• Содержание:
• Выбираем и подготавливаем клубнику для заморозки
• Как правильно заморозить клубнику
• Как правильно заморозить клубнику и сохранить ее вкус и форму
• Замороженная клубника с сахаром
• Как правильно заморозить клубнику пюре

Придумано много способов сохранить клубничный вкус. Летом из нее варят компоты, закрывают варенье, замораживают. А зимой пекут пирог с замороженной клубники. Именно заморозка позволяет зимой снова попробовать свежую ягоду. В заморозке важно, чтобы клубника сохранила нужные витамины, вкус и форму. Как правильно заморозить клубнику, давайте рассмотрим и определимся.

Выбираем и подготавливаем клубнику для заморозки

• Не выбирайте слишком крупные ягоды. Пусть она будет средней или даже чуть меньше средней.
• Клубника должна быть спелой, но не мягкой и не зеленой. После того, как мы выбрали нужную клубнику, подготовим ее к заморозке.
• Не советуют клубнику мыть. Если уж пришлось, то делайте это очень аккуратно, чтобы не повредить ягоды. А потом просушите – выложите на поверхность и пусть она постоит.
• Пересмотрите ягоды, не стоит замораживать подпорченные экземпляры.
• Не срывайте зеленые корешки клубники, без них ягоды могут потечь.

Как правильно заморозить клубнику

• Ягоды можно заморозить со своим природным вкусом, ничего не делая с клубникой. А также можно добавить сахар или заморозить в виде фруктового пюре. Все зависит от вашего желания, настроения и состояния самих ягод.
• Прежде, чем перейти к заморозке, выберете посуду для этой процедуры. Это могут быть небольшие контейнеры или бутылки, пакеты. Посуда должна быть небольшая и несколько штук.
• Оптимально замораживать клубнику порционно. Ягоды потеряют весь свой вкус, если их сначала заморозить — разморозить и снова подвергнуть заморозке.

Как правильно заморозить клубнику и сохранить ее вкус и форму

Составляющие: клубника, доска, пищевая пленка, контейнеры.

• Нигде не должно быть влаги. Сначала будем предварительно замораживать клубнику.
• На доску разворачиваем пищевую пленку и аккуратно на небольшом расстоянии друг от друга раскладываем ягоды.
• Вместо доски можно использовать большую тарелку. Клубника готова к предварительной заморозке.
• Помещаем ее в морозильную камеру на несколько часов – около трех.
• По истечению времени достаем ягоды и будем перемещать их в контейнеры. Отрываем клубнику от пищевой пленки, трудностей не должно возникнуть.
• Складываем в подготовленную чистую и сухую ёмкость красивые уже слегка замороженные ягоды. Клубника не будет слипаться, мы сможем красиво ее разложить так, как будет удобно.
• После этого ставим клубнику в морозилку для окончательной заморозки и достаем только тогда, когда будем кушать. Зимой на вашем столе будет красивая, аппетитная и свежая клубника.

Замороженная клубника с сахаром

Составляющие: клубника, сахар, контейнеры. Сахар можно перемолоть в сахарную пудру.

• Выкладываем клубнику в чистые и сухие контейнеры небольшими слоями.
• Предварительно с ягод желательно убрать зеленые корешки-листики. Каждый слой посыпаем сахарной пудрой.
• Когда образуется несколько слоев контейнер можно ставить в холодильник. Не в морозильную камеру, а именно в холодильник.
• После нескольких часов достать. Должен образоваться клубничный сок. Сливам сок в отдельную ёмкость.
• Клубнику укладываем плотно в другой чистый контейнер, сверху заливаем соком и ставим в морозилку для окончательной заморозки.
• Получится очень вкусное блюдо, уже готовый десерт. С сахаром можно сделать не только целые ягоды, но и превратить их в пюре с помощью блендера.

Как правильно заморозить клубнику пюре

• Возьмите сухую и чистую ёмкость, перелейте в нее фруктовое клубничное пюре и поставьте в морозилку.
• Через время можно вытащить и переложить в пакет или пищевую пленку.

Вы получили отличную клубнику, вкусные блюда на вашем столе. Приятного аппетита!

Источник: http://ktoskazal. net/retsepty/konservatsiya/kak_pravilno_zamorozit_klubniku

Как правильно разморозить клубнику?

Клубнику любят все – и взрослые, и дети. Не смотря на то, что эта ягода сезонная, при помощи морозильной камеры можно обеспечить свою семью витаминами до следующего лета. Если правильно подойти к процессу подготовки клубники к замораживанию, а также грамотно разморозить ее, вполне возможно сохранить все полезные витамины. По вкусу размороженные ягоды ничем не отличаются от свежесорванных, их можно использовать для начинки или украшения в пироги, приготовления коктейлей или просто кушать.

Способы замораживания клубники на зиму

В зависимости от того, какие ягодки имеются в наличии, и для чего они будут предназначаться, существуют такие способы заморозки клубники:

1. Сухая заморозка половинок или целых ягод. Спелую твердую клубнику промыть и дать стечь лишней воде. Плодоножки можно оборвать или оставить – по желанию. Сухие ягоды разложить в один слой на подносе и поместить в морозилку минимум на два часа. При заморозке половинок клубники их выкладывают разрезанной стороной к верху. Когда ягоды полностью затвердеют, переложить в полиэтиленовые пакеты или контейнеры с крышкой.
2. Заморозка клубники с сахаром. Чистую обсушенную ягоду уложить в лоток, не докладывая до краев. Сверху засыпать сахаром – примерно 200 г на 1 кг клубники, и закрыть плотной крышкой.
3. Заморозка клубники во льду. Способ хорошо подходит для мелких ягодок. Целые (или разрезанные на половинки) клубнички уложить в лоток для приготовления льда. Залить в каждые отсек остуженную кипяченую воду так, чтобы она покрыла ягоду. Оставить на 5 часов, а после переложить в общий пакет либо замотать каждый кубик с клубникой в пищевую фольгу.
4. Заморозка клубничного пюре. Для пюре используют слишком крупные или помятые ягоды, которые измельчают в блендере, добавив сахар (на 0,5 кг – 200 г). Формочки застелить пленкой и выложить пюре. Через четыре часа, когда оно хорошо застынет, вынуть из формы, убрать пленку и сложить в пакет или лоток с крышкой.

Стоит учесть, что клубнику можно замораживать только один раз. После того, как ягоды растают, повторная заморозка не проводится.

Самый верный способ разморозки клубники

Чтобы замороженные ягоды сохранили все полезные вещества и внешний вид, важно знать, как правильно разморозить клубнику. Для этого пакет или лоток с ягодами следует переложить из морозилки в холодильник на верхнюю полку и оставить на ночь. Можно также просто высыпать клубнику в миску и оставить на столе на пару часов.

Некоторые кладут ягоды в микроволновку или горячую воду, чтобы ускорить процесс. Делать так не рекомендуется, потому что под воздействием высоких температур все витамины исчезнут.

Замороженные кубики с клубникой используют в первичном виде, добавляя их в коктейли.

Источник: http://glav-dacha. ru/kak-pravilno-razmorozit-klubniku/

Как сажать клубнику или раскрываем секреты богатого урожая

Что нужно для получения богатого урожая

Для начала разберемся, чем клубника отличается от земляники. У клубники кусты более рослые, листы морщинистые, цветоносы приподнимаются над светлыми листами. Ягоды мельче, чем у земляники. Часто садоводы садовую землянику называют клубникой. Технология посадки и выращивания абсолютно одинакова, поэтому мы в нашей статье внимание на разницу между культурами обращать не будем. Как ни назови эту сладкую, сочную ягоду, вкус у нее от этого не изменится.

• Качественный посадочный материал.
• Правильно организованный участок для посадки.
• Грамотная посадка.
• Сорта земляники ( мелкоплодная, крупноплодная, ремонтантная – непрерывно плодоношение всю весну лето и осень);
• Лучшие предшественники: чеснок, лук, укроп, петунии, бархатцы. На старое место ягоду возвращают через 5 лет. Если питания мало – первый сбор самый крупный, потом мелкий.

Посадочный материал можно получить несколькими способами:

• купить;
• вырастить самим из семян;
• взять усы с других кустов;
• деление куста (если сорт не дает усов).

Здесь нужно определиться со сроками посадки. Ягоду сажают осенью, весной и летом. Когда лучше сажать клубнику? Мы считаем, то лучше сажать ее в мае, середине июля — начале августа. В эти периоды не сильно жарко, саженцы хорошо укореняются и на следующий год дают хороший урожай. Все, что вам нужно делать — поливать и подкармливать растения.

Если рассаду покупаем, то предпочтение отдаем растениям с закрытой корневой системой, то есть в стаканчиках. Это должен быть однолетний саженец с корнями длиной не меньше 5 см и 2-3 хорошо развитыми листами. Если на кустике есть цветоносы, то их лучше убрать, чтобы не истощать растение. Задача – на первый год получить крупный сильный куст, а уже потом урожай.

Выращиваем клубнику из семян

Хорошие сорта: Барон солемахер, Желтое чудо, Фреска, Сашенька, Московский деликатес. Семена земляники прорастают только на свету. При искусственном досвечивании можно начинать сеять семена в январе. Обычно их сеют в марте, когда продолжительность дня увеличивается. Выкладывают по поверхности грунта, ничем не присыпая. Удобно делать посев в прозрачные пищевые контейнеры с крышкой. Получается мини-парничок. Семена могут всходить месяц, порой полтора. Для стимуляции прорастания рекомендуется опрыскивать семена раствором НВ-101 (1 капля на литр воды). Этим же раствором поливают грунт.

Досветку семенам можно и нужно делать, используя настольную лампу. Обычную лампочку накаливания меняют на энергосберегающую холодного свечения.

Настольную лампу располагают на высоте 15 см над плошкой или контейнером с семенами и досвечивают 12, а лучше 14-16 часов в сутки.

Должны предупредить вас, что на холодном подоконнике семена не спешат прорасти и погибают в земле. Для этого организуют «теплый» подоконник — под контейнеры подкладывают куски пенопласта.

Крупноплодные сорта можно посеять в торфяные таблетки. В пакете обычно 5-10 семян, так что много места таблетки не займут. Таблетки замачивают в воде или растворе препарата НВ-101, разведя каплю на литр воды. Их также размещают в плошку под пленку, создавая условия парника.

При появлении семядольных листочков нельзя сразу открывать мини-парничок – росточки упадут и погибнут. В контейнере под крышкой была определенная влажность, а квартирный воздух сухой — листочки не справляются с испарением влаги и сохнут. Пленку (крышку) убирают только тогда, когда появятся настоящие листики. Открывают постепенно в течение нескольких дней, чтобы ростки привыкли к низкой влажности окружающего воздуха. С крышки капельки конденсата нужно удалять ежедневно.

Подготовка участка

Перед тем, как садить клубнику, готовят место. Участок под клубнику отводят на солнечном проветриваемом месте. Различают традиционную и природную агротехнику выращивания культуры. Традиционная посадка (обычная) подразумевает выращивание клубники и получение максимального урожая на одном участке 3-4 года. Куст плодоносит до тех пор, пока не исчерпает свои силы полностью. Потом мы обычно говорим «ягода выродилась» и практически полностью обновляем клубнику, пересаживая ее на другое место. Природная агротехника позволяет получать полноценный урожай до 7-8 лет на одном месте за счет постоянных подкормок и специального ухода.

По традиции сажают лентами из двух рядков с расстоянием между рядами 30 см, между лентами 60 см, соблюдая расстояние между кустами ягоды 15-25 см. Или на грядках шириной 100 см кусты сажают в шахматном порядке через 50 см, оставляя между рядами проход 50 см.

Природная агротехника подразумевает немного другую схему посадки. Грядки делают шириной 50 см. Кусты высаживают в один ряд через 50 см. Проход между рядками оставляют 50 см. Да, какой бы способ вы не выбрали, грядки располагайте с севера на юг. Сначала кажется, что для саженцев оставлено очень много места. Но запомните, ягода будет расти на одном участке 5-8 лет, куст разрастется и займет все свободное пространство.

Участок освобождают от сорняков. Вносят перепревшую органику из расчета 3 ведра/ м 2 . Можно внести органику непосредственно в лунки. Капают ямки размером 25х25 см и такой же лубины. Лунки заправляют смесью:

• ведро компоста;
• ведро конского навоза (перепревшего);
• ведро грунта с грядки;
• 2 стакана золы.

Вместо навоза можно взять ведро компоста, смешанного с 2 литрами биогумуса.

Как правильно сажать клубнику

• в пластиковом горшочке – проливают за час до посадки;
• в торфяной таблетке – погружают на 30 секунд в воду;
• открытая корневая система – выдерживают 10 часов в растворе НВ-101 (3 капли на литр воды).

Длину корней оставляют до 10 см, лишнее отрезают. Если у вас рассада с закрытой корневой системой, то сажать ее можно в течение всего лета. Рассаду с открытой корневой системой высаживают весной и в августе.

Хотя клубника является самой распространенной ягодой на плантациях, многие садоводы допускают ошибки при ее посадке. На дне посадочной ямки делаем холмик и ставим на него растение. Следим за тем, чтобы корни не загибались. Как правило, это происходит тогда, когда они чересчур длинные. В этом случае секатором смело обрезаем лишнее, укорачивая корни до длины 10 см. Также следим, чтобы корни не загнулись вверх, что тоже неправильно. В идеале они должны ровно спускаться по холмику.

Еще один важный момент. Многие чересчур заглубляют растение. При заглубленной посадке центральная почка (сердечко) оказывается ниже уровня почвы. Допускать это ни в коем случае нельзя, так как сердечко начнет выпревать и загнивать. Растение, скорее всего, погибнет. В случае мелкой посадки саженцы также обречены на скорую гибель, так как сердечко высыхает. Центральная почка должна еле-еле выступать над уровнем почвы. После посадки саженцы обильно поливают плюс под каждый куст выливают 0,5 литра раствора НВ-101 93 капли на литр воды).

Далее землянику мульчируют компостом и накрывают самым тонким укрывным материалом №17 (в 2 слоя) или №30 на две недели. Его просто накидывают на растения без дуг. Зачем укрывать? Корневая система еще не запустилась. Листья испаряют влагу, а корешки еще не могут доставить к ним воду из почвы. Растения могут засохнуть. Под укрывным материалом создается эффект парника, саженцы лучше приживаются.

Часто задают вопрос, какие материалы можно брать в качестве мульчи. Можно брать траву, сено, солому, сосновый лапник, перепревшие опилки, перепревший компост. Толщина слоя компоста должна составлять 5-6 см. Толщина слоя сена, соломы, сухой травы – 10 см. Мульчу добавляют каждый месяц в течение всего сезона.

Способы посадки клубники

С сортами определились, со схемами посадки тоже все понятно, сроки выбрали. Теперь поговорим о различных способах выращивания садовой земляники.

Посадка с мульчирующей пленкой

Стелим агроволокно. Углы мульчирующей пленки закладываем в лунки, по периметру присыпаем землей. После того, как уложили агровлокно, приступаем к посадке клубники. Делаем небольшой крестообразный надрез, чтобы только едва протолкнуть туда корешки. Потом руками под пленкой разрываем небольшую ямку и укладываем корни саженца. Засыпаем компостом и поливаем.

Если сделать большой надрез, то оттуда полезут сорняки, которые вытянут всю влагу из почвы. Крупную рассаду под мульчирующую пленку сажать не стоит. Внимание, если вы решили сажать ягоду этим способом, то необходимо обеспечить растение питанием на 4 года вперед. Для этого на каждый квадратный метр вносим 2-3 ведра перепревшего компоста.

Сажаем клубнику на соломенный матрас

Расскажем вам интересный способ посадки садовой земляники на гороховую солому. После уборки урожая гороха ботву вкапывают в почву, образуя соломенный матрас. Грунт проливают азотными удобрениями. Азот обеспечивает хорошую сопреваемость гороховой ботвы. Примерно через 3 недели на это место сажают клубнику. Важно высокое качество усов. Крупный ус на следующий год дает крупные ягоды. Чем крупнее посадочный материал, тем более рослыми будут растения, толще цветоносы.

Саженцы клубники сажают на дистанции 40 см друг от друга. Междурядья не перекапывают, но освобождают от сорняков. Можно сажать прямо с краю грядки, чтобы в дальнейшем растение могло использовать почву междурядья. На грядке размещают 3-4 ряда ягоды. Ширину грядки рассчитывают так, чтобы с каждой стороны можно было легко достать до середины для ухода за посадками.

После посадки хорошо проливают землю, чтобы образовалась грязь. Недаром про клубнику существует пословица «Посадишь в грязь — будешь князь».

Часто у усиков слаборазвитые корешки. На следующий день после посадки саженцы могут подвялиться на солнцепеке. Чтобы им немного облегчить процесс укоренения, землю вокруг них посыпают сеном на ближайшие 3-4 дня для притенения. Сено можно потом убрать, а можно и добавить еще, получится хороший толстый слой мульчи.

Грядка-пирамида

Грядки, расположенные вверх и занимающие мало места, актуальны для маленьких дачных участков. Для организации грядки-пирамиды необходимо 4 деревянных бездонных ящика и отрезок трубы диаметром от 40 мм и длиной 2-2,5 метра. Ящики можно сколотить самостоятельно.

Трубу закрепляют и электродрелью сверлят отверстия по всей длине трубы. Они нужны для полива грядки-пирамиды. Не нужно делать большие отверстия, они могут забиться землей. Вода и так найдет любую дырочку.

Выбирают место для пирамиды и вбивают трубу на глубину 80-90 см, чтобы она крепко держалась. Кстати, отверстия в той части трубы, которая будет находиться под землей, не делают.

Потом берут самый большой ящик и надевают его сверху на трубу так, чтобы она проходила ровно по центру, укрепляем в земле. Ящик можно прикопать или распереть его колышками: вбить колья в каждый угол с внутренней стороны короба.

Далее засыпают в ящик хорошую плодородную почву, заполняя его до краев и в меру уплотняя. Так нанизывают на трубу все оставшиеся ящики. На каждый следующий ставят короб меньшего размера. Четыре-пять ярусов будет достаточно, чтобы сохранить устойчивость пирамиды и избежать проблем с поливом, уходом за ягодой, сбором урожая.

Кроме того, нужно следить, чтобы оставалось свободное место под рассаду клубники. Над последним ярусом должен торчать кусок трубы. Поливать растения легко сверху через трубу, воткнув шланг. Напротив каждого яруса обязательно имеются отверстия, через которые будет увлажняться почва.

Ваша ягодка будет расти не хуже, чем на обыкновенной грядке. Летом кустики зацветут и пирамида превратится в бело-розовую клумбу, радующую глаз.

При соблюдении всех правил посаженные вам растения хорошо укоренятся, приживутся и вам будет гарантирован отличный урожай земляники. Кстати, не стоит забывать, что клубника признана одной из самых вкусных и полезных ягод в мире!

Источник: http://grounde. ru/sazhat-klubniku-kak-sadit. html

Как сохранить клубнику свежей

wikiHow работает по принципу вики, а это значит, что многие наши статьи написаны несколькими авторами. При создании этой статьи над ее редактированием и улучшением работали авторы-волонтеры.

Количество источников, использованных в этой статье: 12. Вы найдете их список внизу страницы.

Ягоды клубники, если их хранить правильно, могут храниться в холодильники в течение недели. Однако если вы купили клубнику в магазине, невозможно определить, сколько времени прошло с момента сбора ягоды до того, как вы ее купили. [1] X Источник информации Наши советы помогут вам сохранить клубнику свежей на пару дней дольше, чем обычно. Если вы все же не успеваете использовать ягоды, прочитайте дальнейшие инструкции, которые расскажут вам, как заморозить ягоду для дальнейшего хранения.

Источник: http://ru. wikihow. com/%D1%81%D0%BE%D1%85%D1%80%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D1%82%D1%8C-%D0%BA%D0%BB%D1%83%D0%B1%D0%BD%D0%B8%D0%BA%D1%83-%D1%81%D0%B2%D0%B5%D0%B6%D0%B5%D0%B9

Как заморозить клубнику правильно: полезные советы и рецепты

Узнай, как заморозить клубнику на зиму, чтобы можно было нею лакомиться круглый год

Как заморозить клубнику? В холодильнике, при наличии морозильной камеры сохранить ароматный и полезный кусочек лета до самых холодов – вообще не проблема.

Чтобы заморозить клубнику правильно, и при размораживании у тебя получились целенькие яркие красивые вкусные ягодки, а не мутный кисель с непривлекательным цветом и вкусом, придерживайся следующих рекомендаций.

Редакция tochka. net расскажет тебе, как заморозить клубнику несколькими способами, чтобы в холодные зимние деньки ты могла наслаждаться этой замечательной весенней ягодкой. Разморозив клубнику, ты сможешь употреблять ее в чистом виде или использовать в кулинарии при выпечке, в компотах и коктейлях.

Как заморозить клубнику – выбор ягод

Перед тем как заморозить клубнику на зиму в холодильнике и долго ее хранить важно правильно выбрать ягоду. Клубника должна быть в меру спелой, а не переспевшей, твердой и плотной, не водянистой и сухенькой.

Для заготовки ягод на зиму советуют собирать клубнику в сухую и жаркую погоду, чтобы пару дней перед сбором не было дождей, тогда она будет более вкусной.

Лучше всего выбрать мелкую клубнику – она лучше промораживается.

Как правильно заморозить клубнику — подготовка ягод и посуды

Для замораживания ягод лучше всего использовать пластиковую посуду и даже полиэтиленовые пакеты, но будь осторожна — при морозе они могут порваться. Посуда должна быть чистой, без посторонних запахов и сухой.

Существует спорное мнение по поводу, нужно ли мыть клубнику перед заморозкой. Считается, что помытые ягоды теряют свой вкус. Если ты уверена в чистоте выбранных ягод — можешь использовать немытую клубнику.

Мы считаем, что перед тем как замораживать клубнику в морозильной камере ягоды нужно мыть, ведь это элементарный вопрос гигиены. Главное — делать это быстро, чтобы клубника не успела напитаться водой. Промывай клубнику маленькими порциями в большом количестве воды. И старайся делать это аккуратно, чтобы не повредить нежные и капризные ягодки.

Итак, тщательно и быстро промытую клубнику помести желательно в пластиковое сито, т. к. при соприкосновении с металлом ягоды могут потемнеть. Дай стечь воде и удали плодоножки.

Разложи клубнику в один слой на салфетке так, чтобы ягоды не касались друг друга, примерно на 1 час, чтобы она хорошо высохла. Теперь с клубникой можно работать дальше.

Как заморозить клубнику — способ №1

Оберни полиэтиленовым пакетом широкую тарелку или разделочную доску, распредели в один слой клубнику по плоскости и помести в морозильную камеру на пару часов, чтобы клубника «схватилась».

Затем достань клубнику из морозилки, сними с тарелки пакет вместе с ягодами, и клубника окажется уже запакованной в пакете. Сложи такие пакеты в морозилку для длительного хранения. Удобно, что пакеты получаются порционными, и ягоды в них не слипаются.

Как заморозить клубнику с сахаром — способ №2

На 1 кг клубники тебе понадобится 200 г сахарной пудры (или мелкого сахара).

Клубника при заморозке частично теряет свою сладость. Чтобы ягоды при размораживании были сладкими и вкусными, ее можно заморозить с сахаром.

Чистую и просушенную клубнику разложи на плоскости, обернутой пищевой пленкой, и отправь на 1-2 часа в морозилку.

Затем сними ягоды с пленки и помести в контейнеры, послойно пересыпая сахарной пудрой. Контейнеры помести в морозилку, где замороженная клубника будет храниться целый год.

Как заморозить клубнику на зиму — способ №3

Еще один способ, как заморозить клубнику – это сохранять ее в морозилке в перетертом виде.

Для этого подготовленную чистую и сухую клубнику блендером доведи до состояния пюре. Залей в пластиковый контейнер и поставь в морозилку.

Можно сразу засыпать клубнику сахаром из расчета 300 г на 1 кг ягод, а можно добавить его уже зимой после размораживания клубничного пюре.

Все самые яркие и интересные новости смотри на главной странице женского онлайн-ресурса tochka. net

Подписывайся на наш telegram и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

Источник: http://lady. tochka. net/39895-kak-zamorozit-klubniku-poleznye-sovety-i-retsepty/