыров, которые задержались у вас в холодильнике.

    В растопленное масло добавить 160 мл сливок, натертый твердый сыр, размешать, при необходимости немного посолить.

    Слить воду с картошки. Смазать оливковым или сливочным маслом форму, которую можно использовать в духовке. Выложить в нее половину картофельных дисков, аккуратно разложить их веером по кругу и заполнить середину формы.

    Вылить на слой картофеля половину смеси из тертого сыра, сливок и масла. Разложить остатки картошки веером, вылить остатки заливки. Сверху выложить ломтики сыра Бри.

    Поставить наш будущий гратен в духовку на 200°С на тридцать — тридцать пять минут. Вытащить гратен, попробовать картошину — если она мягкая, то блюдо готово. Оставить гратен «дойти» на пару минут и подавать бесподобное кушанье с бокалом прохладного белого вина. Божественно! Спасибо, Юлия!

    Рецепт классического картофельного гратена из Ниццы от мадам Сельви

    Гратен мадам Сельви вкусен до умопомрачения. Рецепт мне достался от моей подруги, долгое время проживавшей в Ницце. Мадам Сельви была ее соседкой и владелицей крошечного кафе с ассортиментом из шести блюд. Но каких!

    Ингредиенты

    • Пять — шесть больших продолговатых картофелины;
    • 350 мл самых жирных сливок (у меня 35%);
    • две щепотки тертого мускатного ореха;
    • 130 г самого хорошего сливочного масла;
    • одна долька чесноку;
    • 250 г сыра эменталь или грюйер;
    • пол чайной ложечки перемолотого черного перца;
    • чайная ложечка сухого тимьяна:
    • щепоть соли.

    Как приготовить

    Перемешать сливки с натертым мускатным орехом. На крупной терке натереть сыр.

    Форму, в которой мы будем запекать картофельный гратен, смазать маслом и натереть разрезанной долькой чеснока.

    Картофель натереть тонкими пластинками, залить кипятком, готовить три минуты на малом огне, воду слить.

    Можно приготовить облегченную версию картофельного гратена от мадам Сельви с молоком вместо сливок.

    Запекать в духовке при 200°С примерно 30-40 минут.

    Подавать как гарнир — с жареным на гриле мясом, курицей или как самостоятельное блюдо.

    Классический гратен из картофеля и кабачков

    Ингредиенты

    • Три большие картофелины;
    • один небольшой молодой кабачок (примерно 250 г);
    • одна столовая ложка оливкового масла;
    • 200 г твердого сыра (любого);
    • 300 мл молока;
    • 20 г муки;
    • щепоть мускатного ореха;
    • щепоть перемолотого черного перца;
    • щепоть соли.

    Как приготовить

    Вымытый и картофель очистить от кожуры, настрогать тонкими пластинками. Проварить в кипятке две минуты, слить воду.

    Кабачок вымыть, нарезать тонкими кружками, вытереть их насухо, обжарить на гриле или сухой сковороде. Не допускать, чтобы они «разлезлись».

    Растопить сливочное и оливковое масло в сотейнике, положить муку, обжарить вместе тридцать секунд, влить горячее молоко, перемешать до гладкой консистенции. Варить 5 минут на минимальном огне, не допуская пригорания. Добавить натертый мускатный орех, немного соли, размешать.

    Сыр натереть на крупной терке. Половину закинуть в соус, а половину отложить.

    В смазанную маслом форму выложить слой картошки, не нее слой кабачков, поперчить, полить третью соуса. Повторить слои еще раз. Сверху полить соусом, посыпать отложенным сыром.

    Отправить форму в духовку на 200°С. Выпекаем 30-35 минут. Готовый гратен с кабачками посыпаем свежей зеленью.

    Мои замечания

    • В любой гратен по моим рецептам можно добавить дополнительный слой — из 150 — 200 г обжаренного фарша или вареной или жареной куриной грудки. Гратен из картофеля с фаршем или курицей получится не совсем классическим, но очень вкусным!
    • Половину сливок в любом рецепте можно заменить молоком, хорошей домашней сметаной.

    Дорогие мои читатели! Буду безмерно рада вашим комментариям. Подписывайтесь на рассылку блога, чтобы всегда быть в курсе новых событий на нем. Отправьте пост в ваши социальные сети, если информация вам оказалась полезной.

    А еще посмотрите, как приготовить классический форшмак из селедки по-еврейски — в статье много интересных рецептов.

    Всегда ваша Ирина.

    Неуловимые флюиды, роскошные полутона, бережные прикосновения… Это все может передать завораживающий голос.

    Salvador Sobral — A Case of You [live]

    Вкусный и сытный картофельный гратен

    Опубликовано 13.04.2018
    Разместил: Drug [offline]
    Калорийность: Не указана
    Время приготовления: Не указано Приготовить картофельный гратен довольно просто, если посмотреть подробный рецепт с фото пошагово.

    Гратен представляет собой запеченные продукты в соусе или без него с золотистой корочкой из сыра или панировочных сухарей. Это блюдо дополнит не только домашний обед, но и ужин. Оно довольно сытное. Подавайте гратен из картофеля в теплом виде со сметаной или другим подходящим соусом.

    Для приготовления можно использовать порционные формочки, что очень удобно при подаче к столу, или готовьте в одной большой форме. Также предлагаю вам попробовать очень вкусный гратен из картофеля с фаршем.

    Необходимые ингредиенты:

    – картофель 400 гр.,
    – сливки 300 гр.,
    – мускатный орех молотый 0,5 ч. л.,
    – соль по вкусу,
    – перец черный молотый по вкусу,
    – масло сливочное для смазки формы,
    – чеснок 2-3 зубка,
    – сыр твердый 70-80 гр.

    Рецепт с фото пошагово:

    Итак, давайте начнем. Для приготовления соуса нам понадобится чеснок. Очистите его и нарежьте тонкими колечками.

    Для приготовления соуса будем использовать сливки с жирностью 10 процентов. Налейте их в подходящий сотейник. Добавьте мускатный орех молотый, нарезанный чеснок и отправьте на огонь. Дайте закипеть. По вкусу добавьте соль и молотый черный перец. Помешивая, прокипятите 2-3 минуты и отключите огонь.

    Картофельные клубни промойте в проточной воде. Снимите кожуру. Еще раз ополосните. Нарежьте очень тонкими колечками, чтобы картофель пропекся.

    Подберите подходящие жаростойкие формы для запекания. Смажьте сливочным маслом. Уложите слой картофеля. Полейте сверху сливочным соусом.

    Проделайте такие шаги до верха формы, чередуя слои картошки с соусом. Оставьте, примерно, 1,5-2 см до верха, чтобы во время запекания, соус не выливался из формы на противень. Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов.

    В разогретую духовку установите формы с картофелем. Запекайте, примерно, 35-45 минут, до мягкости картошки. Готовность картофеля проверьте ножом или деревянной шпажкой. Если овощи очень мягкие, можно доставать из духовки.

    Тем временем, натрите на средней или крупной терке ваш любимый твердый сыр. Посыпьте им формочки с картофельной массой. Увеличьте температуру духовки до 190-200 градусов. Запекайте еще 5-10 минут до расправления сыра. Если хотите румяную корочку, подержите немного дольше, чтобы сыр хорошо подрумянился.

    Картофельный гратенготов. Достаньте из духовой печи и подавайте немедленно к столу. По желанию, посыпьте нарезанной зеленью.

    Приятного Вам аппетита!

    Гратен из картофеля — классический фото-рецепт

    Гратен из картофеля – очень вкусное блюдо, которое хорошо и само по себе, и как гарнир к мясу или рыбе. Классический рецепт очень прост. А для новичков я подготовила фото с пошаговым пояснением.

    Готовится картофельный гратен совсем несложно, да и продукты для него нужны вполне доступные – сам картофель, разумеется, специи, нежирные сливки и твердый сыр. Многие спорят о том, какой нужно использовать сыр – некоторые считают, что это должен быть сыр с плесенью, некоторые – что пармезан…

    Я же чаще всего делаю с обычным твердым сыром (впрочем, как большинство) – и получается очень вкусно!

    Ингредиенты на 2 порции:

    • 4-6 шт картофелин;
    • 2-3 дольки чеснока;
    • 120-150 мл нежирных сливок;
    • 0,25 ч. л. мускатного ореха;
    • соль по вкусу;
    • перец по вкусу;
    • масло сливочное;
    • 1-2 щепотки прованских трав;
    • 50 гр твердого сыра.

    Классический рецепт гратена из картофеля

    Картофель чистим и режем тонкими пластинами. При желании можно воспользоваться помощью кухонного комбайна – тогда вы можете не сомневаться, что картофель будет нарезан идеально ровно и достаточно тонко.

    Чеснок очищаем и режем тоже тонкими пластинами.

    Нам понадобятся сливки, не жирные – отлично подойдут 10-15 %. Выливаем сливки в кастрюльку. Добавляем молотый мускатный орех, соль, перец и кружочки чеснока.

    Перемешиваем и доводим до кипения.

    Форму для запекания смазываем небольшим количеством сливочного масла.

    Выкладываем слой картофеля, располагая кружочки немного внахлест.

    Сверху заливаем небольшим количеством сливок со специями.

    И так повторяем слои – картофель – сливки – картофель – сливки, пока не закончатся ингредиенты. Последними должны оказаться сливки.

    Отправляем форму для запекания в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут.

    За это время картофель будет практически готов, а верх его совсем немного подрумянится.

    Посыпаем картофель прованскими травами и выкладываем сверху тертый на терку твердый сыр.

    И снова отправляем в духовку, уже на 5-7 минут, пока сыр не расплавится.

    Вот и все, очень вкусный картофельный гратен готов.

    Подавать его нужно сразу же, пока он горячий.

    Такой гратен из картофеля, овощной салат и куриная отбивная – классический обед или ужин для всей семьи. Надеюсь мой рецепт вам пришелся по душе.

    Подписывайтесь на наш канал в Яндекс. Дзен! Нажмите “Подписаться на канал”, чтобы читать Ej-ka. net в ленте “Яндекса”

    Картофельный гратен с сыром и сливками – рецепт с фото, как пошагово приготовить в духовке

    Картофельный гратен — блюдо, которое готовят посредствам одноименного кулинарного приема. Многие ошибочно предполагают, что гратен некое изысканное блюдо, но на самом деле гратен — это способ приготовления такого блюда.

    В этом рецепте мы будем запекать ароматный картофель в очень вкусном специально приготовленном сливочном соусе. Так как блюдо достаточно простое само по себе, мы больше внимания уделим не самому картофелю, а соусу для него.

    В домашних условиях такой картофельный гратен получается невероятно вкусным и готовить его очень просто.

    Пошаговый рецепт блюда с фото представлен ниже, из него вы узнаете, как приготовить вкусный и насыщенный соус для гратена из жирных сливок и молока. Чтобы придать нашему соусу более пикантный и интересный вкус, мы добавим в процессе готовки в него лук, мускатный орех и специи. Каждый из этих ингредиентов дополнит и напитает вкус будущего блюда.

    Приступим к созданию картофельного гратена с сыром!

    Подготовим и подберем все нужные элементы для приготовления вкуснейшего картофельного гратена.

    Подберите подходящую огнеупорною форму для запекания картофеля, обильно смажьте её дно и стенки слегка растаявшим кусочком сливочного масла. Готовую форму на время отправьте в холодильник. Плоской стороной ножа раздавите указанное количество зубчиков чеснока: так он легко и быстро очистится. Нарезаем чеснок ножом как можно мельче.

    В сотейнике соединяем необходимое количество молока с тертым на мелкой терке мускатным орехом, туда же добавьте один лавровый лист, третью часть всего измельченного чеснока, нарубленную петрушку, листья тимьяна и лук-порей. Перемешиваем ингредиенты и доводим жидкость в сотейнике до кипения, выключаем огонь и оставляем соус настаиваться в течение 10 минут.

    Весь имеющийся у нас картофель промываем, очищаем и нарезаем одинаковыми тонкими кружками: чем тоньше будут эти пластины, тем вкуснее и нежнее получится гратен. Нарезать картофель можно очень острым ножом или на специальной терке.

    Выкладываем картофель равномерными слоями в застывшую смазанную форму для запекания. Когда первый слой картофеля полностью покроет дно формы, посыпаем пластинки измельченным чесноком и специями, солим и перчим по вкусу.

    Повторяем манипуляции со всем нарезанным картофелем.

    Необходимый объем жирного молока добавляем в сливки, перемешиваем ингредиенты. Готовый соус пропускаем через дуршлаг для того, чтобы избавиться от лука и лавровых листов. Подготовленный картофель в жаростойкой форме заливаем уже очищенным сливочным соусом.

    Заранее разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем в неё форму с гратеном готовиться в течение 40 минут.

    Кусочек твердого сыра натираем на самой мелкой терке. По истечении указанного времени вынимаем форму из духовки, посыпаем картофель сыром и снова отправляем его запекаться еще на 6-8 минут до образования золотистой корочки.

    Вынимаем форму и даем картофелю время на остывание, затем нарезаем и подаем к столу в горячем виде.

    Картофельные гратен готов. Блюдо можно украсить свежей зеленью и подавать с разнообразными соусами.

    Тефтели с подливкой на сковороде

    Рыбное соте из судака

    Картофель гратен рецепт с фото

    Но, в то же воемя, это и не пирог, ведь в нем совсем нет теста, да и начинка, мягко говоря, не самая затейливая.

    И при всем при этом феномен гратена остается неразгаданым – как при таком скудном продуктовом наборе повару удается получить настолько превосходный по вкусу и аромату результат? Именно на этот вопрос мы попытаемся себе и Вам ответить сегодня.

    А для этого подробно изучим гратен, рецепт которого не для кого не секрет, и выясним что же придает ему это удивительное очарование и делает лучшим вот уже много лет. В этом обзоре мы узнаем как появился картофельный гратен, а также поговорим о его ингредиентах и общей пользе блюда для здоровья, если таковая имеется.

    От куда мы знаем о картошке гратен

    Вначале обратимся к истории. Основное название блюда, приготовленного по похожему рецепту, впервые встречаем во Французской кухне, хотя как раз во Франции картофель появился едва ли не последним в Европе. Первое название блюда – почти королевское.

    По свидетельствам кулинарных историков картофель приготовленный таким способом вошел в поваренные книги под названием «гратен Дофинуа» и все благодаря териториальному признаку области Дофинуа, которая традиционно считалась колыбелью французских монархов.

    Однако, не обольщайтесь, от «голубых кровей» в этом блюде разве что название – все остальное пришло, как говорится, из народа. Следет заметить, что на стол к королям картошка в виде граетна или приготовленная любым другим способом не успела бы попасть хотя бы в силу временных ограничений.

    Она «приехала» во Францию не ранее XIX века, но в кулинарных книгах этого времени рецепт гратена найти нам не удалось, таким образом, делаем вывод, что картофельный гратен и его рецепт появились позднее, а название свое получили скорее за исключительные вкусовые качества чем за привязку к королевскому столу.

    Вообще картошка изначально была широко введена в массы в России и отнюдь не от хорошей жизни. Более того, это был вовсе не продукт для людей состоятельных, а скорее возможность для бедных просто выжить и не умереть с голоду.

    Объяснить это не сложно – в этом овоще много крахмала, а значит сделанной из него едой человек быстро насыщается и остается не голодным длительное время чего и нужно было добиться. Но не только картофель, а и блюда из него были сокорее из серии «голь на выдумку хитра». Так, например, картошка гратен, запеченная в сливках, была тоже придумана беднякам.

    У них не было денег на масло и они чтобы не жарить пекли овощи в печи, а чтобы блюдо не сгорало добавляли вершки с молока, которые были жирными и при запекании давали аппетитную корочку.

    Таким образом, вопреки бытующему мнению, гратен из картофеля и его рецепт отнюдь не предусматривают обязательного добавления сыра. Безусловно, его никто добавлять не запрещает, но вот в классическом варианте «гратен Дофинуа» сыра нет.

    А вот гратен по-савойски, который родом из одноименной области Савойи, что ближе к територии Швейцарии, предполагает добавление сыра и в солидном количестве. Это блюдо, естественно, заиграет новыми красками, ведь сыр, да еще настоящий швейцарский – это же история для отдельного обзора.

    Кроме того, вполне закономерно, что добавление сыра даст блюду более выраженную хрустящую и аппетитную корочку и будет это выглядеть как приготовленный нами гратен, фото которого сопровождают обзор.

    Полезные свойства гратена

    Еще одним обязательным ингредиентом для блюда под название гратен является мускатный орех и чтобы Вам проще было ориентироваться в основном рецепте и, что не мало важно, правильно выбирать для него продукты, мы решили рассмотреть каждый из обязательных ингредиентов:

    Картофель

    Это – центральный ингредиент нашего блюда. И не смотря на кажущуюся простоту приготовления и обработки даже при его выборе присутствуют некоторые тонкости.

    Картошку лучше выбирать тех сортов, которые не сильно развариваются, иначе в процессе приготовления она просто раскрошится и блюдо утратит необходимую конструкцию.

    Во-вторых, желательно чтобы картофель был из, так называемых, «желтых» сортов, он прекрасно впитывает в себя соус и в результате становится сочным и ароматным.

    А если вспомнить, что сам по себе картофель еще и удивительно полезен для организма высоким содержанием витаминов и микроэлементов, то любое блюдо с его использованием становится почти лекарством. Одно условие – помнить о высоким содержании крахмала и слишком не налегать, чтоб не испортить фигуру.

    Теперь что касается подготовки картофеля для гратена. По величине следует использовать клубни средние и правильной формы – так гратен и его рецепт будут правильными и блюдо получится как с фото на нашем сайте – красивым и цельным. Обратите внимание также на способ нарезки картофеля – толщина слайсов не должны быть более 0,3 см. Если Вы соблюдете все эти требования, будет гораздо больше шансов получить настоящий вкусный и ароматный гратен.

    Сливки

    Это еще один обязательный компонент без которого настоящий гратен овощной или мясной не приготовить никак. Сливки можно выбирать любой жирности, тут все будет зависеть от остального продуктового набора. Если не предполагается добавление сыра, то сливки можно взять пожирнее, чтобы получить более зажаристую и сочную корочку.

    Если же сыр все таки кладете, то сливки лучше взять жирностью от 10% до 15% – так картофель будет не таким тяжелым для желудка. В любом случае, сливки это если не самый полезный то один из самых полезных ингредиентов, ведь в них есть кальций и молочный белок, а благодаря им наши кости, зубы, волосы и кожа выглядят просто превосходно.

    Мускатный орех

    Это – еще одна из важных составляющих рецепт гратена. Это одна из самых древних и наиболее распространенных специй в мире. Плод мускатника душистого арабские торговцы привезли в Константинополь еще в XII веке и с тех пор он стал одним из основных ингредиентов множества блюд от десертов до мяса и запеанок.

    Он так универсален благодаря своим уникальным вкусовым собственностям, которые не только и не столько дают аромат, сколько подчеркивают природные качества других продуктов.

    Именно так и происходит в случае, когда Вы готовите гратен из картофеля с фаршем или с сыром, молотый мускатный орех делает вкус более насыщенным и интересным выгодно подчеркивая ароматы продуктов и при этом не сотавляя неприятных послевкусий.

    Твердый сыр

    Главное условие, если уж Вы решили использовать этот продукт, брать для гратена только высококачественные сыры желательно иностранного производства. Принцип: «Все равно расплавится и запечется» – тут не работатет.

    Любая погрешность вкуса или слишком сильный аромат только навредят и сделают гратен безликим и похожим на горячий бутерброд.

    В случае с этим рецептом должен ощущаться аромат картофеля и сливок, нежный вкус, а сыр в большом количестве или не должного качества этому отнюдь не поспособствует. Об этом следует непременно помнить, выбирая подходящий сорт.

    Также не забывайте, что 2/3 от всего количесвта необходимого сыра вводится в соус, а 1/3 непременно должна оставаться для того, чтобы посыпать гратен за несколько минут до готовности – это важно и для вкуса и для внешнего вида блюда.

    Естественно, это не полный список возможных ингредитнтов, но это перечень наиболее распространенных, которые считаются классикой. Однако, простор для экспериментов есть – можно делать гратен с фаршем, можно с кабачками и баклажанами – в общем с любым продуктом на который хватит сил, средств и фантазии.

    Теперь нам известны история и тонкости выбора продуктов ои сталось сказать несколько слов о пользе блюда, что мы сейчас с удовольствием и сделаем. Не стоит надеяться на то, что это низкокалорийное произведение, ведь уже из набора продуктов понятно, что похудеть регулярно употребляя в пищу граетн Вам вряд ли удастся.

    Более того, картофельный гратен – это скорее блюдо по поводу, а не для ежедневной трапезы. Все дело в том, что приготовить его впрок точно не получится, ведь сразу после остывания картофель теряет хруст и первоначальный аромат, а значит на следующий день, в отличие от голубцов или борща, гратеном не полакомишься.

    Именно поэтому мы рекомендуем готовить гратен к праздничному столу и подавать непременно с пылу жару – эффект, будет потрясающий наверняка. А касательно пользы продуктов, то она бесспорно имеется ведь в гратене есть и картофель, который полезен для желудка, и сливки, в которых кальций и белок, и сыр, который успокоит нервную системы и поможет расслабится.

    Так что если не часто и по поводу, гратен отличное кушанье, поверьте нашему опыту! Теперь узнаем как приготовить картофельный гратен и рассмотрим его рецепт с фото.

    Ингредиенты необходимые для картофельного гратена

    • Картофель – 1 кг
    • Сливки – 400 мл
    • Мускатный орех молотый – 1 ч. л.
    • Чеснок – 2 зубка
    • Сыр твердый – 300 гр

    Как приготовить гратен

    1. Вначале подготовим все необходимые для гратена продукты;

    Подготовим продукты, которые планируем использовать для приготовления гратена

    Теперь займемся подготовкой картофеля. Для этого картошку следует почистить, вымыть и нарезать кружочками толщиной примерно 0,3 см и не более;

    Картофельные клубни необходимо очистить, вымыть и нарезать кружками толщиной около 3 мм

    Необходимые для приготовления блюда сливки выливаем в ковшик и нагреваем, но не доводим до кипения;

    Сливки разогреваем на медленном огне до температуры 60-80 градусов

    Твердый сыр натираем на терке;

    Натираем на терке подготовленный твердый сыр

    Когда сливки нагреются в кастрюльку следует добавить 2/3 всего натертого сыра и дать ему расплавиться;

    Примерно 70% натертого сыра следует высыпать в подогретые сливки не снимая их с огня

    Теперь в сливочный соус насыпаем мускатный орех;

    Когда сыр расплавится добавляем 1 чайную ложку порошка мускатного ореха

    После туда же отправляем очищенный и измельченный чеснок;

    В это время очистим и измельчим 2 зубка чеснока, а после чеснок тоже добавляем в сливочный соус

    Когда все ингредиенты соуса расплавятся и превратятся в однородную массу, его следует снять с огня и подготовить форму для запекания гратена. В форму выкладываем слоем нарезанный картофель;

    В глубокую форму выкладываем слой нарезанного картофеля

    Сверху картошку заливаем порцией сливочного соуса. Теперь равномерно кладем сверху еще один слой картофеля и снова чередуем;

    Далее снова очередь картофеля, а после соуса и так до окончания ингредиентов

    Последний слой всегда должен состоять из сливочного соуса;

    Сверху картофель всегда должен быть залит сливочным соусом и только после этого отправляться в духовку

    Теперь разогреваем духовку до 180 градусов и помещаем в нее картофель;

    Для запекания духовку нужно разогреть до температуры 180 градусов и только когда она будет горячей поместить в нее форму с гратеном

    Готовят картофель гратен примерно 40 минут или пока он не запечется и не станет мягким. Готовность нужно определять проткнув гратен палочкой для выпечки или вилкой;

    Готовится картофельный гратен примерно 30-40 минут. Чтобы убедиться в том, что все готово нужно проверить мягкость картофеля, проткнув его вилкой

    Когда гратен подрумянится, его следует посыпать оставшимся натертым сыром и снова запекать примерно 5 минут;

    Когда Вы увидите, что блюдо подрумянилось, выньте его из духовки и посыпьте оставшимся тертым сыром. После снова поставьте в духовку на 5 минут, чтобы дать сыру расплавиться

    Как только сыр расплавится вынимаем гратен из духовки и нарезаем порциями;

    Как только сыр растечется по поверхности картофеля следует достать форму из духовки и прямо в форме нарезать порциями

    Готовый гратен подается обычно с сушеными прованскими тарвами или пряными специями.

    Подаем гратен посыпая его сушеной зеленью и пряными травами порционно

    Вот и все, наш гратен уже готов и мы с удовольствием приглашаем Вас его попробовать и насладиться нежным вкусом и ароматом настоящей французской кухни. Этот рецепт может стать одним из Ваших любимых и это лишь малое чему может научить ХозОбоз.

    Присоединяйтесь к семье наших читателей и авторов и присылайте свои любимые рецепты – мы всегда рады! Желаем всем настоящего вдохновения и прекрасного настроения. Помните, самое главное и в жизни, и на кухне любить то, что Вы делаете. Готовьте с удовольствием и приятного Вам аппетита.

    Источник: http://foodszone. ru/idei/kartofelnyj-graten-retsept-s-foto. html