Клубничное варенье по шведски

Клубника не только вкусна, но еще и очень полезна. Конечно же, летом ее можно есть свежей, готовить из нее ароматные компоты и десерты. Вкусные получаются вареники с клубникой. Полезным и ароматным получается клубничный кисель.

Существует немало способов заготовки клубники на зиму. Ее можно заморозить свежей и хранить в морозильнике. Ее вкусовые качества не теряются. Можно сделать из нее компот на зиму. Чаще всего готовят из нее варенье, джем или повидло.

Я хочу вам предложить классический рецепт клубничного варенья. Для приготовления нам понадобится:
1 кг свежих ягод клубники,
1 кг сахарного песка,
железные крышки,
банки.
Все нужное мы подготовили. Теперь начинаем готовить простое варенье из клубники.

1. Сначала подготовим ягоды. Тщательно перебираем и удаляем хвостики. Высыпаем их в дуршлаг и хорошо промываем под проточной водой. Если ягоды крупного размера, разрезаем их пополам.

2. Высыпаем их в большую эмалированную кастрюлю и засыпаем сахарным песком из расчета 1:1. Аккуратно перемешиваем деревянной лопаткой, накрываем крышкой и даем постоять часов шесть. За это время ягода пустит сок.

3. Еще раз хорошо перемешиваем и ставим кастрюлю на средний огонь. Периодически помешивая, доводим до кипения и огонь удаляем. Пенку снимаем. С момента закипания варим варенье пять минут. Затем кастрюлю убираем и оставляем до полного остывания варенья.

4. После остывания варенье опять хорошо перемешиваем и ставим на средний огонь. Доводим до кипения и варим минут пять. Затем опять убираем с огня до полного остывания варенья.

5. В третий раз ставим кастрюлю на средний огонь. Доводим до кипения и тоже варим минут пять, аккуратно помешивая. Снимаем с огня и слегка остужаем.

6. Банки хорошо моем под проточной водой и стерилизуем простым способом – над паром. Железные крышки кипятим минут пять с момента закипания. Готовое клубничное варенье раскладываем по банкам и закрываем крышками.

7. Банки переворачиваем вверх дном, укутываем пледом и оставляем так до полного остывания варенья. Готовое ароматное варенье из клубники храним в темном прохладном месте. Всем желаю приятного аппетита!

Источник: http://yaumnica. ru/zagotovki/1787-domashnee-klubnichnoe-varenje. html

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

автомобиль (6)
акварель (43)
зарубежные художники — классика (часть 1) (1)
зарубежные художники — современность (часть 1) (21)
общее (картины разных художников) (4)
русские художники — классика (часть 1) (1)
русские художники — современность (часть 1) (2)
антиквариат (6)
ароматерапия, ароматы (0)
архитектура (76)
здания (7)
мосты (1)
афоризмы (10)
видео (46)
гороскоп (35)
дачный участок (46)
интерьер дома (2)
ландшафтный дизайн участка (5)
постройки на участке (3)
растения (4)
декоративно-прикладное искусство (45)
дела домашние (25)
делаем сами (195)
вышивка лентами, крестиком (3)
вязание (25)
изготовление подарков (9)
изделия из разного материала (9)
мебель (1)
работа с бумагой (4)
работа с тканью, фетром (6)
украшения к праздникам (20)
дизайн, интерьёр (306)
балкон, лоджия, терраса (3)
ванная комната (5)
гардеробная (1)
гостиная (часть 1) (3)
декорирование интерьера (35)
детская комната (часть 1) (8)
интерьер рабочего места в квартире, офисе (2)
кухня (часть 1) (6)
прихожая, лестницы, мансарда (5)
спальня (часть 1) (2)
статьи об интерьере, дизайне (18)
стили дизайна (3)
цвет в интерьере (5)
для блога и дневника (117)
живопись, пастель, графика (329)
зарубежные художники — классика (часть 1) (12)
зарубежные художники — современность (часть 1) (51)
зарубежные художники — современность (часть 2) (3)
общее (картины разных художников) (17)
русские художники — классика (часть 1) (2)
русские художники — современность (часть 1) (51)
русские художники — современность (часть 2) (6)
животные, птицы, рыбы (85)
жизнь, любовь, жизненная позиция (69)
зарабаток в Интернете (19)
здоровье (259)
диеты (3)
заболевания, лечение, профилактика (6)
здоровье детей (6)
народная медицина (21)
общая информация о здоровье (13)
правильное питание (15)
знаменитости, фильмы (17)
изучение языков (11)
иллюстрации (18)
зарубежные художники — современность (10)
русские художники — современность (6)
интересно (491)
выставки, креатив (10)
обычаи/традиции, увлечения (13)
уникальные места (6)
факты обо всем (часть 1) (50)
факты обо всем (часть 2) (10)
история (77)
вещи, предметы (16)
мебель (5)
техника, программы (5)
усадьбы (6)
картинки (61)
абстракция в цвете (4)
обои (17)
открытки с кодами (6)
квиллинг (10)
компьютер (46)
красота и косметика (136)
косметика, макияж, парфюмерия (6)
уход за волосами (8)
уход за глазами (2)
уход за кожей лица (12)
уход за руками и ногами (2)
креатив (10)
кулинария (1377)
блины, оладьи (9)
блюда в горшочках (2)
блюда для пикника (3)
блюда из говядины (7)
блюда из круп, макаронных изделий (14)
блюда из молочных продуктов (10)
блюда из овощей, фруктов (42)
блюда из птицы (23)
блюда из рыбы (ч.1) (50)
блюда из рыбы (ч.2) (12)
блюда из свинины (28)
блюда из субпродуктов (14)
блюда из яиц (6)
блюда с фаршем (16)
грибные блюда (8)
десерты (ч.1) (47)
закуски (часть 1) (46)
закуски (часть 2) (45)
запеканка (13)
инфографика (выпечка, приготовление блюд) (13)
консервирование, заготовки (ч.1) (83)
консервирование, заготовки (ч.2) (1)
кулинарные советы/хитрости (ч.1) (50)
кулинарные советы/хитрости (ч.2) (3)
напитки (35)
низкокалорийные блюда (2)
пасха (22)
пельмени, вареники, пицца, лаваш, лазанья (4)
пироги с мясом (фаршем) (11)
пироги с овощами (7)
пироги с рыбой, с сырами (6)
соусы, приправы (ч.1) (50)
статьи о кулинарии, кухне и оборудовании (21)
супы (21)
тесто (виды), хлеб (ч.1) (50)
тесто (виды), хлеб (ч.2) (3)
шашлыки (3)
ландшафтный дизайн (5)
литография, сериграфия (2)
мир в фотографиях (47)
мода, стиль (93)
аксессуары (10)
вещи: одежда, обувь (11)
прически (5)
мои размышления (44)
мои путешествия (14)
мои фото (7)
монастыри, соборы, храмы, церкви (13)
музеи (11)
музыка (74)
натюрморт (109)
натюрморт (живопись) (10)
фотонатюрморт (40)
не могла пройти мимо (150)
открытки (8)
пейзаж (22)
поздравления (124)
полезные советы (381)
о разном (13)
хранение вещей (4)
чистка вещей, предметов (4)
портрет (2)
посмеемся (49)
поэзия и проза (110)
праздники (68)
о праздниках (5)
подготовка к праздникам (4)
природа (379)
пейзажи (города/страны) (19)
растения (деревья) (15)
растения (цветы) (32)
сезоны года (49)
притчи (33)
психология, педагогика (116)
путешествия (371)
водные бассейны (16)
достопримечательности (21)
замки, история (12)
национальные парки, заповедники (22)
страны и города (43)
реклама (статьи) (797)
интернет-магазин (36)
казино (часть 1) (50)
казино (часть 2) (22)
компании (разные) (49)
недвижимость (агенции, порталы) (2)
обо всем 1 (218)
сайты (разные) (27)
туризм (7)
религия (5)
рецепты (1212)
булочки, хворост, пончики, ватрушки, лепешки (ч.1) (49)
булочки, хворост, пончики, ватрушки, лепешки (ч.2) (2)
кексы, пудинги (31)
печенье, пряники (ч.1) (51)
печенье, пряники (ч.2) (7)
пироги сладкие (часть 1) (50)
пироги сладкие (часть 2) (37)
пирожки (с разной начинкой), чебуреки (16)
пирожные, вафли, круассаны (47)
постная выпечка (4)
разные рецепты в одном посте (2)
рулеты (9)
торты (без выпечки) (23)
торты (с выпечкой) часть 1 (50)
торты (с выпечкой) часть 2 (50)
торты с выпечкой (часть 3) (23)
чизкейк (10)
салаты (346)
мясные салаты (ч.1) (52)
мясные салаты (ч.2) (21)
овощные салаты, салаты с макаронными изделиями (46)
рыбные салаты (23)
сервировка стола (17)
скульптура (2)
зарубежные художники (2)
фестивали (2)
фотогаллерия:люди, животньiе, природа, разное (360)
цветы (127)
о цветах (23)
цветочные композиции (12)
цитаты (57)
юмор (49)

—Цитатник

Уровни Сознания. Таблица уровней Дэвида Хокинса, тест и научные исследования Др.

Сайты, открывшие БЕСПЛАТНЫЙ доступ на время карантина по короновирусу! .

Полезные ссылки Интернета .

С днем рождения, Галчонок (Galche) .

. Галочка, дорогая, с Днем рожд.

Что посмотреть на выходных Наступили выходные, хочется что-то посмотреть интересное: .

—Ссылки

—Музыка

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

Рецепты клубничного варенья

Понедельник, 12 Июня 2017 г. 01:28 + в цитатник

Клубничное желе на зиму

Если у вас есть большое количество клубники, то, чтобы она не пропала, сделайте из нее заготовки на зиму. Обычным вареньем никого не удивишь, а вот желе из банок пробовал не каждый!

Джем из клубники на зиму

Если вы любите сладенькое, самое время заготовить вкусный клубничный джем на зиму. Рецепт очень простой и понятный, так то сложностей не будет. Запоминайте, как приготовить джем из клубники на зиму.

Клубничное варенье (быстро, вкусно, просто)

Многие любители клубничного варенья хотели бы, чтобы ягоды в нем оставались целыми, а цвет — ярко-красным. Поэтому в этом рецепте я расскажу, как это можно сделать без особых усилий и затрат.

Клубничное варенье для детей

Все лучшее детям, ведь так? Мы постараемся сварить самое вкусное варенье и сохранить как можно больше полезных веществ в нем. И не будем делать его очень сладким, т. к. деткам вредно много сладостей.

Клубничное варенье из крупной клубники

Клубничное варенье очень популярно. Чтобы заготовить вкусное варенье из крупных ягод клубники, воспользуйтесь этим рецептом. Вы сохраните большинство полезных веществ, и все получится вкусно!

Клубничное варенье через мясорубку

В этом рецепте вы узнаете, как приготовить клубничное варенье через мясорубку. Такой десерт отличается удивительным вкусом и пользой. Варенье получается очень ароматным и с приятной кислинкой!

Клубничное варенье жидкое

Вкусное и ароматное клубничное варенье любят все, ну или почти все. А сварить его не так уж и сложно, главное — такое варенье варится быстро. Жидкое варенье хорошо к чаю, им также можно полить творог.

Клубничное варенье янтарное

Хотите приготовить красивое янтарное варенье из клубники с цельными ягодами? Воспользуйтесь данным рецептом для получения необходимого результата. Проверено многолетним опытом!

Клубничное варенье через блендер

Сегодня я расскажу, как приготовить клубничное варенье через блендер. Этот рецепт очень прост в исполнении и не занимает много времени. Я часто готовлю клубнику именно таким образом. Очень вкусно!

Варенье из клубники без варки

Этот рецепт варенья из клубники понравится всем, кто так же, как и я, не любит тратить много времени на заготовку ягод. Он позволит хранить клубнику долгое время, сохранив её свежий аромат и вкус.

Варенье в мультиварке «Редмонд»

При помощи мультиварки я готовлю замечательное домашнее варенье. Готовить можно абсолютно из любых ягод или фруктов. Делюсь с вами рецептом, как приготовить варенье в мультиварке «Редмонд».

Варенье из клубники без закатки

Сохранить полезные и вкусные ягоды и фрукты можно и без консервации. Предлагаю вам отличный вариант, как приготовить варенье из клубники без закатки, которое отлично хранится в холодильнике.

Варенье из клубники по-французски

Любители клубничных заготовок, не проходите мимо! Этот потрясающий рецепт приготовления варенья из клубники по-французски обязательно стоит взять на вооружение.

Варенье по-шведски

Быстрое и очень вкусное варенье по-шведски в домашних условиях можно приготовить из любых ягод, которые вам больше по вкусу. Густое и очень аппетитное, его можно даже не консервировать, а есть сразу.

Варенье из клубники на зиму

Любимое многими варенье из клубники на зиму в домашних условиях приготовите совершенно несложно. Если у вас под рукой оказалась ягодка, тогда смело приступайте к процессу.

Клубничное варенье на зиму

Все любят клубничное варенье, ну практически все. Самое время заготовить на зиму неиссякаемый запас этой невероятной сладости. Варенье — штука практичная — подойдет и на праздник, и на каждый день!

Клубничное варенье в мультиварке

Очень удобно варить варенье из клубники в мультиварке, оно не пригорает, медленно и равномерно кипит, не сбегает.

Варенье из клубники с желе

Открыла для себя такой вид варенья. Готовится быстро. Вкус великолепный.

Клубничное варенье без сахара

В силу разных причин люди могут отказываться от употребления сахара. Но это не повод отказаться от замечательного клубничного варенья. Как его приготовить без сахара – смотрите рецепт.

Клубничное варенье с желатином

Желатин позволяет получить нежное, однородное по структуре варенье из клубники. Такое варенье можно легко использовать для приготовления других десертов или украшения.

Клубничное варенье

Всеми любимое клубничное варенье в домашних условиях готовится достаточно просто. Чтобы клубника получилась цельной, готовить варенье лучше в нескольких заходов (2-3 дня) .

Клубничное варенье без варки

Такое варенье хранится только в холодильнике в стерильных баночках.

Варенье из шелковицы и клубники

Заготовки на зиму бывают разными, как на счет вкуснейшего варенья из шелковицы и клубники? Сладкое и очень ароматное варенье покорит вас своим непревзойденным вкусом. Кстати, дети в восторге от него!

Мороженое из кефира

Кефир и клубника. Из этих составляющих можно приготовить замечательное лакомство. Измельчите ягоды, готовьте их с сахаром, добавьте кефир и отправляйте в морозильную каамеру.

Клубничное пюре

Делюсь с вами очень простым рецептом клубничного пюре на зиму. Получается что-то среднее между вареньем и сиропом. Очень вкусно и само по себе, а в качестве начинки в выпечку — вообще объедение!

Варенье из малины и клубники

Порой бывает очень трудно выбрать, какая же из этих ягод — малина или клубника, нравится больше. Поэтому я предлагаю не делать этот тяжелый выбор, а прос то соединить их и приготовить отличное варенье.

Варенье из ревеня и клубники

Варенье — это огромное поле для экспериментов, ведь его можно варить из различных фруктов, овощей и ягод, а также смешивать их друг с другом, получая при этом интересные и весьма необычные сочетания.

Варенье из клубники пятиминутка

Когда свежей клубники все уже наелись, самое время вспомнить этот простой рецепт варенья из клубники (пятиминутка)! Варенье просто и быстро готовится, а получается очень вкусным и полезным.

Варенье из клубники

Всем с детства знакомое варенье из клубники — пожалуй, самая популярная заготовка из этой вкуснейшей ягоды. Рассказываю, как приготовить варенье из клубники на зиму без лишних хлопот .

Варенье из клубники (киевское)

Рецепт приготовления варенья из клубники.

Источник: http://galkolas. ru/post416520745/

Варенье из клубники на зиму — 15 оригинальных рецептов

Когда речь заходит о варенье, и спрашиваешь людей, какое из них они любят больше всего, многие говорят, что клубничное. И это не случайно, век этой ягоды совсем недолгий. Поэтому нужно успеть за это время не только ею наесться досыта, но еще и заготовить ее на зиму.

Поэтому и заготавливаем мы ее всеми возможными способами — и варим, и готовим компоты, и перетираем с сахаром, и морозим. И все это для того, чтобы продлить удовольствие, и кушать ее как можно чаще — и не только летом, но и осенью, а также зимой и весной.

В прошлой статье мы готовили 6 различных вариантов густого лакомства с целыми ягодами. Но рецептов на самом деле гораздо больше, чем уже предложенных. Поэтому я решила написать еще одну статью, и поделиться с Вами новыми рецептами. Какие — то из них будут Вам наверняка знакомы, а какие — то окажутся совсем новыми.

И если в прошлой статье я постаралась сделать подборку лишь с использованием целых ягод, то в сегодняшней подборке будем готовить и из измельченных, то есть джем, конфитюр. А также будем готовить не только клубнику, но и викторию, и землянику.

И сегодня также будет несколько оригинальных рецептов, где будут использоваться такие дополнительные компоненты, как лимон, апельсин, грейпфрут, банан, киви, ананас, ревень. И сегодня также мы познакомимся с французским лакомством и вареньем силт по–шведски. Все они очень интересные и заслуживающие любого внимания.

В любом случае, чем больше знаешь вариантов приготовления этой ягоды, тем больше и лучше можно заготовить ее на зиму. Ведь всегда лучше, когда есть предложение из которого можно выбирать то, что больше придется по душе и по вкусу.

Поэтому, я буду Вам предлагать, а Вы, выбирайте пожалуйста! Я собирала рецепты долго. И вот теперь, собрав все свои тетрадочки и старые записи, делюсь ими с Вами. Надеюсь, что они Вам понравятся.

Густое варенье с целыми ягодами, с грейпфрутом или апельсином

В таком варианте оно получается просто невероятно вкусным и ароматным, а как же иначе, ведь в его составе мы используем лимонный сок и грейпфрут. И еще оно получается с очень легкой приятной горчинкой. Особенно это хорошо для тех, кто не слишком любит сладкое.

А можно вместо грейпфрута использовать апельсин. В этом случае все делаем точно также, только вместо одного представителя цитрусовых, используем другой.

клубника — 1 кг
сахар — 1 кг
грейпфрут — 1 шт
лимонный сок с половины лимона
сухой молотый имбирь — 0,5 ч. ложки

1. Ягоды перебрать, удалить поврежденные и мятые. В емкость налить воду и положить в нее ягоды, ополоснуть и переложить в дуршлаг. Затем опустить его несколько раз в кастрюлю с водой, чтобы еще раз хорошенько промыть.

Ягоды лучше выбирать среднего размера, спелую, но не мятую. Иначе при приготовлении она разварится и целыми ягодки не получатся.

2. Переложить на полотенце и дать стечь воде. Затем аккуратно удалить плодоножку, слегка потянув за хвостик, а саму ягодку легонько подкручивая.

Вначале удалять плодоножку, а потом мыть клубнику не рекомендуется, потому что при ее удалении ягодка начнет выделять сок.

3. Приготовить подходящую емкость. Это может быть либо толстостенная кастрюля, либо таз.

Не используйте для приготовления алюминиевую посуду, в ней ягода будет окисляться. Также не используйте для перемешивания металлические ложки, берите только деревянные.

4. Пересыпать ягоду сахаром, слегка встряхнуть, чтобы он проник между ними. Так они скорее начнут пускать сок, а сахар быстрее растворится.

Оставить на 8 — 10 часов, лучше всего на ночь.

5. Утром легонько встряхнуть емкость и поставить на маленький огонь. Ждать, пока весь сахар растворится, периодически встряхивая содержимое. Мешать при этом его не желательно. Можно лишь легонько опускать ягодки при помощи деревянной лопатки в сироп, чтобы они быстрее согрелись и пропитались соком. Получается, что мы как бы купаем их.

6. Довести до кипения, и как только начнется активное кипение, тут же выключить газ. И можно еще недолго «покупать ягодки».

7. Теперь отставим емкость с ягодами в сторонку, подальше от детей и животных. Помните, что случилось с моим вишневым вареньем? Я писала об этом в прошлой статье… И оставляем пропитываться соком на целый день, до вечера.

Периодически можно слегка потряхивать содержимое, как бы купая ягодки в сиропе.

8. Вечером поставить емкость с содержимым на огонь, вновь довести до кипения, готовить 3 — 4 минуты, не давая сильно кипеть. И снова оставить на ночь, пропитываться соком.

9. К утренней варке подготовить лимон и грейпфрут. Грейпфрут очистить от кожицы, затем разобрать его на дольки и удалить с каждой из них белую перегородку. Она сильно горькая и жесткая, и ни то, ни другое не сыграет хорошей роли. Также надо удалить все косточки, а сам плод порезать на небольшие аккуратные кусочки.

Если не хотите готовить с грейпфрутовым вкусом, используйте апельсин. Его также надо очистить от кожицы, косточек и перегородок, а затем порезать кусочками.

10. Поставить посуду с ягодами на огонь, добавить порезанный грейпфрут. Легонько встряхнуть содержимое. При помощи деревянной лопатки можно утопить кусочки грейпфрута, чтобы они более интенсивно смогли отдать свой сок.

11. Как только сироп нагреется, выдавить в него лимонный сок. Можно снова «покупать» ягодки в сиропе, опуская их лопаткой, но не повреждая их целостности.

Лимонный сок предохраняет ягоды от засахаривания при хранении. Поэтому этот прием часто используют хозяйки. Или же заменяют его небольшим количеством лимонной кислоты.

12. Как только сироп начнет кипеть, добавить молотый имбирь. Дать покипеть всему этому великолепию 5 минут, затем выключить газ.

13. Разложить горячее варенье в стерилизованные банки, закрыть ошпаренными крышками и закрутить. Поставить остывать, перевернув их и поставив на крышку. Хорошо будет, если Вы закроете их одеялом

Оставить в таком виде до полного остывания. Затем убрать на хранение в темное прохладное место, подальше от отопительных приборов.

После того, как Вы открыли баночку, ее следует хранить в холодильнике.

Как Вы могли видеть, оно готовится по принципу «пятиминутка», то есть время приготовления составляет 3 раза примерно по 3 — 5 минут. Кстати, если ягоды очень мелкие, то достаточно варить их только два раза.

То же самое касается и ягод земляники.

И еще одно дополнение. Ягоды можно варить и с желатином. В прошлой статье я рассказывала, как готовить такое, но там мы пюрировали клубнику и у нас больше получилось желе. Если интересен такой рецепт, то переходите по ссылке и читайте.

Здесь же ягоду можете оставить в целом виде. И на такие пропорции ингредиентов добавить 20 гр желатина. Заранее его нужно залить водой и дать набухнуть и полностью раствориться. Более точно читайте при переходе по ссылке.

А у нас следующий рецепт.

«Пятиминутка» с целыми ягодами и мятой

Если любите мятный вкус, и Вам нравится ее запах, то это лакомство точно Вам понравится. В принципе, мяту можно добавлять абсолютно в любой вариант. Причем хоть в свежем, хоть в сушеном виде.

Как правило, ее добавляют во время приготовления, а затем достают и выкидывают. Но я пробовала такое варенье, где в сиропе оставляют ее маленькие листики. Выскажу по этому поводу лишь свое мнение. Если я готовлю его с мятой, то листочки убираю, вернее даже не листочки, а веточку. Мне не нравится, когда кроме ягод что — то еще лежит в красивом сиропе.

К тому же, излишне мятный вкус, я также считаю, лишним. А если ее оставить в готовом продуктк, то он таким и может получиться. Поэтому я всегда решительно убираю веточку, и выкидываю ее, свою роль она уже сыграла.

клубника — 1 кг
сахар — 750 гр — 1 кг
лимон — 0,5 шт
веточка мяты

1. Ягоду перебрать, помыть в нескольких водах, можно использовать для этого дуршлаг. Затем дать стечь воде. Удалить плодоножку, аккуратно потянув за нее.

2. Пересыпать ягоды сахаром в тазу. Я предложила в рецепте два значения. И сколько добавить, зависит от того, какие у Вас ягоды. Если они сладкие, то достаточно добавить первое значение. Если же лето дождливое и солнца мало, то в этом случае понадобится больше сахара.

Ну и во — вторых, его количество зависит от Ваших предпочтений. Если Вы — сладкоежка, то можно даже добавить и 1,2 кг, ну а если очень сладкие блюда не для Вас, смело добавляйте 750 грамм.

3. Выдавить сверху сок половины лимона, если он крупный, или с целого лимона, если он маленький.

4. Легонько встряхнуть содержимое прямо в кастрюле, накрыть салфеткой и оставить для образования сока часов на 8 — 10. Если на улице стоит очень жаркая погода, то через часа четыре, поставьте содержимое в холодильник, чтобы оно не закисло.

Как правило, настаивание ягод оставляют на ночь. А утром можно приступить к приготовлению.

5. Утром поставить кастрюлю на огонь. В ней образовалось достаточно сока, и если сверху еще лежит сахар, то внизу его уже достаточно. И это можно увидеть, слегка наклонив емкость.

6. Огонь лучше выдерживать средний, так как внизу у нас остался еще не растворенный сахар. Периодически можно встряхивать кастрюлю, чтобы на дне ничего не пристыло. И чтобы ягодки могли переворачиваться и напитываться соком равномерно.

7. Довести содержимое до кипения, при этом не забывать снимать пенку. При стряхивании содержимого, пена будет собираться к центру, и снять ее будет легче.

Снимать ее следует деревянной ложкой или лопаткой. Пенку не выкидывайте, она очень вкусная. Когда были детьми, в очередь стояли за ней, когда мама готовила вкусное лакомство.

8. Варить 5 минут. Затем выключить газ и оставить ягоды до вечера, при условии, если варили утром. То есть не менее, чем на 10 часов.

9. Вечером вновь ставим на плиту, но уже добавим в него небольшую веточку мяты. Также доводим до кипения, снимая пену. И затем снова оставляем на 10 часов, уже до утра. Ничего страшного, если ягоды будут настаиваться не 10, а 12 часов — хуже не будет. А Вы сможете отлично выспаться, а утром еще и позавтракать.

10. На утро вытащить веточку мяты и вновь поставить на плиту. Хорошенько прогреть после закипания 5 минут. Затем разлить в простерилизованные банки и закрутить крышками. Затем банки перевернуть и поставить под одеяло до полного остывания.

Все, наше лакомство готово! Ставьте его на хранение в темное прохладное место, и кушайте в любое время года.

Расскажу об одном приеме, при котором сироп получается чистым, как слеза. Каждая хозяйка порой сталкивается с тем, что убрать всю пену бывает довольно сложно. Так вот на последнем этапе, то есть утром, ягоды вытащить из сиропа. Его процедить и поставить на огонь.

Довести до кипения, затем поместить в него ягоды и снова довести до кипения. Варить 5 минут, после чего раскладывать по банкам.

Банки поставить на крышку, накрыть полотенцем и оставить до полного остывания.

Затем поставить на хранение в темное , прохладное место.

Клубника перетертая с сахаром без варки ягод

Это мой самый любимый способ заготовки ягоды на зиму. Его даже и не назовешь вареньем, так как оно совсем не подвергается тепловой обработке.

Один из подобных рецептов я уже предлагала Вашему вниманию в прошлой статье. Там мы использовали ягоды в целом виде, и заготавливали их при помощи заморозки.

Сегодняшний рецепт отличается от предыдущего тем, что ягоду мы будем измельчать, а варенье хранить в холодильнике.

Так как по этому рецепту, мы не подвергаем ягоды тепловой обработке, а по сути, оставляем ее в свежем виде, то здесь надо использовать большее количество сахара. В зависимости от кислотности ягод нужно брать от 1,3 до 1,5 кг сахара на 1 кг ягод.

Таким же способом можно использовать любую ягоду — викторию, садовую или лесную землянику.

клубника — 1 кг
сахар — 1,3 — 1,5 кг

1. Подготовить ягоду. Для этого ее необходимо промыть, удалить плодоножку и обсушить до полного испарения воды. Если вода останется, то это может явиться причиной того, что варенье «заиграет», вскроет банку. И тогда его придется переделывать.

2. Затем плоды истолочь либо толкушкой, либо миксером. Я предпочитаю первый способ, так как в этом случае оно получится более густым, и также в нем будут попадаться небольшие целые кусочки.

Толочь следует небольшими партиями, чтобы не осталось слишком крупных кусочков.

Но второй вариант, лучше годится для хранения.

3. Всыпать сразу весь сахар, перемешать и оставить настаиваться. Нам нужно получить состояние, когда сахар полностью растворится и совсем не останется его крупинок. На это может понадобится от двух до трех дней.

В течении этого периода перетертые ягоды следует перемешивать несколько раз в день. Также хранить его в течении этого периода нужно будет в холодильнике.

4. Когда кристаллы сахара растворятся полностью, готовый продукт можно разлить в простерилизованные и полностью сухие банки, и герметично закрыть такими же крышками.

5. Сразу же поставить на хранение в холодильник. Сверху можно сделать небольшую «сахарную подушку». Для этого просто оставить немного места сверху и засыпать верхний слой плотным слоем сахара. Перемешивать не надо.

Следить за ним в течении нескольких дней. Если Вы увидели, что содержимое банки начало подниматься, сразу же откройте ее и переварите.

Это может произойти от того, что в ягодах оказалось не достаточно сахара, или попала вода, или нарушена герметичность упаковки.

И чтобы быть наверняка уверенным в результате, Вы можете и это варенье разлить в пластиковые контейнера или герметично закрываемые пакеты, и хранить его в морозильной камере.

Здесь уже будет 100 % вероятность сохранности. Оно сильно не застывает, и его всегда быстро и легко разморозить.

Кушать такой вкусный десерт — одно удовольствие. Оно как фруктовое мороженное. И дети его просто обожают.

Густое желейное варенье с бананом

клубника — 800 гр
банан — 2 шт
сахар — 500 гр
сок лимона — 4 ч. ложки
молотая корица — 0,5 ч. ложки
желатин — 1 ч. ложка

1. Ягоду перебрать, промыть и очистить от плодоножки. Дать стечь полностью всей воде и разрезать на две — четыре части, в зависимости от размера используемой ягоды.

2. Для нашего лакомства нам понадобится два спелых банана среднего размера. Очистить их от кожицы и и также порезать небольшими кусочками.

3. Соединить компоненты в тазу, полить их лимонным соком. Он позволит лучше сохранить наши ягоды, и они не засахарится во время хранения.

4. Пересыпать содержимое сахаром. Встряхнуть, чтобы запустить процесс образования сока.

Ели хотите, чтобы варенье получилось погуще, то его можно немного сбить еще и блендером, или просто растолочь деревянной толкушкой.

5. Поставить на огонь и довести до кипения, готовить на маленьком огне, помешивая через каждые 5 минут. Время приготовления составит 30 минут.

6. Замочить желатин в небольшом количестве воды согласно инструкции на упаковке.

7. Через 15 минут после начала закипания, добавить корицу, снова перемешать, чтобы она распределилась равномерно.

8. За 5 минут до готовности добавить в смесь желатин, вливая его тонкой струйкой.

9. Затем разложить готовое варенье в простерилизованные и обсушенные банки, закрыть ошпаренными крышками.

10. Хранить его лучше всего в холодильнике.

Потратив совсем немного своего времени, зимой Вы будете наслаждаться свежим вкусом ягоды и вспоминать о теплом лете.

Клубника «Ягодка к ягодке» с коньяком

А такой вариант готовят не очень часто, хотя получается оно просто с удивительным ароматом. Конечно, название у него слишком звучное — «с коньяком», его всего — то понадобится 1 ст. ложка. Но зато как звучит!

Сразу же сообщу, что детям такое лакомство тоже можно! Весь алкоголь выпарится, и останется лишь приятный легкий запах. Никто и не догадается, откуда он такой! А зато продукт приобретет новые для себя вкусовые нотки.

земляника (или мелкая клубника) — 1 кг
сахар — 1 кг
коньяк (или водка) — 1 ст. ложка
мускатный орех — 0,5 ч. ложки
вода — 0,5 стакана

Очень вкусным получается оно, приготовленное из садовой земляники. Лесная земляника слишком нежная и тут же разваривается, а садовые сорта жестче, и поэтому ягодки прекрасно сохраняют свой внешний вид.

1. Землянику помыть в нескольких водах, затем дать стечь воде и переложить в таз.

2. Засыпать половиной сахара, сбрызнуть коньяком или водкой. Стараться распределить его равномерно по всей поверхности. Таз встряхнуть, чтобы сахар проник во все щелки. Оставить в прохладном месте, чтобы образовался сок.

Сколько его образуется зависит от степени зрелости ягод, ну и может быть, от сорта.

3. Дать постоять не менее 3 — 4 часов. Периодически один раз в час легонько встряхивать содержимое, чтобы быстрее образовывался сок, а ягоды при этом оставались целыми и невредимыми.

Лучше даже выдержать и побольше, чтобы сока образовалось достаточное количество.

Добавить мускатный орех. Он даст легкий ореховый запах нашему лакомству и еще больше раскроет запах коньяка.

4. Аккуратно придерживая ягоды при помощи крышки, слить весь сок.

5. Сливать его в емкость, в которой и будем дальше готовить наше вкусное лакомство.

6. Добавить воду. Как видите, у нас ее совсем немного, если добавлять много, то сиропа будем много, а ягод мало. К тому же готовый продукт получится не таким густым, как бы хотелось!

7. Всыпать оставшийся сахар и поставить емкость на средний огонь. Готовить помешивая деревянной лопаткой или ложкой. Обычную металлическую ложку не используйте, чтобы сок не окислялся.

8. Довести сироп до кипения и аккуратно всыпать ягоды, стараясь не мять их.

9. Варить до готовности.

Готовность можно определить такими способами:

капнуть на блюдце каплю сиропа. Если она не растекается и остается в неизменном виде, то это нужное для нас состояние.
капнуть каплю сиропа на ноготь, и опустить палец вниз. Капля не должна стечь вниз, а так и остаться на ногте. Немного дикий способ, но раньше именно так мы и определяли готовность.
налить ложку сиропа на блюдце, дать ему растечься и провести торцом ложки линию посередине. Если по истечении 20 — 30 секунд, линия не исчезла, значит все хорошо, и можно выключать газ.

10. В общем и все. Осталось лишь разлить его по стерилизованным банкам и закрыть крышками. Как обычно оставить под полотенцем остывать, предварительно поставить их на крышку.

11. А затем поставить на хранение, также в темное и прохладное место.

В темном месте цвет останется красивым и не потемнеет. Поэтому это важное условие.

Вот такое варенье! Необычное и оригинальное и настолько же вкусное. Готовьте и кушайте с удовольствием!

Клубничное лакомство с ананасом и апельсиновым соком

Это еще один оригинальный рецепт, по которому варенье получается, как настоящее лакомство. В его составе присутствует не только ананас, а также и апельсиновый сок. Но если Вы хотите вообще удивить своих домочадцев, то готовьте эту партию с коньяком или ромом.

Рецепт, который я нашла в одном из журналов предусматривает в данном случае белый ром с кокосовым ликером «Malibu». С такими компонентами я его не готовила, но вот апельсиновый сок добавляю, и получается очень вкусно.

К тому же апельсиновый сок, также, как и лимонный, не дает засахариваться продукту и сам продукт отлично хранится.

клубника — 1 кг
сахар — 1,2 кг
ананас — 1 шт
апельсин — 1 шт

1. Ягоду перебрать и удалить поврежденные ягоды. Затем выложить партию в дуршлаг и хорошенько промыть. Лучше не под струей воды, а опуская дуршлаг в емкость, заполненную водой. Таким образом они будут меньше подвержены механическому воздействию.

2. Аккуратно удалить с нее плодоножку и выложить в таз, пересыпая сахаром. Можно оставить ее целиком, а можно порезать на 2 — 4 части, и в этом случае у нас получится конфитюр.

Именно в таком виде я бы и рекомендовала готовить.

При смешивании с мякотью ананаса и апельсиновым соком, вся масса получится более однородной и по цвету, и по вкусу.

3. Ананас очистить от кожуры, разрезать пополам. Внутри находится белая жесткая сердцевинка, ее надо аккуратно вырезать. Затем нарезать плод небольшими кусочками, совпадающие по размеру с нарезанной клубникой.

4. Добавить кусочки в емкость, в которой будете готовить.

5. Апельсин помыть и выдавить из него сок. Можно использовать для этого соковыжималку, а можно разрезать его на две половинки и выдавить из него сок руками. Следите, чтобы вместе с соком не попали и косточки.

Добавить сок к уже нарезанным и вкусно пахнущим ингредиентам.

6. Все содержимое аккуратно смешать при помощи деревянной лопатки. Если готовите конфитюр, то можно не бояться помять ягоды. Если же хотите приготовить с целыми ягодками, то в этом случае лучше делать это аккуратно, а то и вовсе просто встряхивать содержимое.

Преимущество варки конфитюра еще и в том, что не надо ждать, пока выделится сок. И весь процесс приготовления займет совсем немного времени.

7. Поставить на огонь таз и довести смесь до кипения. Снимать образующуюся пену. Вначале держать среднюю температуру, чтобы весь сахар растворился и при этом не пригорел. Также надо почаще помешивать.

8. А как закипит, огонь прибавить и прогревать уже на сильном огне 5 — 6 минут.

9. Если будете готовить Ваше лакомство с использованием алкогольных напитков, то добавить их в самом конце. Еще раз перемешать, чтобы все это разошлось.

10. Выключить газ, собрать пену. Чтобы это было легче сделать, нужно слегка потрясти таз и немного повращать его, потряхивая. Пена соберется в центре. Убирать ее следует деревянной ложкой, или лопаткой.

11. К этому времени, у нас уже должны быть готовы простерилизованные банки и крышки. Переложить наше лакомство в банки и закупорить крышками. Получится примерно 3 баночки по 500 мл.

Банки перевернуть и поставить на крышки. Накрыть одеялом и оставить до полного остывания. Затем убрать на хранение в прохладное темное место.

После того, как баночку откроете, ее надо будет хранить в холодильнике. При соприкосновении с воздухом, варенье может быстро закиснуть.

Конфитюр из клубники с ревенем и мятой

Еще один оригинальный и вкусный рецепт, который никого не оставит равнодушным. Готовить его лучше в виде конфитюра, чтобы гармонично соединить все вкусы.

Нам понадобятся не крупные ягоды, можно готовить его также из садовой земляники. А второй компонент у нас сегодня — это ревень. Блюда из него, а также и варенье с ревенем, мы уже готовили во многих вариантах. А вот сегодня добавим к ним еще и новый способ.

земляника садовая — 800 гр
ревень — 300 гр
сахар — 1 кг
мята — 30 листочков

1. Ягоды перебрать, ополоснуть водой и удалить плодоножку. Дать стечь воде и размять при помощи деревянной толкушки. Ничего, если некоторые ягодки останутся не сильно раздавленными. Всегда бывает приятно почувствовать такой кусочек, когда кушаешь варенье.

2. У ревеня очистить волокнистую кожицу и нарезать его небольшими кусочками. Затем добавить к землянике.

3. Засыпать все сахаром, встряхнуть, чтобы он лучше проник во все щелки. И оставить до образования сока часа на 3. В течении этого времени, можно еще пару раз встряхнуть емкость, в которой находится смесь.

4. Перед началом приготовления измельчить промытую и обсушенную мяту.

5. Фруктовую смесь поставить на огонь, постоянно помешивая, довести до кипения и дать прогреться на среднем огне 2 — 3 минуты.

6. Затем добавить мяту и прогреть еще 2 — 3 минуты.

7. Проверить, достаточная ли густота получилась у желе. Для этого небольшое количество содержимого выложить на тарелку, дать остыть. Если масса будет желеобразного вида и немного застынет, то значит конфитюр готов.

Если нет, то прогреть еще минут 5.

8. Затем разложить конфитюр в простерилизованные банки и закрыть крышками, которые ошпарили кипятком.

9. Закрыть герметично крышками и перевернуть, поставив их на крышку.

Пока масса остывает, банку надо несколько раз перевернуть туда — сюда. Чтобы смесь равномерно распределилась по всей емкости. Потом она застынет, и уже все останется, как получится.

10. Хранить конфитюр лучше в темном прохладном месте. После открытия банки, хранить его следует уже в холодильнике.

Конфитюр из клубники с киви

Очень вкусное варенье, которое любят все детишки.

клубника — 0,5 кг
киви — 0,5 кг
сахар — 1 кг
ванильный сахар — 1 пакетик
лимон — 1 шт

Пропорции ягод и киви можно менять. Главное учитывать, что на их общее количество в 1 кг, следует добавить 1 кг сахара. Вместо сахара можно использовать и желфикс — натуральный продукт с высоким содержанием пектина, который получен из яблок и цитрусовых. Он используется для приготовления варенья и различных джемов. Его нужно будет взять в этом случае 0,5 кг.

1. Подготовленные, промытые и очищенные ягоды и фрукты мелко порезать.

2. Засыпать сахаром и хорошенько встряхнуть, чтобы запустить процесс образования сока. Всыпать сразу же и ванильный сахар, чтобы еще больше обогатить нашу заготовку ароматом.

3. Дать настояться в течении 3 часов. Периодически смесь нужно встряхивать или перемешивать деревянной лопаткой. Желательно добиться за это время, чтобы сахар максимально растаял и растворился.

4. Измельчить погружным блендером или растолочь толкушкой.

5. Поставить на большой огонь и довести максимально быстро до кипения.

6. Затем огонь уменьшить, и варить при небольшом кипении 7 — 8 минут, периодически снимая пену.

7. Разлить готовый продукт в стерилизованные банки и закрыть крышками. Закатать при помощи закаточной машинки или герметично закрутить закручивающимися. Перевернуть, поставив их на крышку, накрыть полотенцем и оставить до полного остывания.

Хранить до использования в темном прохладном месте. После вскрытия банки, хранить в холодильнике.

Французское варенье с лимоном и апельсином

А этот рецепт варенья я предлагаю посмотреть по нескольким причинам. Во–первых, это очень интересный рецепт, а во–вторых, здесь много полезных советов о том, как готовить его из клубники вообще.

Поэтому посмотрите его обязательно, узнаете много всего нового.

Вот такой замечательный и интересный рецепт.

Спасибо за него автору, а также спасибо за такие полезные советы, которые пригодятся всем и каждому.

Сухое клубничное варенье

Есть и такой интересный вариант. Оно имеет вид цукатов. Их можно использовать в качестве начинки для пирогов, приготовить из них компот, использовать в качестве украшения для пирогов или тортов. Да и просто полакомиться, запивая их горячим ароматным чаем.

То есть, если год на ягодки богатый, то можно заготавливать их разными способами. И этот также не является исключением.

Для этого способа также лучше использовать некрупные ягоды — либо клубники, либо земляники. Мы возьмем для этого садовую землянику.

земляника — 1 — 1,2 кг
сахар — 1,2 кг
вода — 2 стакана

1. Ягоды промыть и удалить плодоножку. Положить, чтобы стекла вода.

2. А тем временем сварить сироп, смешав сахар и воду. Вначале составяющие перемешать, затем поставить на средний огонь и при помешивании довести сироп до кипения и полного растворения сахара.

3. Дать сиропу остыть, после чего поместить в него землянику.

4. Оставить содержимое настаиваться на 24 часа, чтобы ягоды хорошенько пропитались сиропом. Периодически встряхивать. Через 10 часов лучше поставить емкость в холодильник, и выдерживать смесь там.

5. По истечении этого времени, посуду с ягодами поставить на огонь, довести до кипения и варить их до состояния, пока они не станут полупрозрачными.

6. Вынуть плоды из сиропа, разложить на блюде и подсушить в духовке при невысокой температуре в градусов 35 — 45. Или же застелить противень пергаментной бумагой, разложить ягоды и сушить прямо на нем.

Мне также нравится сушить плоды в электросушилке.

7. Когда поверхность ягод хорошо просушится, но при этом они не потеряют свою эластичность, переложить их в простерилизованные банки, изредка пересыпая мелким сахаром.

Плотно закрыть крышками и поставить на хранение.

Цукаты из клубники

Этот способ более быстрый по отношению к первому. И если у Вас нет свободного времени, то можно использовать и его.

клубника — 1 кг
вода — 1 л
сахар — 800 гр

1. Сахар растворить в воде, и довести его до кипения.

2. Промытые и подготовленные ягоды опустить в кипящий сироп и варить при сильном огне 8 — 10 мнут, в зависимости от размера плодов.

3. Откинуть ягоды на дуршлаг и дать стечь сиропу.

4. После чего разложить их на застеленный пергаментной бумагой противень, или разложить в электросушилке. Предварительно также выстелить поверхность бумагой.

5. Сушить до состояния, пока поверхность не подсушится, но при этом плоды не останутся мягкими и эластичными.

6. Затем разложить в банки и герметично закрыть. Поставить для хранения в темное, сухое место.

Шведский клубничный силт

Это варенье получается не таким сладким, как обычное. И по консистенции оно больше похоже на желе. Готовить его можно из любых ягод, и наша сегодняшняя героиня рассказа не исключение.

клубника — 1 кг
сахар — 600 -800 гр

Количество сахара зависит от того, насколько сладкие, или кислые плоды Вы будете использовать для приготовления этого шведского угощения.

Приготовление отличается от всех предложенных выше способов. И его основное отличие заключается в том, что перед приготовлением ягоды мы не будем пересыпать сахаром.

Готовить такое вкусное лакомство следует в посуде с толстым дном, чтобы был хороший прогрев.

1. Ягоду перебрать и помыть, затем удалить плодоножку. Выложить их в кастрюлю и поставить на средний огонь. Если ягодки дают мало сока, то их следует слегка придавить. Сока должно быть достаточно для начала нагревания.

2. Довести до кипения и прогревать 15 — 20 минут, периодически встряхивая содержимое, чтобы ничего не пристало ко дну. В принципе, можно и помешивать. Но используйте для этого деревянную ложку или лопатку. Ну, или пластиковую.

3. Снять с огня и засыпать сахаром.

4. Перемешать до его полного растворения. Это означает, что в сиропе совсем не должно остаться кристаллов сахара. Уже не кипятить.

5. Еще горячим разложить в стерилизованные банки и закрыть стерилизованными крышками.

6. После остывания хранить в темном месте, чтобы варенье не потеряло свой цвет.

Силт можно готовить не только из клубники. По такой же схеме его можно готовить из любых ягод.

Так готовят варенье на его Родине в Швеции. А теперь можем готовить и мы.

Клубничный джем с лимонным соком

клубника — 1 кг
сахар — 1 кг
лимонный сок — 1 ст. ложка

1. Не очень крупные ягоды перебрать и тщательно промыть в прохладной воде. Удалить плодоножки и дать слегка подсохнуть.

2. Выложить в кастрюлю и пересыпать сахаром. Сахар встряхнуть, чтобы он проник вовнутрь с тал быстрее выделяться сок.

3. Накрыть кастрюлю крышкой и убрать в холодильник на 24 часа. Периодически доставать кастрюлю из холодильника и встряхивать, чтобы сока становилось все больше, а сахар полностью растворился как можно быстрее.

4. Для приготовления джема нам нужна будет кастрюля с толстым дном. Пересыпать в нее ягоды и полить лимонным соком.

5. Поставить на средний огонь и дождаться пока содержимое закипит. Затем убавить огонь до самого маленького и прогревать 5 минут.

6. Ягоды достать из сиропа, а сам сироп варить 30 минут.

7. Затем выложить их обратно, снова довести до кипения. Как только содержимое закипит, засечь время и прогреть 2 — 3 минуты.

8. После чего остудить и разложить в стерилизованные банки. Закрыть стерилизованными крышками и поставить на хранение в темное место.

Густой клубничный джем на зиму с желатином

Из мелких ягод можно приготовить вкусный клубничный или земляничный джем. А для того, чтобы он получился густым, будем использовать для этого желатин.

К тому же желатин поможет убыстрить процесс приготовления, и вкусное лакомство будет приготовлено очень и очень быстро.

Вот и все! Как видите, все достаточно быстро и легко. Справится даже тот, кто никогда раньше не готовил.

Так что обязательно готовьте такой джем. Представляете, как вкусно будет намазать его на хлеб зимой, да полакомиться с горячим ароматным чаем.

Для меня такое варенье — это всегда вкус детства. Набегаешься на улице с ребятами, замерзнешь, придешь домой, а мама тебе намазывает большой ломоть хлеба с ним и наливает в чашку чая. Это ощущение просто незабываемо и всегда греет сердце.

Клубничное пюре без сахара

1. Промытые, очищенные ягоды сложить в кастрюлю с толстым дном и прогреть их до состояния кипения, а точнее до 90 градусов. При этом их следует непрерывно помешивать, чтобы они не пригорели.

2. Пюрировать массу при помощи блендера — это быстрый способ, когда нет времени, можно воспользоваться им. А вообще правильней бы было, если бы всю массу мы протерли через сито при помощи деревянной ложки.

Так что способ выбирайте самостоятельно.

3. Полученное пюре снова поставить на огонь и снова довести до кипения при непрерывном, или довольно частом помешивании. Если используете кастрюлю с толстыми стенками, то мешать можно реже, а если в обычной, то мешать следует почаще.

4. Как закипит, прогреть 5 — 7 минут. По истечении 5 минут начните выкладывать его в стерилизованную банку прямо из кастрюли, в которой готовится наше пюре.

Затем перемешайте и выкладывайте пюре в следующую банку, и так, пока оно не закончится. Сразу же прикрывайте банки стерилизованными крышками.

5. Переверните банки вверх дном и прикройте полотенцем. Оставьте до полного остывания.

Затем храните в темном прохладном месте.

Вот такие сегодня у нас вкусные и оригинальные рецепты. Я надеюсь, что каждый сможет выбрать для себя рецепт по вкусу. И в заключении хотелось бы дать несколько советов.

чтобы варенье получилось густым, старайтесь собирать ягоду, когда не было дождей два — три дня. Если шли дожди, то ягода напиталась водой, она несколько водянистая, и при приготовлении в сиропе будет много воды.
также после мытья, давайте ягоде хорошенько просохнуть
и не держите ее долго в воде, иначе она возьмет в себя влагу. А лучше всего мойте небольшими партиями в дуршлаге, просто опуская его в емкость с водой.

Еще больше полезных советов в предыдущей статье. Ссылок на нее в сегодняшней статье уже достаточно. И вы с легкостью сможете ее найти.

Заготавливайте вкусное варенье. А если при этом Вы вложите в сам процесс частичку своей души и любви, то оно будет не только очень вкусным, но еще и целебным.

Источник: http://sekreti-domovodstva. ru/varene-iz-klubniki-na-zimu. html

Варенье из клубники без закатки: рецепт и фото

Описание приготовления:

Это очень простой рецепт варенья из клубники без закатки. Такая заготовка зимой станет отличным дополнением к выпечке или чаю. Это также может быть вкусное лекарство в период болезни. Сироп можно использовать в приготовлении коктейлей.

Основной ингредиент: Ягоды / Клубника
Блюдо: Заготовки / Варенье

Клубничное желе на зиму

Если у вас есть большое количество клубники, то, чтобы она не пропала, сделайте из нее заготовки ан зиму. Обычным вареньем никого не удивишь, а вот желе из банок пробовал не каждый!

Самый простой рецепт варенья из клубники без добавления воды

Простой и проверенный временем рецепт приготовления варенья из целых ягодок клубники. Варенье закрывается в банки и отлично хранится всю зиму в шкафу. В самый раз для заготовок. А самое главное, не нужно запоминать сложные ингредиенты и пропорции.

Понадобится:

клубника некрупная — 1 кг;
сахарный песок — 1 кг.

Приготовление:

Для варения лучше всего брать клубничку не крупного размера, чтобы каждая из них оставалась целой и хорошо проваривалась. Да и кушать такое варенье будет приятно. Кроме того, можно легко уложить варенье в баночки маленького размера. Я например, не люблю закатывать варенье в литровые и больше банки, потому что не могу съедать такое количество сладкого за короткий промежуток времени.

Вымойте клубнику в проточной холодной воде. Если она с землицей (потому что только что с вашей грядки), то лучше всего прополоскать ее положив в тазик или кастрюльку.

После того как помыли, оторвите все плодоножки. Положите ягоды в дуршлаг и дайте стечь всей лишней воде.

Возьмите большой таз или кастрюлю, насыпьте на до немного сахара, затем положите слой клубники, чтобы он закрыл сахар. Сверху ягод опять сахар, а затем снова клубнику. Так все ягодки покроются сахаром и не нужно будет перемешивать с риском раздавить зрелую клубнику.

Накройте емкость и оставьте клубнику минимум на 6 часов настаиваться. Идеальный вариант поставить на ночь. За это время из клубники выделится сок в количестве достаточном для варения. В такое варение никогда не добавляется вода, все только за счет сочности ягод.

Теперь будущее клубничное варение поставьте на плиту и нагревайте пока оно не закипит. Если на дне остался сахар, то слегка помешивайте, чтобы он не пригорел, пока полностью не растворится. Дайте покипеть 2-3 минуты и снимайте с огня. Снова отставьте в сторону и дайте полностью остыть и пропитаться сахарным сиропом.

Примерно через 5-6 часов ягоды напитаются сиропом и пора еще раз его вскипятить. Ставьте варение на огонь и доводите до кипения. В процессе снимайте появляющуюся пенку и слегка перемешивайте, чтобы все ягодки побывали под сиропом.

После 10 минут кипения выключайте плиту и можно раскладывать горячее варение по банкам.

Не забудьте простерилизовать банки и крышки. Это можно сделать в духовке, над чайником с кипящей водой или в микроволновке.

Готовое варенье из клубники с целыми ягодами хорошо хранится, главное соблюдать правила стерилизации и температурный режим. По этому рецепту варение хранится при комнатной температуре.

Готовое варенье кушайте с чаем, блинами, сырниками и другими лакомствами.

Ингредиенты:

Клубника — 1 Килограмм
Сахар — 1 Килограмм
Вода — 1 Стакан

Количество порций: 2-3

Варенье из полевой клубники без варки — лучший рецепт этого года

Знаю одну женщину, которая делает только так и говорит, что именно такой способ не требует, во-первых закипания ягод, а во-вторых все полезные вещества и витамины сохраняются надолго. Ведь термическая обработка и вправду получается отсутствует.

И кстати говоря, можно сделать такое кушанье двумя способами, первый вариант испробовали в этом году, а вот второй — проверен годами и является любимым в нашей семье. Я, как говорит сынок, просто тащусь, у него вкус отменный и запашистый, ни чем не сравнимый. Короче бомба, а не рецепт. Если заинтересовались, то читайте ниже способ 2.

Чем они друг от друга отличаются, да они абсолютно разные, поэтому не могла не показать тот и другой вариант. В первом добавляется вода, чтобы сделать сахарную заливку, так сказать сироп, а во втором — ягода перетирается с сахарком и слегка подогревается, чтобы побыстрее растворились крупинки. Ну, а что потом происходит, будет описано ниже.

А вы уж сами решайте, или может быть воспользуетесь двумя сразу. В этом году урожай радует, клубники и земляники куча, давно такого не было.

Нам понадобится:

клубника — около 2 кг
сахарный песок — 1 кг
вода питьевая — 0,5 ст.

Этапы:

1. В кастрюльку поместите сахар и влейте воду, включите огонь на маленькую мощность, размешайте. Варите после закипания 12-15 минут, частенько мешайте. Такая сладкая глазурь должна закарамелизоваться, то есть стать густой, но не должна побелеть.

2. Ягоды изначально вымойте в проточной водице, затем оторвите хвостики. Резать или мельчить не нужно, оставьте их целыми. Как только, сахарный сироп будет готов, залейте им эту композицию.

Дайте массе остыть, не перемешивайте. За счет того, что карамель горячая она поспособствует большей отдаче сока, выдержите до полного остывания.

3. После возьмите дуршлачок и через него не спеша, слейте весь красный сироп. Именно его вновь закипятите (10 минут), а после вновь залейте им викторию. Такую процедуру повторяйте 3-4 раза.

4. Единственно, когда будете заливать четвертый раз, то заливку вливайте сразу в подготовленные стерильные баночки. Накройте крышечками и дайте остыть, а потом храните в прохладном месте.

5. Не забудьте сразу же снять пробу. Для этого позовите всех своих домочадцев и угостите непременно их таким лакомством. Налейте целую вазочку, через часок уже от нее ничего не останется, она опустеет, и глазом не моргнете. Приятных открытий, друзья!

Следом публикую, как и обещала второй вариантик. Делайте, если готовите впервые по нему, получается безупречный клубничный джем, даже не могу передать словами. Ягоды, как будто свежие и только, что сорванные, такое волшебство посредине зимы. Здорово, ведь правда же?!

Внимание, здесь соотношение ингредиентов идет 1 к 1.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Возьмите ступку или используйте новые технологии — блендер или мясорубку (специальное приспособление для соковыжималки). Так вот, удалите все хвостики и веточки, промойте в воде. Пропустите в электроприборе или растолките, чтобы получилось ягодное пюре.

Важно! Ни в коем случае не должно получиться с комками, вся жидкость должна быть равномерной.

2. Следом, как и догадались внесите второй продукт — сахар. Размешайте. И мешайте до тех пор, пока сахар полностью не раствориться. Как уже ранее оговаривалось, можно кастрюльку слегка подогреть, чтобы песок быстрее растворился.

Остается самое легкое, разлить по чистым и вымытым баночкам. Можно их простерилизовать в духовом шкафу, лично я мою их тщательно с содой. Итак, поместите заготовку в стеклянные емкости. Ах, какая красотища, только взгляните, сегодня делала. Сижу вновь облизываюсь, реально наверно до зимы не достоится))).

А что самое главное, храниться оно хорошо в прохладном месте и не плесневеет. Выглядит классно на все 100 процентов, а какое плотное, круто! Вот еще вам одна картинка, чтобы могли тоже облизнуться.

Как приготовить «Варенье из клубники без закатки»

1. Ягоды можно брать любые по размеру и степени зрелости.

2. Вымойте их, удалите хвостики и порченые ягодки, если такие попадутся.

3. Чтобы хорошо обсушить, можно отправить их в дуршлаг или выложить на бумажное полотенце.

4. Сахар нужно насыпать в воду и отправить на огонь.

5. Постоянно помешивая, чтобы сахар хорошо растворился, доведите до кипения.

6. Сироп должен начать хорошо кипеть. Важно не пропустить этот момент, поэтому от плиты лучше не отходить.

7. Выложите в кастрюлю ягоды. Огонь при этом не уменьшайте.

8. В данном случае варенье из клубники без закатки в домашних условиях должно активно кипеть. Сверху будет образовываться пена, которую нужно аккуратно снимать.

9. Достаточно всего 5-6 минут, чтобы варенье было готово. Подготовьте к этому времени чистые и сухие баночки, в которых оно будет храниться.

10. Разлейте по банкам, дайте остыть и уберите в холодильник. Вот такой простой рецепт варенья из клубники без закатки, который без труда сможет повторить каждый.

Добавление рецепта в книгу

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Клубничное варенье (быстро, вкусно, просто)

Густое вареньице из целой клубники с цедрой лимона и мятой

Конечно, вкусовых добавок сейчас существует огромное количество. В предыдущий раз мы готовили такое лакомство с апельсинами, бананами и даже умудрились сделать без сахарного песка.

А в этот раз, добавим к желтому цитрусовому фрукту еще и мяту, вы можете взять любую травку, например многие я знаю делают с базиликом. Или вообще можно не добавлять зелень.

Лимон придаст неповторимый оттенок небольшой кислинки, потому что возьмем мы его не много. И кстати говоря, подарит и обрадует вас, когда вскроете баночку, а там не будет сверху плесени. Ведь именно кислота не дает бактериям размножаться.

Нам понадобится:

клубничка свежая — 1 кг
сахар — 1 кг
лимон — 0,5 шт.
мята — 45 г

Этапы:

1. Собранные крупные или среднего размера ягоды переберите, удалите плоды с изъянами, помойте в проточной воде под краном. Мыть лучше всего в ситечке или в дуршлаге, чтобы излишняя влага вся исчезала мгновенно.

Хитрость! Можно самые крупные, так сказать огромные отправить на еду, а из более мелких и небольших варить варенье.

2. После того, как вода с ягодок хорошенечко стечет удалите плодоножки и в чистом виде взвесьте ягоду.

Если клубника достаточно крупная разрежьте ее пополам (куда деваться). Переложите в посуду с толстым дном, в такой никогда ничего не пригорит, так как готовиться будет все равномерно.

3. Засыпьте плоды сахаром и слегка потрясите, не мешайте. Чтобы сахарный песок заполнил все пустоты между ягодами. Оставьте в таком состоянии постоять ароматное зелье на 6-8 часов, лучше оставить на ночь.

4. Утром вы обнаружите, что появился в кастрюле сок. Поместите на плиту и включите маленький огонек.

Тем временем хорошенько обдайте кипятком лимон, вернее его половинку. Перекрутите в мясорубке или натрите на терке вместе с цедрой и внесите сюда же. Не забудьте удалить косточки.

Лимон выступает в данном случае в качестве консерванта, а еще ягоды совместно с этим фруктом не теряют свой непревзойденный внешний вид. Ну и небольшая кислинка не сделает варенье более сладким, а наоборот слегка с кисленькой ноткой.

Размешайте цедру с массой в кастрюле и доведите до кипения. Кипятите 1-2 минуты.

5. Мяту также обдайте кипятком, затем отделите листики от стебельков. Листья измельчите довольно мелко. И прямо вместе с цедрой или чуть позже внесите в кастрюлю с кипящей жидкостью.

Накройте кастрюлю крышкой и отодвиньте в сторону настояться на 6 или 8 часов. А затем работу повторите 2 раза, то есть дайте варенью закипеть, прокипятите 1 минуту и дайте настояться 8 часов. Единственно в третий раз кипятите не 1 минуту, а целых три. Таким образом в сумме получится 5 минут, то есть первые два раза по 1 минуте, а третий раз — 3 минуты. Легко посчитать и дать название этому рецепту — пятиминутка.

6. А вот перед третьим кипячением подготовьте банки, простерилизуйте их в микроволновке или над паром. Металлические крышки завертыши прокипятите и всю посуду высушите.

После всех настаиваний разлейте смесь в стеклянные емкости в горячем виде. Не забудьте также подписать, чтобы это выглядело чертовски красиво и завяжите резиночкой.

7. Хотя его не перепутаешь ни с чем, но лучше подписать. И поставьте дату домашнего производства. Храните в прохладном месте около 1 года.

Такое лакомство не засахаривается, а благодаря лимону оно не приторное, мята — освежает и дает оригинальную нотку легкости.

Клубничное варенье с миндалем и ликером

С чем только не сочетают клубнику в поисках неповторимого, оригинального вкуса. Попробуем поэкспериментировать и мы.

Ингредиенты:

клубника – 1 кг,
сахар – 1 кг,
миндаль – 80-100 г,
ликер «Аммарето» — 1 ст. ложка

Приготовление:

Подготавливает ягоды – перебираем и моем.

Засыпаем сахаром клубнику и оставляем так на несколько часов.

Миндаль заливаем кипятком минут на 10-15.

Сливаем воду. Заливаем миндаль холодной водой. Остужаем. Очищаем от кожицы, чтобы не было горечи.

Добавляем к клубнике с сахаром очищенный миндаль.

Ставим на огонь. И кипятим 10-15 минут после закипания. Варим на маленьком огне в несколько заходов.

За минуту до конца варки вливаем ликер. Спирт выдохнется, и останется неповторимый привкус ликера.

Разливаем по стерилизованным банкам и закатываем.

Как сварить варенье из крупных домашних ягод виктории с желатином

Если уже сезон ягод заканчивается, а вы еще ни разу не делали такой десерт, то исправляйтесь быстро. А то не успеете оглянуться и останетесь без заготовок.

А если вы новичок, то вполне можете испробовать себя в роли повара, потому что расчет ингредиентов дан очень маленький, взгляните сами.

Этот простой и легкий в приготовлении рецепт, как раз вам поможет, взят он с канала ютуб. Видео подробное и не затянуто, смотреть одно удовольствие. Рекомендую к просмотру.

Клубнично-апельсиновое варенье

Ингредиенты:

Приготовление:

Апельсин тщательно моем. Нарезаем кусочками вместе с кожурой.

Моем и перебираем клубнику

Засыпаем клубнику сахаром, даем ей постоять 2-3 часа.

К клубнике с сахаром добавляем кусочки апельсинов и ставим на огонь.

Доводим до кипения и варим 10 минут.

Выключаем огонь (Снимаем с плиты). Оставляем до полного остывания.

Потом снова ставим на огонь. Кипятим 5-10 минут.

Готовое варенье раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем.

Клубничное варенье из крупной клубники

Клубничное варенье с мятой и базиликом

Ингредиенты:

Клубника – 2 кг,
сахар – 1,5 кг,
лимон – 1 крупный или 2 мелких,
листья мяты – 20 шт,
листья базилика – 20 шт.

Приготовление:

Ягоды клубники перебираем, даем стечь воде.

К ягоде добавляем сахар, на несколько часов оставляем, чтобы выделился сок.

Ставим ягоду вариться и кипятим 5 минут на слабом огне.

Добавляем вымытые листья базилика и мяты, варим еще 5 минут.

Моем лимоны, цедру натираем на мелкой терке, мякоть режем на мелкие кусочки. Можно все измельчить на мясорубке.

Добавляем лимон в варенье и варим еще 5-10 минут.

Готовое варенье разливаем по стерилизованным банкам, закатываем.

Клубничное варенье через мясорубку

Варенье из клубники с лимоном

Ингредиенты:

Клубника – 1кг,
сахар – 1 кг,
лимон – 1 крупный или два мелких.

Приготовление:

Перебираем клубнику, моем, просушиваем.

Засыпает ягоду сахаром. И даем постоять 5-7 часов, чтобы появился сок.

Ставим на небольшой огонь. Доводим до кипения.

Тщательно моем лимон. Цедру трем на терке. Из лимона выжимаем сок. Можно его измельчить на мясорубке.

Лимон добавляем в клубнику и варим 10 минут.

Разливаем готовое варенье по банкам и закрываем ключом для консервирования.

Готовим лесной десерт в мультиварке

Ну, и напоследок, так как сейчас уже трудно представить нашу жизнь без такой электрической помощницы, как мультиварка, ведь она во многом упрощает жизнь. И в данном случае, в ней удобно и комфортно делать такую клубничную заготовку, ведь чаша у нее с высокими бортами, и к ней ничего никогда не прилипает и не пригорает.

Это позволит сэкономить время и поднять всем настроение.

Нам понадобится:

клубника без хвостиков — 2 ст., а если с хвостиками, то примерно — 2,5 ст.
сахар — 2 ст.

Этапы:

1. С красными плодами поступите, как и в предыдущих описаниях-инструкциях, ополосните и удалите листики и плодоножку. Выложите ягоду в чашу и пересыпьте сахарком. Выдержите пару часиков, чтобы образовалась жидкость. Затем в крышке снимите клапан, чтобы хорошо выходил впоследствии воздух.

Выберите режим, к примеру «Тушение» и установите таймер на 1 час. Если желаете, то через 25 минут, можно открыть и ложечкой зачерпнуть пенку и убрать ее. Таким образом сироп, в котором будет вариться ягодка будет светлым и прозрачным.

Вновь прикройте крышку и продолжайте варку.

2. А потом, как услышите звуковой сигнал откройте электроприбор, размешайте и аккуратно по банкам переместите лакомство. Берите их желательно стерильными или хотя бы хорошо вымытыми с содой и сухими. Желаю вам, чтобы как в мультике, на запах прилетел Карлсон и опустошил баночки. Приятного аппетита!

Как, видите получилась такая небольшая, но своеобразная заметка, в которой я попыталась рассказать вам и поделилась самыми новыми и моими любимыми проверенными рецептами, некоторые из них мне достались от бабушки.

Жду с нетерпением ваших пожеланий и особенно отзывов и предложений. Пишите, рада ответить на ваши вопросы. До новых встреч, всем пока!

С уважением, Екатерина Манцурова

Клубничное варенье с мандаринами

Ингредиенты:

Клубника – 1 кг,
Мандарины – 1 кг,
Сахар – 2 кг
Вода – 300 мл.

Приготовление:

Моем ягоды, сушим.

Моем мандарины и бланшируем в кипящей воде 5 минут.

Вынимаем и остужает в холодной воде.

Нарезаем мандарины красивыми дольками.

Готовим сахарный сироп.

В кипящий сахарный сироп опускаем ягоду и дольки мандарин. Варим 5 минут.

Убираем с огня. И даем варенью остыть.

Так делаем несколько раз.

Горячее варенье разливаем в банки и закупориваем.

Клубничное варенье янтарное

Варенье из клубники с красной смородиной

Этот рецепт пригодится для клубники, у которой урожай 2 раза в год.

Ингредиенты:

Клубника – 1 кг,
красная смородина – 1 кг,
сахар – 2 кг,
лимонный сок – сок 1 крупного лимона.

Приготовление:

Клубнику моем и даем стечь воде.

Красную смородину моем, сушим. Перетираем через сито, чтобы избавиться от косточек.

Измельчаем клубнику с помощью блендера или мясорубки. Добавляем к ней сахар.

В посуду с клубникой добавляем лимонный и смородиновый сок.

Раскладываем в чистую посуду. Храним в холодильнике.

Клубничное варенье через блендер

Варенье клубничное с вишней

Ингредиенты:

Клубника – 1 кг,
вишня – 1 кг,
сахар – 2 кг,
сок 1 лимона.

Приготовление:

Моем клубнику, даем ей обсохнуть.

Измельчаем ягоду в блендере.

Моем вишню, удаляем косточки и также измельчаем с помощью блендера.

Соединяем клубнику, вишню и сахар.

Раскладываем в чистые банки, храним в холодильнике.

Клубника прекрасно сочетается с различными фруктами и травами. Можете экспериментировать и создавать свои неповторимые рецепты.

Приятного аппетита! Будьте здоровы!

Сохраните статью в соцсети:

Варенье из клубники без варки

Варенье в мультиварке «Редмонд»

Варенье из клубники без закатки

Варенье из клубники по-французски

Варенье по-шведски

Варенье из клубники на зиму

Клубничное варенье на зиму

Клубничное варенье без сахара

Клубничное варенье с желатином

Клубничное варенье

Варенье из шелковицы и клубники

Мороженое из кефира

Клубничное пюре

Варенье из малины и клубники

Порой бывает очень трудно выбрать, какая же из этих ягод — малина или клубника, нравится больше. Поэтому я предлагаю не делать этот тяжелый выбор, а просто соединить их и приготовить отличное варенье.

Варенье из ревеня и клубники

Варенье из клубники пятиминутка

Варенье из клубники

Источник: http://zhivivkusno. com/retsepty/gustoe-varen-e-iz-klubniki-s-celymi-yagodami-na-zimu-7-prostyh-i-luchshih-receptov. html

Клубничное варенье по шведски

Клубничное варенье – это один из самых лучших десертов, который отлично дополнит чаепитие зимними вечерами. Рецептов приготовления варенья множество. Но какой бы рецепт не был выбран, варенье получается очень вкусным и, главное, полезным. Дети просто обожают клубничное варенье.

Я хочу вам предложить рецепт варенья из клубники с лимонной цедрой. Цедра лимона не испортит вкус варенья, а наоборот, добавив в него легкую нотку свежести. Для приготовления любимого варенья нам понадобится:
один килограмм свежих ягод клубники,
один лимон среднего размера,
один килограмм сахарного песка.
Совсем простые ингредиенты, но варенье получается просто восхитительным.

1. Клубнику перебираем, удаляем хвостики и промываем в дуршлаге под проточной водой. даем воде хорошо стечь и высыпаем ягоды в глубокую посуду. Добавляем сахарный песок, накрываем салфеткой и даем настояться около часа.

2. Через час клубника в посуде с клубникой появится сок. Аккуратно перекладываем клубнику с сахаром в кастрюльку и выливаем в нее клубничный сок. Перемешиваем.

3. Лимон тщательно моем под проточной водой и насухо вытираем. Снимаем цедру и нарезаем кусочками среднего размера. Добавляем лимонную цедру в кастрюльку с ягодами клубники. Перемешиваем и на среднем огне доводим до кипения. Варим в течение пяти минут, постоянно помешивая, чтобы варенье не пригорело. Снимаем кастрюлю с вареньем с огня и даем полностью остыть. Затем еще варим варенье два раза по пять минут.

4. Банки тщательно промываем и стерилизуем. После второго раза аккуратно разливаем горячее варенье по подготовленным банкам и герметично закрываем железными крышками. Переворачиваем банки с клубничным вареньем вверх дном, укутываем и оставляем так до полного остывания. Затем храним банки в темном прохладном месте. Всем желаю приятного аппетита!

Источник: http://yaumnica. ru/zagotovki/1154-varenje-iz-klubniki-s-cedroyj-limona-poshagovihyj-recept-s-foto. html