Маффины творожные с клубникой
Творожные маффины: лучшие рецепты
Читайте наши рецепты творожных маффинов и наслаждайтесь этой изумительной выпечкой каждый день!
Творожная нежность в сочетании с головокружительным ароматом клубники… Что может быть лучше маленьких круглых «кексиков» из творожного теста с островками из свежих ягод?
Творожные маффины, может, и не самый изысканный десерт, но такая выпечка любое утро способна сделать солнечным и праздничным. Сладкими маффинами с фруктами вы сможете порадовать своих близких на завтрак, а для вечерней трапезы прекрасно подойдут творожные «кексики» с зеленью и овощами – сытно, полезно и необыкновенно вкусно!
У творожных маффинов – одни плюсы! По вкусу они напоминают творожные ватрушки или пасхальные куличи, но готовить их намного проще и быстрее. В этой статье мы расскажем о самых популярных рецептах творожных маффинов, поделимся секретами, как приготовить их вкусно и оригинально.
7 рецептов вкусных маффинов из творога
Рецепт 1. Творожные маффины с тыквой (без муки)
Ингредиенты: 300 г мякоти тыквы, 3-4 столовые ложки сахара (лучше тростникового), 200 г творога, 125 мл молока, 150 грамм овсяных хлопьев, 1 яйцо, 3 г разрыхлителя, щепотка корицы, 25 г клетчатки, щепотка соли.
Тыкву мелко натрите или измельчите в блендере. Творог пропустите через сито или хорошо разомните, чтобы он стал кремообразным. Овсяные хлопья залейте горячим молоком, а когда они набухнут, добавьте взбитое венчиком яйцо, тыквенное пюре, перетертый творог, соль, корицу, сахар и разрыхлитель. Вместо сахара можно добавлять в тесто мед, стевию или другие натуральные сахарозаменители – выпечка получится более полезной. А еще сахар можно заменить курагой, финиками, изюмом. Тыква, к тому же, тоже сладкая. Все ингредиенты хорошо перемешайте, а затем порциями, по чайной ложке добавляйте клетчатку и каждый раз перемешивайте. По консистенции тесто должно напоминать густую сметану. Формочки для маффинов смажьте маслом (силиконовые смазывать не обязательно), наполните на 2/3 тестом и поставьте в разогретую до 190-200є духовку на 40-45 минут. Готовность проверьте зубочисткой.
Рецепт 2. Творожные маффины с вишней
Ингредиенты: 200 г пшеничной муки, 5 г разрыхлителя, 70 г сахара, щепотка соли, 150 г творога, 60 г сливочного масла, 150 мл молока, 150 г вишни без косточек, 2 яйца, щепотка мускатного ореха, щепотка ванильного сахара.
Сливочное масло растопите. Вишню выложите на сито, чтобы убрать лишнюю жидкость. Муку просейте вместе с разрыхлителем, добавьте соль, сахар, ванильный сахар, мускатный орех. В другой посуде тщательно разомните творог, добавьте взбитые яйца, влейте молоко и сливочное масло. Затем отправьте жидкую массу в сухую смесь, перемешайте, добавьте в тесто вишню, еще раз аккуратно перемешайте и на 2/3 заполните творожной массой формочки. Выпекайте маффины при температуре 200є около 30 минут. Вместо вишни можно использовать любые другие ягоды. Очень вкусными получаются творожные маффины с клубникой, малиной, ежевикой, черникой.
Рецепт 3. Творожные маффины с бананом и киви
Ингредиенты: 2 средних киви, 1 банан, 150 г творога (жирностью 5-9%), 120 г сахара (или светлого меда), 2 яйца, 60 г сливочного масла, 1 чайная ложка разрыхлителя, 120 г муки, щепотка ванильного сахара, 1 чайная ложка лимонной цедры (только желтая часть – натереть на терке), щепотка соли. Для посыпки – 2 столовые ложки сахарной пудры.
В глубокой миске просейте муку вместе с разрыхлителем, добавьте соль, ванильный сахар и цедру лимона. Творог хорошо перетрите, до кремообразной консистенции. Банан и киви помойте, очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками. Сливочное масло растопите, охладите и соедините с творогом. Яйца взбейте с сахаром в пену, добавьте к ним сливочно-творожную массу, тщательно перемешайте. Затем все это отправьте в миску с мукой. Вымешивайте, но недолго, добавьте кусочки фруктов, перемешайте и выложите тесто на 1/2 высоты формочек, предварительно смазанных сливочным маслом и присыпанных мукой. Выпекайте 30-35 минут в разогретой до 190є духовке. Подавайте, обильно посыпав сахарной пудрой.
Рецепт 4. Творожные маффины с какао
Ингредиенты: 200 г творога, 1 яйцо, 200 г муки, 100 мл рафинированного растительного масла или 100 г растопленного и охлажденного сливочного масла, 300 мл натурального йогурта без добавок, 2 чайные ложки разрыхлителя, 150 г коричневого сахара, 3 столовые ложки какао, щепотка соли, щепотка ванильного сахара.
Яйца взбейте с сахаром, добавьте масло, хорошо перемешайте, влейте йогурт и тщательно взбейте. Творог перетрите до кремообразной консистенции. Муку просейте с разрыхлителем и какао, добавьте соль и ванильный сахар. Влейте жидкую массу в мучную смесь, перемешайте (но недолго). Выложите тесто в формочки слоями: 1 десертная ложка шоколадного теста, сверху – 1 столовая ложка творога и 3 слой – 1 кофейная ложка теста. Посыпьте маффины крупным сахаром и выпекайте в разгоряченной до 190є духовке около 20 минут.
Рецепт 5. Творожные маффины с вишневыми цукатами и фисташками
Ингредиенты: 270 г нежирного творога, полпакетика ванильного сахара, 270 г муки, 75 мл молока, 2 больших или 3 маленьких яйца, 15 г разрыхлителя, 75 г сахара, 150 г вяляной вишни (или клюквы, кизила, кураги, темного изюма), 70 г рубленых фисташек, щепотка соли.
Творог протрите через сито. Муку дважды просейте вместе с разрыхлителем, добавьте сахар, соль и ванильный сахар. Яйца взбейте. Духовку нагрейте до 180є. Формочки для маффинов смажьте сливочным маслом, а затем припорошите манкой или мукой. Соедините протертый творог, молоко и яйца. Полученную массу выложите в посуду с мучной смесью. Если тесто получится тугим, добавьте еще немного молока. Цукаты обваляйте в муке и добавьте в тесто, перемешайте. Готовым тестом наполните формочки на 2/3, посыпьте рублеными фисташками и поставьте выпекаться на 25 минут. Фисташки в данном рецепте можно заменить пеканом, кешью, грецкими, лесными орехами. Очень вкусные творожные маффины с кленовым сиропом!
Рецепт 6. Творожные маффины с укропом и шпинатом
Понадобится: 200 г творога, 3 яйца, 100 г сливочного масла, 2 небольшие моркови, 50 г свежего шпината, 2 столовые ложки сметаны, 50 г укропа, 1,5 стакана муки, 1 чайная ложка разрыхлителя, 0,5 чайной ложки молотого черного перца, 0,5 чайной ложки соли.
Морковь крупно натрите. Укроп мелко порежьте. Шпинат промойте, бланшируйте около 2 минут в горячей воде, остудите и мелко порубите. Сливочное масло растопите, а когда остынет, соедините с подготовленным укропом, шпинатом и морковью, перемешайте, добавьте взбитые яйца, перетертый творог и сметану. В отдельной посуде соедините сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соль и перец, а потом к ним отправьте жидкую часть. Перемешайте и разложите готовое тесто по силиконовым формочкам (можно немного смазать их маслом и припоршить мукой, но делать это не обязательно), заполнив их на 2/3. Выпекайте примерно 20-25 минут при температуре 180є. Подавайте маффины уже немного остывшими. Очень вкусно – со сметаной. Получится замечательный завтрак – легкий, полезный и сытный! А еще это чудесный вариант для перекуса в обед.
Рецепт 7. Творожные маффины с цуккини и вялеными томатами
Ингредиенты: 1 морковь, 1 цуккини, 6-7 вяленых томатов, 200 г творога, 2 яйца, 0,5 стакана овсяной муки, щепотка морской соли, прованские травы. Сметана и рубленая зелень для подачи.
Морковку натрите на мелкую терку, цуккини – на крупную. Овсяную муку смешайте с морской солью и прованскими травами. Вяленые томаты мелко нарежьте. Соедините творог с яйцом, добавьте морковь, цуккины и вяленые томаты. Затем смешайте все ингредиенты и наполните тестом формочки, на 2/3. Выпекайте маффины 30 минут в разогретой до 200є духовке. Подавайте со сметаной, украсив свежей зеленью.
Секреты вкусных творожных маффинов
1. Муку обязательно нужно просеять, чтобы насытить ее кислородом – тогда тесто лучше поднимется, а творог протереть через сито или пропустить через мясорубку, чтобы он приобрел кремообразную консистенцию.
2. В тесто нужно добавить щепотку соли – именно соль полнее раскрывает вкус сладкой выпечки.
3. Готовить маффины лучше из домашних, натуральных молочных продуктов, тогда они получаются необыкновенно вкусными.
4. Кроме разрыхлителя, нужно добавить в тесто немного соды – благодаря этой хитрости оно уже на этапе приготовления станет более воздушным, а разрыхлитель поможет тесту подняться во время нахождения в духовке.
5. Творог желательно использовать мягкий, домашний, не зерненый. Жирность значения не имеет, но если вы следите за фигурой, вполне подойдет и нежирный.
6. Лучшие добавки к творожному тесту – это вишня, малина, клубника, курага, изюм, тыква. Из несладких наполнителей – кабачок, укроп, орехи, маслины, вяленые помидоры.
7. Чтобы сделать творожные маффины максимально полезными, можно использовать для их приготовления муку из цельного зерна (или заменить ее молотыми овсяными хлопьями), вместо белого сахара добавить в тесто коричневый, либо же заменить его медом или сладкими фруктами.
Румяные, мягкие, воздушные. Ароматные и безумно вкусные. Творожные маффины – это идеальный вариант для детского меню. Ребенок с удовольствием отведает солнечное творожное чудо, с аппетитной золотистой корочкой, на которой, словно на лесной опушке, разбросаны румяные ягодки. Да и любой взрослый любитель домашней выпечки вряд ли устоит перед таким изысканным и полезным угощеньем.
Домашние творожные «кексики» наверняка и вас не оставят равнодушными. Они – достойная компания кофе, чаю, какао, особенно в зимнюю пору. Поэтому, запасайтесь творогом, любимыми фруктами и спешите готовить маффины!
И еще один секрет: если подать их с любимым вареньем, домашней сметаной или взбитыми сливками, успех гарантирован – устоять не сможет никто!
Источник: http://f-journal. ru/tvorozhnye-maffiny/
Творожные кексы с клубникой
Мягенькие и ароматные кексы из творожного теста с ягодами клубники — выпечка, которая покорит вас с первого укуса! Обязательно порадуйте своих домочадцев такими творожными кексами с клубникой. Они очень вкусные!
| Продукты | ||
| Клубника — 6 шт. | ||
| Творог — 125 г | ||
| Мука — 125 г | ||
| Сахар — 100 г | ||
| Яйцо — 1 шт. | ||
| Сода — 0,3 ч. ложки | ||
| Масло сливочное — 60 г |
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Включите духовку для разогрева до 180 градусов.
В миске соедините яйцо и сахар.
С помощью миксера на высокой скорости взбейте яйцо с сахаром в плотную стойкую пену.
Сливочное масло растопите и введите в яичную смесь. Перемешайте миксером пару секунд.
Снова перемешайте смесь миксером до расхождения творога.
Муку соедините с содой и просейте в миску с творожной основой.
Перемешайте лопаткой. Творожное тесто для кексов готово.
Разложите тесто в формочки для кексов. У меня силиконовые формочки их не нужно ничем смазывать. Другие формочки лучше смазать сливочным маслом.
Ягоды клубники промойте, обсушите, удалите листочки. Выложите по одной ягодке в каждую формочку, немного утапливая в тесто.
Выпекайте творожные кексы в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут.
Готовые творожные кексы с клубникой извлеките из формочек. Дайте кексам остыть.
| 16 спасибо | 0 |
 | ||
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН
Источник: http://www. russianfood. com/recipes/recipe. php? rid=151142
Маффины с клубникой
Сегодня я поделюсь рецептом обалденных маффинов с клубникой. Маффины для меня — одно из самых простых, но вкусных десертов.
Так что берем все ингредиенты, начинаем готовить и не забываем о лете:)
Для маффинов с клубникой вам понадобится:
- 250г муки
- 1/2 ст. сахара
- 2 ч. л. разрыхлителя
- 1/4 ч. л. соли
- 110 г сливочного масла, растопить
- 1/2 ст молока, либо питьевого ягодного йогурта
- 1 яйцо
- 1 чашка клубники
1. Предварительно прогрейте духовку до 180 С.
2. В одной миске мы смешиваем только сухие ингредиенты, а в другой только жидкие.
3. Жидкие ингредиенты смешать с сухими и добавить клубнику .
4. В смазанную маслом формочку выложить на 2/3 тесто и поставить в духовку.
5. Выпекать в духовке примерно 25-30 минут до зарумянивания маффинов.
Вот и все! Наши маффины готовы!
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Источник: http://alimero. ru/blog/recepti/maffini-s-klubnikoy.7126.html
Маффины с клубникой
- Мука 1 стакан
- Кефир 2,5 % 1 стакан
- Яйцо куриное 3 шт
- Сахар 1 стакан
- Соль 1 щипотка
- Разрыхлитель теста 1 ч. л
- Клубника 10 ягод
- Вам понадобится: 20-30 минут
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Мука
- Тип блюда:Ужин
В миску вбейте 3 яйца и добавьте сахар, разрыхлитель. Все массу хорошо взбейте до пышности.
Во взбитую яичную массу влейте кефир. Его можно заменить на простоквашу или сметану.
Просейте муку и замесите тесто. Оно будет как густая сметана.
Ягоды клубники( у меня большие) нарезать на кусочки и просто добавить в тесто.
Силиконовые формочки смазать маслом. Влить в каждую тесто.
Разогрейте духовку до 150 градусов и выпекайте маффины в духовке до готовности. Такая температура духовки позволит тесту хорошо пропечься, но при этом шапочки у маффин будут гладкие и ровные.
Подаем к столу.
Источник: http://vpuzo. com/recepty-sladostey/keksy/maffiny/27741-maffiny-s-klubnikoy. html
Маффины с клубникой: рецепт ягодных кексов
Вкусная выпечка с клубникой: готовим маффины
Маффины можно отнести к разряду быстрой домашней выпечки. Эти миниатюрные кексики – очень вкусное и удобное угощение, которое можно приготовить буквально за полчаса.
Сегодня tochka. net предлагает тебе рецепт маффинов с клубникой. Эта яркая ягодка делает вкус кексов таким же ярким, насыщенным и ароматным.
Кстати, ты можешь приготовить маффины и с другими ягодами, например с малиной, смородиной, черникой – будет ничуть не хуже.
Маффины с клубникой – ингредиенты:
- 200 г клубники,
- 200 г муки,
- 2 яйца,
- 120 г сметаны,
- 50 г сливочного масла,
- 150 г сахара,
- 1 ч. ложка сахарной пудры,
- 10 г ванильного сахара,
- 2 ч. ложки разрыхлителя,
- щепотка соли.
Маффины с клубникой – приготовление:
- Мягкое сливочное масло хорошенько перемешай с сахаром. Добавь по одному яйца, затем сметану и снова перемешай.
- Постепенно всыпь просеянную муку, смешанную с солью и разрыхлителем, и замеси мягкое тесто.
- Клубнику почисти, помой, обсуши и мелко порежь. Введи в тесто кусочки ягод и аккуратно перемешай.
- Заполни тестом на 2/3 смазанные маслом формочки для маффинов.
- Отправляй клубничные маффины в разогретую до 180°С духовку и выпекай примерно 20 минут.
- Готовые маффины остуди, достань из формы и подавай. Можно украсить их целыми ягодками клубники и посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Смотри видеорецепт лимонных маффинов:
Все самые яркие и интересные новости смотри на главной странице женского онлайн-ресурса tochka. net
Подписывайся на наш telegram и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!
Источник: http://lady. tochka. net/64043-maffiny-s-klubnikoy-retsept-yagodnykh-keksov/
