Клубничная поляна торт

Торт клубничная поляна

8 г желатина
2 лайма
500 г домашнего сыра (или творога)
100 г сахара
150 мл сливок
1 пакетик ванильного сахара
1 готовый бисквитный корж для торта
100 г молотых фисташек
500 г клубники

В холодной воде замочить желатин. Лаймы вымыть под струей горячей воды и обсушить. С одного плода натереть кожуру, затем из обоих лаймов выжать сок. Сок и цедру тщательно перемешать с сыром и сахаром. Желатин отжать, растворить и добавить в сырную массу. Выставить на 20 минут на холод. Сливки взбить в густую пену с ванильным сахаром и добавить в крем, как только последний начнет желироваться. Бисквитный корж заключить в кольцо для торта и равномерно смазать корж кремом, посыпать молотыми фисташками и поставить минимум на 2 часа в холодильник. Клубнику аккуратно вымыть, очистить и обсушить. С торта снять кольцо и посыпать фисташками края. Вплотную друг к другу заостренными кончиками вверх распределить на креме ягоды клубники и слегка прижать их. По желанию слегка посыпать торт просеянной сахарной пудрой и подать на стол.

рецепт Торт клубничная поляна прислал шеф-повар Татьяна Шолохова

Оцените рецепт:

Торты

Самое вкусное

Приготовить золотистую подливу наполовину на курином бульоне, наполовину на белом вине. В конце приготовления добавить сливочное масло мелкими кусочками, посолить, поперчить.

Фаршированная рыба по-еврейски

Рыба — 1000 г
булка — 50 г
молоко — 100-200 г
яйцо — 1 шт
репчатый лук — 70 г
морковь — 50 г
свекла — 30 г,
соль
перец молотый по вкусу.

Фаршированная рыба — самое популярное блюдо еврейской кухни.
В разных странах ее готовят по-разному. Подают рыбу и на закуску, и как основное обеденное блюдо. Фаршированную рыбу стараются готовить из крупных пород (щука, карп, треска и т.
д.). Рыбу очистить от чешуи и разделить на крупные куски, не делая продольного разреза. Вынуть внутренности из каждого куска. Острым ножом вырезать мякоть у позвоночника. Рыбное филе пропустить через мясорубку с сырым луком и замоченной в молоке булкой. Полученный фарш смешать с сырым яйцом, солью,
перцем. Подготовленные куски рыбы смешать с фаршем и заровнять края. Пластами нарезать репчатый лук, свеклу,
морковь и уложить на дно кастрюли. На овощи осторожно уложить приготовленные куски рыбы и залить холодной водой так, чтобы они были покрыты водой. Снятую с рыбы чешую хорошо промыть,
уложить в мешочек из марли и опустить в кастрюлю. Добавить в воду соль, молотый перец и варить при открытой крышке на небольшом огне часа полтора. Бульон должен все время кипеть,
но не бурно. Готовую рыбу осторожно выложить на плоское блюдо и залить ее процеженным соусом. Украсить кружочками моркови.
Если рыба сухая (треска, щука), можно добавить к фаршу сливочное или растительное масло. Фарш лучше готовить из нескольких сортов рыбы, добавляя к щуке мелкую, но жирную рыбу. Кости и головы этих рыбок можно сложить в мешочек с чешуей. Должен получиться очень насыщенный бульон, который легко застывает, как желе.

В конце варки можно добавить щепотку шафрана, это придаст готовой рыбе красивый цвет.

Источник: http://10receptov. net/tort-klubnichnaya-polyana. html

Торт «Клубничная поляна»

Источник: http://www. kulina. ru/articles/rec/blyuda_iz_testa/torty/bezvypechki/doc_69/

Самый вкусный торт — находка для сладкоежек

Красивый и вкусный торт – это отличный способ поднять настроение близким людям. Без этого лакомства сложно представить любой праздник или семейное чаепитие. При этом, он вовсе необязательно должен быть куплен в магазине.

Оригинальный торт, созданный своими руками, наверняка понравится всем. Это настоящая находка для всех, кто не представляет своей жизни без сладостей.

Торт обязательно должен быть не только самым вкусным, но и совершенно необычным.

Какие торты самые вкусные

Какой он, самый лучший в мире торт? Для каждого человека он обязательно будет свой собственный. Созданный из нежнейшего бисквита, с лёгким творожным кремом, ароматный фруктовый с прозрачным желе, или собранный умелыми руками из тончайших вафельных коржей с чудесной шоколадной начинкой и орехами – решать только вам.

В любом случае, это настоящий рай для любителей сладостей.

Можно даже удивить свих гостей, приготовив необычайно вкусный торт, для приготовления которого даже не понадобится духовка. Такой «торт без выпечки» особенно хорош летом, когда совершенно не хочется чего-либо «тяжелого».

Такие легендарные торты, как «Наполеон», «Птичье молоко», «Чизкейк», «Захер», «Эстерхази», «Добош», «Шварцвальд», «Прага», «Киевский» или «Дунайские волны», знакомы каждому. Каждый из них имеет свою собственную историю создания, все они радуют уже не одно поколение сладкоежек.

Но, кроме этого, в кухонном «арсенале» каждой женщины, наверняка, найдётся несколько фирменных рецептов тортов, созданием которых не сможет похвастаться ни одна кондитерская.

Рецепты самых вкусных тортов

Создание и оформление необычайно вкусного и красивого торта – это сложная задача даже для самого опытного кондитера. Но используя проверенные пошаговые рецепты, можно быстро «освоить» секреты приготовления не только простых домашних десертов, но и самых изысканных лакомств.

Освоив несколько изысканных рецептов, вы сможете порадовать своих близких, или своими руками приготовить необычный десерт для романтического ужина с любимым человеком.

Ингредиенты	Количество
яичных белков —	5
миндаля —	1 стакан
сахара —	¾ стакана
яичных желтков —	2
сахара —	2 столовые ложки
сливочного масла —	150 граммов
молока —	2/3 стакана
сгущенного молока —	150 граммов
крахмала —	0,5 столовых ложки
белого шоколада —	½ плитки
молочного шоколада —	½ плитки
миндальных лепестков —	¾ стакана
жирных сливок —	80 мл
Время приготовления: 120 минут	Калорийность на 100 грамм: 431 Ккал

Эстерхази заслуженно считается самым изысканным десертом старой Европы. Названный в честь князя Эстерхази, он известен с середины XIX века. Он сочетает в себе оригинальный вкус миндальной «меренги», нежнейший крем и легчайшую глазурь из белого шоколада.

Интересно, что в рецепт этого десерта не входят мука или крахмал. Изящное фирменное украшение в виде тонкой шоколадной «спирали» делает его узнаваемым. Такой десерт может украсить светский раут и одновременно великолепно подойдёт для ужина с любимым человеком.

Готовится это изысканный десерт так:

Миндаль просушить в духовке 15 минут при температуре 100 С;
Подсушенные орехи измельчить в блендере так, чтобы получилась мелкая крошка;
Белки ненадолго поставить в холодильник, затем достать и взбить до появления крепких «пиков»,
Не прекращая взбивать, добавить сахар;
В подучившуюся меренгу осторожно всыпать миндальную крошку и перемешать деревянной лопаткой;
Разогреть духовку до температуры 160 С. На листе пергамента нарисовать круг нужного размера и выложить на него меренгу так, чтобы получился тонкий корж. Таким образом подготовить 5 коржей, выпекать 30 минут;
Вынуть из духовки и остудить. Остывшие коржи перевернуть и осторожно снять пергамент;
Подготовить крем. Для этого желтки смешать с сахаром, перелить в кастрюлю и подогреть на слабом огне. Всыпать крахмал, не переставая помешивать, затем туда же влить молоко;
Масло перемешать со сгущенным молоком и взбить миксером. Добавить получившуюся массу в заварной крем и остудить;
Собираем торт. Для этого первый корж положить на блюда и смазать кремом, а затеи чередовать коржи и крем;
Приготовить глазурь. Для этого белый шоколад растопить и смешать со сливками и обмазать получившейся глазурью верхний корж и боковые стороны торта;
Молочный шоколад растопить со столовой ложкой сливок, остывшую массу помесить в кулинарный мешок. Нарисовать на белой поверхности торта тонкую «паутинку». По бокам торт украсить миндальными лепестками.

Шоколадный «Банановый рай»

Какой из десертов может по праву считаться самым изысканным и вкусным? Конечно же, это ароматный шоколадный торт. Существует множество классических рецептов этого лакомства.

Например, это всем известные торты Захер, Добош или Шварцвальд. Элегантная горечь чёрного шоколада, нежность молочного и оригинальный вкус белого шоколада создают неповторимую палитру вкусов.

Для его приготовления понадобятся:

3 банана;
1 стакан сахара;
1 стакан муки;
150 граммов сливочного масла;
3 яйца;
½ стакана йогурта;
1 столовая ложка «с верхом» какао;
0,5 чайной ложки разрыхлителя.

2 крупных банана;
150 граммов жирных сливок;
0,5 стакана сахарной пудры;
0,5 стакана сметаны.

Если вы не знаете, как приготовить дрожжевые блины на молоке, то наши кулинары готовы помочь научиться этому делу!

У вас, несомненно, вкусные получатся лепешки с сыром на сковороде, если вы будете следовать этим рецептам. Приятного аппетита!

Фаршированные крабовые палочки станут отличной закуской перед подачей основных блюд на стол. Здесь находятся рецепты их приготовления.

Для украшения верхней части:

3 неспелых банана;
2 столовых ложки сливочного масла;
80 мл. жирных сливок;
0,5 столовой ложки сахарной пудры.

Время приготовления торта – 3 часа, калорийность – 300 ккал.

Готовим торт, для этого:

В большой миске смешиваем какао, муку, соду и разрыхлитель;
Бананы измельчить в пюре, смешать с йогуртом и ванилином;
Масло перемешать с сахаром, после чего взбить. Белки отделить от желтков, а затем поставить в холодильник. Подготовленные желтки смешать с маслом;
Добавить в масляно-желточную смесь банановое пюре. Затем осторожно всыпать в полученную массу сухую смесь муки, какао и соды, осторожно вымешать;
Белки достать из холодильника, добавить туда соль и взбить до получения устойчивых «пиков». Затем добавить их в тесто, максимально осторожно перемешивая. Духовку нагреть до температуры 190 С. Тесто выложить в форму для выпечки и печь 45 минут. Вынутый бисквит оставить остужаться на решетке. Остывший бисквит разрезать на 4 части кулинарной нитью
Готовим крем. Для этого сливки перемешать с сахарной пудрой, влить туда же сметану и нарезанные тонкими полукольцами бананы;
Собираем торт, промазывая коржи кремом. Верхний при этом оставить свободным;
В оставшиеся сливки всыпать сахарную пудру и покрыть этой смесью верх и бока торта. 1 банан нарезать тонкими кружочками и уложить сверху.

«Клубничная поляна»

Лето – это великолепный повод приготовить необычный, самый простой и вкусный ягодный торт. Почему бы не приготовить ароматную песочную «корзинку» с клубникой?

Он очень прост в приготовлении, и при этом наверняка станет вашим «фирменным» лакомством в начале лета. Сочетание хрустящего песочного теста, лёгкого заварного крема и ароматной клубники не оставят равнодушными даже самых привередливых лакомок.

Для этого понадобятся.

150 граммов сливочного масла;
180 граммов сахара;
4 яйца;
150 граммов муки;

Для начинки:

500 граммов клубники;
8 яичных желтков;
250 мл. молока;
200 граммов сливочного масла;
2 чайные ложки крахмала;

Время приготовления торта – 2 часа, калорийность – 200 ккал.

Готовится торт очень просто:

Сливочное масло смешать с сахаром;
Белки поставить в холодильник;
Домешать в масляную смесь желтки, а затем просеянную муку;
Белки вынуть из холодильника, добавить соль и взбить в крепкую пену;
Белки ввести в тесто и ещё раз перемешать;
Духовку нагреть до 180 С. Тесто выложить в круглую форму для выпечки с высокими бортиками, формируя высокую «корзинку», выпекать 45 минут. Пока готовая корзинка остужается, готовим крем;
Для крема желтки взбить с сахаром и крахмалом в белую «пену». Молоко вскипятить и влить тонкой струйкой в пену их желтков;
Получившуюся смесь загустить на слабом огне. Добавить туда же сливочное масло и остудить;
Клубнику разрезать поперёк на 3 – 4 части;
Собираем торт. Дно и внутренние стенки песочной основы промазать кремом, выложить первый слой клубники. Чередовать слои крема и клубники до самого верха корзинки, последним слоем должна быть клубника.

Десерт без выпечки «Зефирная фантазия»

Для того чтобы приготовить вкуснейший торт, иногда даже не нужна духовка. Это особо актуально летом, когда хочется чего-либо лёгкого. Идеальным вариантом в этом случае станет лёгкий и вкусный фруктово-зефирный торт без выпечки. Это идеальный десерт в том случае, когда не хочется возиться с выпечкой в самую жару.

Для его приготовления понадобится:

Белый зефир и зефир в шоколадной глазури – 1 упаковка;
Бананы – 4 штуки;
Апельсины – 3 штуки;
Киви – 4 штуки;
Ананасовый йогурт – 1 стакан.

Общее время приготовления – 3, 5 часа. Калорийность – 150 ккал.

Белый зефир нарезать на 4 части поперёк, шоколадный – пополам;
Бананы и киви очистить и нарезать кружочками;
Собираем торт. На блюдо выложить первый слой белого зефира, промазать йогуртом и выложить бананы;
Второй слой – белый зефир и киви, третий – белый зефир и апельсины. Каждый слой промазывать йогуртом;
Последний слой – зефир в глазури. Летний десерт без выпечки готов.

Полезные советы

Выбор подходящего десерта напрямую зависит ещё и от времени года. Летом лучше отдать предпочтение лёгким фруктовым тортам с заливкой из ароматного желе, или нежным суфле.

А вот в холодную погоду отлично поднимет настроение кусочек шоколадного или бисквитного торта с прослойкой из нежнейшего крема.

Клубничную «корзинку» можно ещё приготовить с заливкой из желе вместо крема. Для этого кусочки ягод укладывают на подготовленную основу и заливают заранее приготовленным клубничным желе.

Обратите внимание, что торт «Эстерхази» нужно есть сразу, не давая ему пропитаться. Приготовленный торт очень желательно съесть в тот же вечер, иначе коржи-меренги станут мягкими, и вкус готового лакомства может испортиться.

То же самое касается и других десертов на основе белковой меренги с прослойкой из крема, фруктов или ягод.

Источник: http://notefood. ru/retsepty-blyud/vy-pechka/samyj-vkusnyj-tort. html

Домашняя еда

Новые проверенные рецепты на почту

Людмила к записи Блинчики с вишнями.
Катя к записи Блинчики с вишнями.
Людмила к записи Картофельные рулетики с грибами
СветЛана к записи Картофельные рулетики с грибами
Людмила к записи Закуска из белых баклажанов

Торт » Клубничная поляна»

Давайте будем использовать прекрасное время, когда наступил лучший сезон в году. Поспевают ягоды и фрукты, созревают первые овощи, настоящие полевые, а не тепличные. На День рождения мужа Я испекла торт и назвала его «Клубничная поляна» Получился вкусный и сочный, в меру сладкий, всем гостям понравился.

Для масляного бисквита нужно:

сахар — 3/4 стакана,

какао — 1 столовая ложка, можно 2, чтоб бисквит был темнее,

масло сливочное — 5о грамм.

Для белковой прослойки нужно:

ванильный сахар — 1 пакет,

лимонная кислота — на кончике ножа,

арахис жареный — 5о грамм.

сливки 33% жирности — 5оо грамм,

сахар — 5 столовых ложек,

клубника — 25о-300 грамм,

Для пропитки бисквита :

вода — 8 столовых ложек,

сахар — 6 столовых ложек,

коньяк — 1 стол. ложка.

Для украшения — клубника 22-25 штук.

Для заделки края измельченный жареный арахис — 100 грамм.

Способ приготовления. Бисквит и белковую прослойку приготовить раньше, а торт собирать на следующий день. Подготовить форму для выпечки, я брала самую большую с набора. На дно постелить пергаментную бумагу, бока смазать сливочным маслом.

Для бисквита яйца разобрать на белки и желтки. Желтки взбить с сахаром до его растворения . Растопить масло и охладить. Белки взбить отдельно до устойчивых пиков. Какао смешать с просеянной мукой.

Масло вмешать в желтки, добавить половину белков, затем муку с какао перемешать и в конце добавить остальные белки осторожно перемешать снизу вверх ложкой.

Выливаем тесто в форму и ставим для выпекания в разогретую до 18о градусов духовку.

Выпекается бисквит минут 35-40. Готовность проверить зубочисткой, если сухая, значит бисквит готов.

Вынимаем и оставляем, чтоб остыл.

Можно готовить белковую массу. Подготовить арахис поджарить, очистить и разделить на половинки.

Охлажденные белки взбить до белой пены и начать постепенно добавлять сахар, постоянно взбивая. Следующую часть сахара не добавлять пока в белковой массе не будет крупинок сахара. В конце добавить лимонную кислоту и вмешать ложкой арахис.

Вытянуть бисквит и в ту же форму выложить белковую массу на пергаментную бумагу.

Духовку включить на 12о градусов и выставить таймер на 1.40 — 2 часа для выпечки, вернее сушки, безе.

После окончания оставить крохкий корж до остывания. Чтоб вытянуть корж с формы, края нужно обрезать ножом, бока снять с формы. Краюшек вокруг поддеть осторожно ножом, затем накрыть подносом и перевернуть. Снять бумагу и так оставить.

На следующий день . Сварим сироп для пропитки. как его сварить можно посмотреть здесь

Клубнику вымоем и выставим для просыхания. Оставим 25 штук для украшения остальную нарежем на кусочки

Приготовим крем. Сливки взбиваем с сахаром ( я взбиваю ложкой, чтоб не получилось масло) , бисквит разрежем на две части.

Начинаем сборку торта.

На дно кладем 1/2 бисквита пропитываем сиропом.

Выкладываем крем (200 грамм, приблизительно ), половину нарезанной клубники, ложкой придавливаем или смазываем кремом.

Накрываем белковым коржом, переворачиваем его на досочку и сдвигаем осторожно на торт.

Смазываем кремом с второй частью клубники. Накрываем бисквитом, пропитываем его сиропом.

Когда сироп впитается смазываем кремом верх и бока.

Верх украшаем целой клубникой, а бока обсыпаем измельченным жареным арахисом.

Все. Оставляем торт для пропитки на ночь, можно в холодильник.

Получился очень вкусный тортик, от сметанного крема, безе стало , как суфле. Аромат клубники, сладкий в меру. Наш торт домашнего приготовления »Клубничная поляна»

В общем остались все довольны. Получился большой торт , а на второй и третий день еще вкуснее.

Готовьте, дорогие хозяюшки и радуйте своих близких и гостей.

Приятного всем аппетита!

Если вам понравился рецепт, поделитесь ссылкой с друзьями.

Источник: http://domashnyayaeda. ru/torty/tort-klubnichnaya-polyana